“記者臥底鴨腸鵝腸工廠”話題17日登上熱搜，并引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。最新消息是，涉事企業(yè)已經(jīng)被停產(chǎn)整頓，當(dāng)?shù)芈毮懿块T組成聯(lián)合調(diào)查組，對涉事企業(yè)開展聯(lián)合執(zhí)法。

因口感脆、味道鮮，鴨腸鵝腸常常占據(jù)火鍋店“熱銷榜”的前幾名。在一些傳統(tǒng)小吃中，比如老鴨粉絲湯，也少不了它們。然而，對于許多消費(fèi)者來說，鴨腸鵝腸的來源他們并不清楚。從此次記者臥底的涉事企業(yè)來看，“腳踩鵝腸”“血水染色”“不標(biāo)注生產(chǎn)日期”等亂象著實(shí)讓人觸目驚心。這些沒有生產(chǎn)日期的鴨腸鵝腸，簡單冷凍后套上塑料袋即可空運(yùn)發(fā)貨，其中一家還是當(dāng)?shù)氐拇笮褪称芳庸て髽I(yè)。

強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，守護(hù)“舌尖上的安全”，一定要從源頭抓起。此次媒體曝光的鴨腸鵝腸亂象，很容易讓人回想起2022年“3·15”晚會曝光的“土坑”酸菜事件。當(dāng)時(shí)，眾多知名企業(yè)都卷入到那場風(fēng)波中。

毋庸置疑，有關(guān)部門應(yīng)對食品生產(chǎn)、加工的源頭企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)管，對于發(fā)現(xiàn)的問題食品，應(yīng)依法進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，形成有效的震懾力。而對于消費(fèi)者來說，現(xiàn)在大家最關(guān)注的就是這些鴨腸鵝腸去了哪些地方。有關(guān)部門除了要及時(shí)披露信息之外，也要根據(jù)此次事件中暴露出的問題，進(jìn)一步完善食品安全追溯體系。通過追溯體系，實(shí)現(xiàn)對食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問題食品。

食品安全容不得須臾放松，對于違規(guī)違法行為必須“零容忍”。有關(guān)部門對于人們深惡痛絕的違法犯罪行為和突破道德底線的突出問題，要依法從嚴(yán)、從重、從速處罰。通過不斷提升食品安全綜合治理能力和水平，有力保障人們“舌尖上的安全”。（凌云）