中國食品安全網(wǎng)訊（徐沄 記者程家武）盛夏時節(jié)，各類“燒烤店”“火鍋店”“大排檔店”等固定經(jīng)營夜市生意火熱，為守護夜市“煙火氣”，進一步規(guī)范固定經(jīng)營夜市經(jīng)營秩序，結(jié)合2024年“食安守護”攻堅行動及馬鞍山市嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動，切實保障夏季食品安全。近期，馬鞍山市雨山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合馬鞍山市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊雨山大隊（以下簡稱雨山大隊）及轄區(qū)所，針對夜市白天閉店、晚上營業(yè)的特殊經(jīng)營模式，采取突擊夜查的方式對轄區(qū)內(nèi)固定經(jīng)營夜市開展夏季肉制品專項整治行動。

落實責(zé)任，檢查整治到位。連日來，雨山區(qū)市場監(jiān)管局集中執(zhí)法力量，對48家“燒烤店”“火鍋店”“大排檔店”等餐飲服務(wù)單位的食品經(jīng)營許可證、食品原材料采購索證索票制度落實情況、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料貯存、加工制作過程控制、餐用具清洗消毒等情況逐一進行檢查，重點規(guī)范肉及肉制品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營假冒偽劣肉及在肉制品加工中添加非食用原料及添加劑等行為，確保食品原料、半成品、成品符合要求、來源可追溯。

執(zhí)法現(xiàn)場 圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)管局

聯(lián)合執(zhí)法，依法打擊到位。雨山區(qū)市場監(jiān)管局充分發(fā)揮部門聯(lián)動效能，加強多部門協(xié)作配合，堅持當(dāng)下改與長久立相結(jié)合，現(xiàn)場對能夠立行立改的問題，立即責(zé)令整改；對涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定的食品安全隱患線索依法依規(guī)移交雨山大隊進行處理。

執(zhí)法現(xiàn)場 圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)管局

營造氛圍，確保宣傳到位。檢查整治的同時，執(zhí)法人員通過現(xiàn)場解答、宣導(dǎo)等形式積極向消費者宣傳食品安全法律法規(guī)相關(guān)知識；督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實好食品安全主體責(zé)任、守法經(jīng)營，全面規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，努力提高群眾參與、監(jiān)督食品安全的積極性、主動性。

執(zhí)法現(xiàn)場 圖片來源：雨山區(qū)市場監(jiān)管局

下一步，雨山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展肉制品專項整治行動，強化食品安全主體責(zé)任，提高消費者食品安全意識，加大跟蹤排查隱患力度，嚴(yán)厲打擊違法行為，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全，共同營造食品安全社會共治共享的良好氛圍。