中國食品安全網訊（秦芬 記者程家武） 校園食品安全事關千家萬戶，牽動著萬千家庭的心，始終是食品安全監(jiān)管的重中之重。為守好、守牢校園食品安全底線，安徽省宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局立足職能和轄區(qū)實際，以“緊盯兩片區(qū)域、夯實兩各責任、用活兩種手段”為基本思路，多點、多線開展校園及校園周邊食品安全專項整治工作。

一是緊盯兩片區(qū)域，校內、校外同步保障。強化校園內部食品安全監(jiān)管。宣州區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合教體局、衛(wèi)健委、公安部門，面向宣州區(qū)學校食堂負責人召開了開學前、開學后的線上及線下工作會議，重點培訓食品安全操作規(guī)范，明確需落實的各項食品安全要求，指導學校完善“日管控、周排查、月調度”管理體系；春季、秋季學期初期開展學校食堂食品安全專項檢查，每季度落實學校食堂季度檢查，共計檢查學校食堂172家次，檢查校外供餐單位2家次，共計消除食品安全隱患36處。同時，以“四不兩直”的方式進行了飛行檢查、聯(lián)合檢查，切實排查隱患、管控風險、守牢底線。強化校園周邊食品安全監(jiān)管。集中開展校園周邊食品安全監(jiān)管專項行動，結合食品銷售風險分級管理工作實際，將幼兒園、中小學周邊200米以內的食品經營者、食品供貨商、食品攤點等作為重點檢查對象，將面包、調味面制品（辣條）、豆制品、膨化食品、飲料等作為重點檢查品類，查看經營者資質、進貨查驗義務履行等情況，從嚴打擊違法違規(guī)行為。同時，各市場監(jiān)管所在監(jiān)督食品經營者嚴格落實自我承諾、踐諾及食品銷售風險警示的基礎上，同步開展“食品宣傳進校園”等宣傳教育活動，教育引導學生避免購買問題食品，提高食品安全意識。

二是夯實兩個責任，政府、企業(yè)一體推進。夯實政府食品安全屬地管理責任。按照食品安全“兩個責任”分層分級包保工作要求，建立健全層級對應的學校及周邊食品安全包保責任清單，區(qū)級和街道黨委政府對應包保食品生產經營者。包保干部按照對應層級列出責任清單，壓緊壓實本級食品安全屬地管理責任。包保干部照單履職、掛圖作戰(zhàn)，每季度根據任務清單要求對學校及周邊包保主體至少開展1次督導，開學前等重點時段適當增加頻次，并督促符合條件的學校及周邊食品經營者配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，落實各項工作制度要求。夯實企業(yè)食品安全主體責任。按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等要求，區(qū)市場監(jiān)管局指導督促學校及周邊食品經營者落實主體責任，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，完善食品安全管理制度，結合學校實際情況制定風險管控清單，發(fā)現風險隱患及時處理。同時，加強從業(yè)培訓，將落實主體責任納入培訓計劃，逐步提高從業(yè)人員食品安全意識，規(guī)范操作行為。

三是用活兩種手段，專項抽檢、智慧監(jiān)管賦能增效。專項抽檢排查風險隱患。針對校園及周邊食品安全工作，宣州區(qū)市場監(jiān)管局制定了專項監(jiān)督抽檢方案，主要對轄區(qū)學校食堂、幼兒園食堂、校外供餐單位和校園周邊食品店進行食品抽檢，截至目前已抽取20個品種36批次。針對抽檢中的不合格食品，嚴格按照規(guī)定時限要求啟動處置程序，并結合實際開展專項檢查整治工作。智慧監(jiān)管提升工作效率。通過“互聯(lián)網+智慧監(jiān)管”，宣州區(qū)市場監(jiān)管局在校園食堂及校外供餐單位推行“明廚亮灶·共治共享”模式，對餐飲食品操作加工、餐飲具消毒等關鍵環(huán)節(jié)進行現場直播。截至目前，宣州區(qū)學校食堂均已實現明廚亮灶100%全覆蓋。同時，執(zhí)法人員通過“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)后臺定期開展網上巡查，持續(xù)發(fā)揮智慧監(jiān)管效力。