初夏時節(jié)，荊楚大地的食用菌產業(yè)基地一片繁忙，不論是鄉(xiāng)間菇棚還是企業(yè)廠房，都活躍著湖北省院士專家服務農業(yè)發(fā)展“515行動”食用菌團隊的身影。他們?yōu)楣睫r和企業(yè)提供政策咨詢和技術幫扶，以科技創(chuàng)新引領當地食用菌產業(yè)鏈蝶變升級。

“我國是食用菌消費大國和出口大國，湖北是全國食用菌產業(yè)大省、香菇產業(yè)強省和出口創(chuàng)匯強省，其產業(yè)發(fā)展離不開政產學研緊密協(xié)作。”湖北省蔬菜辦公室副主任胡正梅介紹，經過多年發(fā)展，湖北基本形成了香菇、羊肚菌、大球蓋菇等3大優(yōu)勢產區(qū)，全省種植食用菌達25個品種，產品出口全球74個國家和地區(qū)。

湖北食用菌產業(yè)體系在發(fā)展過程中逐步形成了“國家體系專家+省級技術推廣團隊+地方主管部門+經營主體”的合作模式，其中牽線搭橋的便是產業(yè)技術體系崗位科學家。各方攜手共同推動食用菌產業(yè)鏈進一步固底色、強特色、增綠色、提亮色。

40余年產學研合作鑄就一個大產業(yè)

“在隨縣，食用菌企業(yè)‘遍地開花’，農家小院菇棚隨處可見，這里早已形成村村辦菇場、家家種香菇的格局。”當前，湖北省隨州市隨縣三里崗鎮(zhèn)食用菌新品種繁育工作正在緊鑼密鼓開展，隨縣產業(yè)發(fā)展服務中心主任張永香介紹，小香菇撬動了大產業(yè)，隨縣已經成為了全國重要的香菇出口基地，2022年出口額超6億美元。

走進隨縣香菇博覽館，展墻上的一段文字格外醒目：華中農業(yè)大學讓科學之花在菇鄉(xiāng)綻放。

這背后是一個科技助農的故事。1978年，華中農業(yè)大學楊新美教授在三里崗鎮(zhèn)楊家棚村試種椴木香菇成功，點燃了香菇產業(yè)的“星星之火”，此后，其弟子呂作舟教授、邊銀丙教授三代“華農人”與隨縣開展了長達40余年的產學研合作。

菌種是食用菌的“芯片”。多年來，華中農業(yè)大學應用真菌研究所不間斷地與各地龍頭企業(yè)開展合作，選育了一批又一批優(yōu)良品種，并培養(yǎng)了300余名碩士、博士，為湖北及全國食用菌產業(yè)培訓各類核心專業(yè)人才近2萬人。該研究所被“蘑菇院士”李玉教授評價為“我國食用菌界的黃埔軍?！?。

湖北長久菌業(yè)有限公司總經理黃天驥介紹，近年來，公司聯合華中農業(yè)大學選育出“久香秋7”“秋香607”等香菇新品種，實現了隨州地方自育品種品牌“零的突破”。

用科技力量呵護食用菌健康生長

在湖北省宜昌市遠安縣茅坪場鎮(zhèn)，菇農正搶抓時令打整菇棚，迎接羊肚菌破土而出?？粗@忙碌景象，遠安菌香苑食用菌專業(yè)合作社負責人汪宗斌欣喜地說：“得益于專家們培訓推廣的‘一網兩棚三膜’設施栽培新模式和稻-菌周年栽培防控連作障礙技術，我的‘羊寶寶’豐收在望！”

種植模式是食用菌產業(yè)發(fā)展壯大的關鍵?！?15行動”食用菌團隊首席技術專家邊銀丙教授團隊等提出的“集中制袋，分散出菇”的香菇輕簡化生產方式在各主產區(qū)推廣發(fā)展，聯合企業(yè)開發(fā)并集成食用菌保鮮和精深加工技術，推動各食用菌產區(qū)進入設施化智能化養(yǎng)菌采菇時代，提升了食用菌加工產品附加值，降低了因環(huán)境條件劇變所帶來的風險。

在隨州菇鮮美農業(yè)發(fā)展有限公司，兩間加工成型的養(yǎng)菌方艙停在廠房里，技術人員正在專家團隊的指導下對其進行智能化改造?！斑@個方艙可以實現自動控溫控濕控光，為香菇量身打造最優(yōu)生長環(huán)境?！逼髽I(yè)負責人李逵介紹，這兩間方艙已被地方政府采購，用于“方艙出菇”新模式示范推廣。

病害是制約食用菌產業(yè)發(fā)展的頭號“大敵”。邊銀丙教授團隊針對香菇菌棒腐爛、雜菌污染和菌種退化等重要問題，研發(fā)了香菇主要病害綠色防控技術、完善了平菇黃斑病綠色防控技術體系、開展了羊肚菌病害調查，用科技力量呵護食用菌健康生長。

在科技支撐下，湖北隨縣、遠安縣等地的“中國香菇之鄉(xiāng)”稱號愈發(fā)響亮，“隨州香菇”“房縣小花菇”等品牌知名度持續(xù)提升。

產學協(xié)同推動打通全產業(yè)鏈

“發(fā)展食用菌產業(yè)，僅靠一方力量是不夠的，還必須把產業(yè)鏈上中下游全部打通?！鄙罡秤镁a業(yè)多年，年過六旬的邊銀丙教授深知產業(yè)壯大不易，身體力行地奔走于食用菌全產業(yè)鏈。最近他正在湖北襄陽宜城市，組織政企攜手籌備中國漢江菌谷高質量發(fā)展交流會暨2024第八屆全國羊肚菌大會，聯合多方力量共同推動湖北省食用菌產業(yè)高質量發(fā)展。

近年來，“515行動”食用菌專家團隊與湖北省食用菌產業(yè)技術體系一道，聯合隨州、十堰、荊門、鐘祥、宜昌等香菇主產區(qū)地方政府建立香菇產業(yè)技術核心示范基地，推進食用菌保鮮與精深加工技術集成和示范生產。推廣香菇菌渣利用技術，將香菇菌渣與稻草等農作物秸稈混合，用于栽培大球蓋菇等珍稀食用菌，不僅提高了農林廢棄有機物利用率，還保護了生態(tài)環(huán)境。華中農業(yè)大學與隨州職業(yè)技術學院共建隨州香菇學院，培養(yǎng)食用菌專業(yè)化技能型人才。

“龍頭企業(yè)要有培育原創(chuàng)新品種、率先應用新技術、示范推廣新模式的追求和擔當，助力加快形成‘科技引領、龍頭帶動、基地生產、優(yōu)質發(fā)展’的食用菌產業(yè)體系新格局。”邊銀丙教授在遠安縣的食用菌產業(yè)發(fā)展座談會上說。（晏華華 樂明凱）