中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （徐子曄 記者程家武）為進(jìn)一步提高養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平，防范和化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，8月15日下午，泗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣民政局，召開全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)?？h民政局副局長(zhǎng)郭金蕊出席會(huì)議并講話，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)股室負(fù)責(zé)人及各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員等參加會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：泗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)上通報(bào)了當(dāng)前養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全工作情況，通報(bào)近期聯(lián)合檢查問題整改情況。縣市場(chǎng)監(jiān)管局主講人圍繞養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管要點(diǎn)，對(duì)食品及原材料采購(gòu)、驗(yàn)收儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具洗毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用等各環(huán)節(jié)操作規(guī)范進(jìn)行了培訓(xùn)解讀，并結(jié)合日常風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，著重對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)常見問題、注意事項(xiàng)等進(jìn)行警示提醒，切實(shí)增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：泗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)議要求，要壓實(shí)壓牢主體責(zé)任。各養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人要提高思想認(rèn)識(shí)，時(shí)刻繃緊食品安全之弦，嚴(yán)格落實(shí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全責(zé)任制度，細(xì)化“日管控、周排查、月調(diào)度”工作職責(zé)，全面開展風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾。要緊盯問題抓整改，聚焦短板促提升。緊盯食品采購(gòu)、貯存、留樣、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)考核，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。要積極推動(dòng)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)公開展示餐飲食品加工制作過程，接受社會(huì)監(jiān)督。

下一步，相關(guān)責(zé)任單位將加強(qiáng)協(xié)同共治，持續(xù)開展養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂食品安全檢查“回頭看”，嚴(yán)抓問題整改，從根源上消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)維護(hù)好老年人的飲食安全。