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六安市霍山縣扎實推動集中用餐治理走深走實

2023-12-03 11:57來源:中國食品安全網(wǎng) 編輯:張玥玥

中國食品安全網(wǎng)訊(張鵬 記者程家武)為貫徹落實全市安全生產(chǎn)緊急視頻調(diào)度會議精神,檢驗集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作成效,進一步督促集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任,共同筑牢食品安全防線,六安市霍山縣結(jié)合集中用餐單位食品安全問題專項檢查反饋問題,組織市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健、機關(guān)事務(wù)中心等部門在全縣范圍內(nèi)開展集中用餐單位食品安全問題“回頭看”集中整治月活動。

一是高度重視,在謀深謀實上下功夫??h委常委會、縣政府常務(wù)會議把集中用餐單位食品安全專項治理情況列入食品安全年度匯報的重要內(nèi)容,專題研究國家、省、市關(guān)于集中用餐單位食品安全問題專項治理工作要求,縣食安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào),謀深謀實,抓常抓細。制定印發(fā)《關(guān)于開展集中用餐單位食品安全問題“回頭看”集中整治月活動的通知》,聚焦餐飲環(huán)節(jié)原材料采購、從業(yè)人員健康管理、加工制作過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備管理五大關(guān)鍵環(huán)節(jié)和“兩個責(zé)任”,明確每個環(huán)節(jié)責(zé)任人,緊扣每周一主體業(yè)態(tài),開展為期一個月的集中用餐單位食品安全問題“五+一”“回頭看”集中整治,著力為防范化解學(xué)校食堂和集中配餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂和老年助餐點、醫(yī)療機構(gòu)食堂、政府機關(guān)食堂食品安全風(fēng)險隱患,筑牢“防火墻”。

二是匯聚力量,在嚴(yán)查嚴(yán)管上下功夫??h食安辦牽頭,縣市場監(jiān)管局主抓、相關(guān)主管部門配合,綜合執(zhí)法大隊和市場監(jiān)管所各司其職、密切配合、團結(jié)協(xié)作,形成橫向聯(lián)動、縱向貫通的部門協(xié)調(diào)聯(lián)動工作機制?!盎仡^看”集中整治月啟動以來,聯(lián)合檢查組,采取“四不兩直”方式檢查學(xué)校24家,推動3家改造升級,督促2家配備食品安全管理人員、3家制定《食品安全風(fēng)險管控清單》、2家落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制,發(fā)現(xiàn)食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、餐廚環(huán)境不衛(wèi)生等7個問題,要求集中用餐單位立行立改,常態(tài)化管控。縣食安辦加強統(tǒng)籌調(diào)度,確保對集中用餐單位包保覆蓋率、督導(dǎo)完成率、問題整改率分別達到100%。

三是示范引領(lǐng),在提檔升級上下功夫。充分發(fā)揮引領(lǐng)示范效應(yīng),在集中用餐領(lǐng)域打造3個食品安全“兩個責(zé)任”示范單位,推動5家學(xué)校食堂改善硬件條件,“明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)配備率100%,集中用餐單位管理更加規(guī)范,從業(yè)人員食品安全意識明顯增強,環(huán)境衛(wèi)生明顯改善,制度機制更加完善,集中用餐單位餐廚標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)持續(xù)升級,食品安全防線進一步筑牢。

四是強化宣傳,在共治共享上下功夫。全方位、多角度科普宣傳食品安全、制止餐飲浪費、食源性疾病防范、餐廚垃圾分類和食品安全“兩個責(zé)任”機制等法規(guī)政策,增強集中用餐食品經(jīng)營者主體責(zé)任意識,督促3家學(xué)校開展食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)。同時扎實推進食品安全“百千萬”工程,14名食品安全講師進入68家學(xué)校面向13000名學(xué)生科普食品安全常識和倡導(dǎo)厲行勤儉節(jié)約的文明消費理念,增強少年兒童食品安全意識,培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣,用小手拉大手的方式,教育一個孩子,引導(dǎo)一個家庭,輻射整個社會。11月28日《安徽霍山:食安科普活動進基層》登上《人民網(wǎng)》,營造了“人人關(guān)注食品安全,廣泛參與食品安全監(jiān)管”的共享共治氛圍。