中國食品安全報訊（孟珊珊 記者程家武）中秋佳節(jié)臨近，月餅進入消費旺季，為加強月餅質量安全監(jiān)管，讓消費者買得放心、吃得安心。近日，濉溪縣市場監(jiān)管局開展中秋節(jié)前月餅生產專項監(jiān)督檢查工作，嚴格控制食安源頭風險。

執(zhí)法人員對產品出廠檢驗環(huán)節(jié)進行指導。

緊盯源頭，筑牢原料安全防線。執(zhí)法人員對企業(yè)進貨查驗制度落實情況進行檢查，逐一核查面粉、食用油、糖、餡料等月餅原料的供應商營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證及批次產品檢驗合格報告，確保“來源可溯、質量可查”。堅決杜絕過期原料、不合格原料流入生產環(huán)節(jié)。

聚焦過程，規(guī)范全鏈條操作流程。執(zhí)法人員深入企業(yè)生產一線，從原料的脫包操作、生產投料過程，到月餅的烘焙溫度、冷卻工藝、操作人員手部衛(wèi)生，尤其是成品內包、包材消毒等重要環(huán)節(jié)逐項進行監(jiān)督檢查；并對食品標簽標識開展檢查指導，要求企業(yè)根據《月餅質量通則》（GB/T 19855）要求規(guī)范產品名稱、配料表、生產日期等信息標注，確保標簽內容真實、準確、合規(guī)。同時，提醒企業(yè)規(guī)范包裝月餅，拒絕“過度包裝”。

嚴控出廠，壓實企業(yè)主體責任。執(zhí)法人員對產品出廠檢驗環(huán)節(jié)進行指導，針對糕點類食品易產生的微生物、菌落總數(shù)不合格等問題，要求企業(yè)加強檢測管理，嚴格履行出廠檢驗制度，增加產品送檢頻次。同時，督促月餅生產單位落實食品安全主體責任，做好“三類人”“三件事”，從源頭守護月餅質量安全。

截至目前，已檢查月餅生產單位18家次。對檢查中發(fā)現(xiàn)的進貨臺賬登記不完善、食品原料貯存不規(guī)范等問題，已責令其限期整改。

下一步，濉溪縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)對月餅生產單位開展監(jiān)督檢查，常態(tài)化開展“回頭看”，進一步規(guī)范月餅市場生產經營行為，守護中秋這份“團圓味道”。