中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐沄 記者程家武）為更好地提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的社會(huì)監(jiān)督，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)單位的主體責(zé)任，提高廣大人民群眾用餐安全。近日，馬鞍山市雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市場(chǎng)轄區(qū)所及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了“三聚焦”“隨機(jī)查餐廳”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。本次行動(dòng)特邀雨山區(qū)人大代表、政協(xié)委員等社會(huì)各界人士參加。

餐廳抽查 圖片來(lái)源：雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

一是聚焦現(xiàn)場(chǎng)檢查方面“全”。本次行動(dòng)馬鞍山市雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局隨機(jī)抽查了轄區(qū)內(nèi)4家餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位的食品安全主體責(zé)任落實(shí)、制止餐飲浪費(fèi)情況、從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、肉類(lèi)制品的進(jìn)貨查驗(yàn)及貯存、以及非法使用長(zhǎng)江流域珍貴、瀕危水生野生動(dòng)物及其制品等方面開(kāi)展檢查；同時(shí)加大對(duì)餐飲單位廣告的檢查力度，確保廣告內(nèi)容符合規(guī)定。

肉制品檢查 圖片來(lái)源：雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

二是聚焦問(wèn)題整改閉環(huán)“實(shí)”。馬鞍山市雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮食品快檢“偵察兵”作用，共采集餐飲服務(wù)單位提供的蔬菜、豆腐、肉類(lèi)等食品原材料樣品8批次，檢測(cè)涵蓋農(nóng)殘、獸殘、非法添加等項(xiàng)目，為監(jiān)督檢查提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲服務(wù)單位加工操作間內(nèi)地面破損、索證索票不全、存在生熟食未分開(kāi)貯存等問(wèn)題，馬鞍山市雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依法依規(guī)督促餐飲服務(wù)單位限期整改，并對(duì)后續(xù)整改情況不定期進(jìn)行“回頭看”。

票據(jù)查詢 圖片來(lái)源：雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

三是聚焦宣傳引導(dǎo)形式“多”。檢查過(guò)程中馬鞍山市雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員采取“邊檢查、邊宣教”的工作方法，向在場(chǎng)消費(fèi)者普及相關(guān)食品安全知識(shí)；鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位推出“半份菜”“小份菜”等綠色點(diǎn)餐制度，倡導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，避免餐飲浪費(fèi)，弘揚(yáng)“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的文明新風(fēng)尚；嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位加工無(wú)法提供合法來(lái)源憑證長(zhǎng)江流域珍貴、瀕危水生野生動(dòng)物及其制品，確保來(lái)源可追溯，堅(jiān)決守護(hù)長(zhǎng)江生態(tài)資源。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

下一步，馬鞍山市雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)組織開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體守法意識(shí)，引導(dǎo)餐飲業(yè)規(guī)范發(fā)展。同時(shí)，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，讓社會(huì)各界廣泛參與到食品安全監(jiān)管工作中來(lái)，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全，共同營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍，為鞏固國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建成果貢獻(xiàn)力量。