近日，我國(guó)發(fā)布首批傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單，包括云南小粒咖啡、西湖龍井茶等39個(gè)重點(diǎn)培育對(duì)象。記者在江西南昌聚集著多家地方特色小吃和土特產(chǎn)店鋪的大士院街采訪時(shí)了解到，一些街巷里的土特產(chǎn)商鋪即便已經(jīng)出圈，但依靠互聯(lián)網(wǎng)途徑實(shí)現(xiàn)品牌化、走向長(zhǎng)紅還面臨著諸多挑戰(zhàn)。

一家特產(chǎn)商鋪的知名度，源于線下口碑，亦源于線上流量。線上曝光度高、評(píng)價(jià)好的店鋪往往擁有更大的線下客流量，經(jīng)濟(jì)效益也非?？捎^，同時(shí)對(duì)發(fā)展地方文旅也有積極意義?？梢哉f(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)是特產(chǎn)出圈的有力跳板，而用好線上平臺(tái)擴(kuò)大店鋪影響力，提升產(chǎn)品美譽(yù)度，則是特產(chǎn)品牌化的重要途徑。土特產(chǎn)走出街巷，通過(guò)“上網(wǎng)”走向全國(guó)、走向世界，還需過(guò)三道關(guān)。

首先，要過(guò)運(yùn)營(yíng)關(guān)。在人人都是信息生產(chǎn)者的時(shí)代，一家店鋪、一方特產(chǎn)如何，不僅依靠顧客評(píng)價(jià)，還有賴于商家主動(dòng)宣傳。土特產(chǎn)從出圈到長(zhǎng)紅，需要商家靈活運(yùn)用線上平臺(tái)，通過(guò)開(kāi)設(shè)賬號(hào)、發(fā)布內(nèi)容、參與互動(dòng)，針對(duì)產(chǎn)品特色、地域文化、價(jià)值主張等進(jìn)行推廣，從而講好品牌故事、塑造品牌形象。矛盾在于，街巷里的土特產(chǎn)店鋪大多是家庭作坊式的小微企業(yè)或個(gè)體商戶，時(shí)間精力和資金資源相對(duì)有限。不少商戶習(xí)慣于埋頭做事，專注線下店鋪經(jīng)營(yíng)而無(wú)暇顧及線上平臺(tái)；或心有余而力不足，既不具備新媒體創(chuàng)作能力，也難以對(duì)接到專業(yè)外包團(tuán)隊(duì)。這就需要暢通資源對(duì)接渠道，有關(guān)部門(mén)可以推動(dòng)區(qū)域公用品牌建設(shè)、組織一些公益培訓(xùn)，幫助商戶提升線上運(yùn)營(yíng)能力，助力優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)商鋪提升產(chǎn)品品質(zhì)、用好線上平臺(tái)，觸達(dá)更多潛在客戶、提升品牌影響力。

其次，要過(guò)心態(tài)關(guān)。互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的不只是商機(jī)，還有激烈的競(jìng)爭(zhēng)和更為復(fù)雜的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。一些因流量出圈的土特產(chǎn)商戶在短時(shí)間內(nèi)經(jīng)歷了從“素人”到“網(wǎng)紅”的變化，曾經(jīng)默默無(wú)聞的街邊小店忽然被推到地方文旅的聚光燈下，接受公眾的審視和評(píng)判，不少商戶在一開(kāi)始會(huì)感到無(wú)所適從。此時(shí)，土特產(chǎn)“上網(wǎng)”也意味著準(zhǔn)確鑒別、合理利用各類(lèi)信息，熟悉平臺(tái)規(guī)則，更加駕輕就熟地將平臺(tái)功能為我所用。應(yīng)認(rèn)識(shí)到，消費(fèi)者的喜好千差萬(wàn)別，影響其評(píng)價(jià)的因素也有很多，甚至存在別有用心者利用互聯(lián)網(wǎng)差評(píng)進(jìn)行不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。土特產(chǎn)商戶要放平心態(tài)，對(duì)差評(píng)中提及的問(wèn)題有則改之，無(wú)則加勉；可以通過(guò)評(píng)論了解消費(fèi)者的喜好和期待，找出可以改進(jìn)的地方，優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，讓消費(fèi)者做最公正的裁判人；對(duì)于網(wǎng)上蓄意造謠、抹黑的言論，也要學(xué)會(huì)采用合理途徑積極應(yīng)對(duì)，聯(lián)系平臺(tái)方并提供相關(guān)證據(jù)申請(qǐng)刪除，維護(hù)品牌形象。

最后，要過(guò)流量關(guān)。水能載舟亦能覆舟，對(duì)于土特產(chǎn)來(lái)說(shuō)，流量亦是一把雙刃劍。一方面，商家可以創(chuàng)新方式贏得更多線上流量，如爭(zhēng)取平臺(tái)扶持、邀請(qǐng)網(wǎng)紅參與宣傳、參與活動(dòng)助力推廣等。另一方面，也要提防落入流量陷阱。需要明確，土特產(chǎn)開(kāi)辟互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售宣傳渠道的最終目的是打造擁有市場(chǎng)辨識(shí)度和穩(wěn)定客戶群體的特色品牌，而不是一味追求流量。若依賴刷帖、買(mǎi)粉、互贊互評(píng)等方式盲目追求算法頂部推薦，或通過(guò)低價(jià)直播促銷(xiāo)獲得高銷(xiāo)量，可能造成成本失控、消費(fèi)者只認(rèn)價(jià)格而不認(rèn)品牌、復(fù)購(gòu)率低等問(wèn)題。有了線上流量的助力，特產(chǎn)商戶更要潛心做好產(chǎn)品和服務(wù)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、良性競(jìng)爭(zhēng)，善用網(wǎng)絡(luò)途徑講好品牌故事、積累高黏性客戶、形成良好的口碑，真正實(shí)現(xiàn)從出圈到長(zhǎng)紅。（韋佳玥）