中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹峰 劉興華 楊林 記者程家武）為切實(shí)做好夏季餐飲食品安全監(jiān)管工作，全面防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。8月7日，阜陽(yáng)市潁泉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在周棚市場(chǎng)監(jiān)管所會(huì)議室召開(kāi)夏季餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)推進(jìn)會(huì)。局黨組成員、副局長(zhǎng)章春坤出席會(huì)議。

會(huì)議圍繞食品安全相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合食品安全事故典型案例，著重講解了食品加工制作、復(fù)用餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、三防設(shè)施等方面應(yīng)知應(yīng)會(huì)應(yīng)做的事項(xiàng)。

會(huì)議指出，本次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)以中型以上餐館、城市綜合體、餐飲夜市集中區(qū)域、農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)區(qū)域，以熟食、涼拌即食食品、生鮮肉品和水產(chǎn)品等夏季食品安全隱患較為突出的食品為重點(diǎn)品種，以超范圍經(jīng)營(yíng)、超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)、食品安全規(guī)范操作為重點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展宣傳指導(dǎo)、專(zhuān)項(xiàng)整治。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，食品安全是關(guān)系民生的頭等大事，要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，主動(dòng)做好自查自糾；要強(qiáng)化宣傳指導(dǎo)作用，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)、農(nóng)村“四員”作用，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；要加大抽檢監(jiān)測(cè)力度，嚴(yán)格不合格食品核查處置，切實(shí)守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。