中國食品安全網(wǎng)訊（張潤 記者程家武） 仲夏來臨，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全進(jìn)入風(fēng)險、問題多發(fā)、易發(fā)期，“升學(xué)宴、謝師宴”也迎來高峰期。為切實保障食品安全，池州市貴池區(qū)市場監(jiān)管局于8月3日舉辦了2023年貴池區(qū)“升學(xué)宴、謝師宴”承辦單位食品安全集體約談會。局黨組成員、總經(jīng)濟(jì)師楊衛(wèi)眾主持會議并講話，食品監(jiān)管科、相關(guān)監(jiān)管所分管食品負(fù)責(zé)人、大中型餐飲服務(wù)經(jīng)營主體食品安全管理人員參加此次約談會。

會議現(xiàn)場 圖片來源：貴池區(qū)市場監(jiān)管局

會上，重點講解了《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，進(jìn)一步明確舉辦群體性聚餐活動的風(fēng)險點。

會議強調(diào)各餐飲經(jīng)營單位要扎實落實食品安全主體責(zé)任。一要強認(rèn)識，各承辦單位負(fù)責(zé)人作為食品安全第一責(zé)任人，要切實擔(dān)負(fù)起首負(fù)責(zé)任，守好攤、看好門。截至目前，各類“升學(xué)宴、謝師宴”承辦單位26家,共1792桌，就餐人數(shù)達(dá)17920人次。各餐飲單位要切實增強食品安全意識，加強從業(yè)人員健康管理，落實食品安全管理舉措，進(jìn)一步落實食品安全主體責(zé)任、筑牢食品安全防線。二要嚴(yán)把關(guān)，及時消除食品安全隱患。加大對食品原料、餐飲具消毒、食品留樣、人員健康管理等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，把牢“后廚”到餐桌的安全防線。嚴(yán)格落實食品安全“兩個責(zé)任”，切實記錄好“日周月”臺賬要求。三要重監(jiān)管，各監(jiān)管所要將“謝師宴、升學(xué)宴”作為當(dāng)前一項重點工作來抓，要抓實、抓細(xì)、抓出成效。要加大對謝師宴集體聚餐活動監(jiān)管力度，充分發(fā)揮食品“四員”作用，嚴(yán)格落實集體聚餐備案制度，加強對“謝師宴、升學(xué)宴”集體聚餐現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。要確保監(jiān)督到位、宣傳到位、打擊到位，積極提升食品安全保障水平。

會議現(xiàn)場 圖片來源：貴池區(qū)市場監(jiān)管局

此次采取以會代培的模式，會上20家餐飲經(jīng)營單位紛紛簽訂了《2023年貴池區(qū)“升學(xué)宴、謝師宴”承辦單位食品安全承諾書》。此舉進(jìn)一步提升了貴池區(qū)食品安全水平，為廣大人民群眾以及學(xué)子的飲食安全“保駕護(hù)航”。