近日，在北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦的2025年第二期“營(yíng)商環(huán)境會(huì)客廳”上，市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人透露，北京即將出臺(tái)巴氏殺菌乳、冷藏非即食菜肴等質(zhì)量管理規(guī)范，目前已經(jīng)推動(dòng)規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證率達(dá)100%。

據(jù)悉，市市場(chǎng)監(jiān)管部門積極采取多項(xiàng)舉措服務(wù)食品生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展。實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程質(zhì)量安全提升行動(dòng)，推動(dòng)規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證率達(dá)100%。促進(jìn)益然、杜幫、斯利安等企業(yè)的食品加工用菌種制劑、孕婦乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品等快速投產(chǎn)上市。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)作用，制定發(fā)布運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品等多項(xiàng)管理規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)，即將出臺(tái)巴氏殺菌乳、冷藏非即食菜肴等質(zhì)量管理規(guī)范。

“近年來(lái)，食品大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)健康也更為關(guān)心，”市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“市市場(chǎng)監(jiān)管局支持企業(yè)拓展養(yǎng)殖—生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)革新和產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，及時(shí)組織專家開展論證，為企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)提升提供‘個(gè)性化’支撐?！?/p>

北京稻香村食品工業(yè)有限公司總經(jīng)理表示：“公司正加大對(duì)低糖、低油健康食品和清潔標(biāo)簽食品的研發(fā)力度，同時(shí)保留中式糕點(diǎn)的傳統(tǒng)技藝和老味道，在發(fā)展過(guò)程中，我們隨時(shí)需要監(jiān)管部門給予支持和指導(dǎo)?！?/p>

今年3月，GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等2項(xiàng)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》正式發(fā)布，雖然新規(guī)有2年過(guò)渡期，但許多生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)在著手標(biāo)簽換版工作。

曼可頓等多家食品生產(chǎn)企業(yè)代表在座談中提出：“我們?cè)趯?duì)標(biāo)新規(guī)調(diào)整食品標(biāo)簽的過(guò)程中，在實(shí)際操作細(xì)節(jié)上遇到一些疑問(wèn)，希望監(jiān)管部門能加強(qiáng)針對(duì)性指導(dǎo)?！薄疤貏e是食品標(biāo)簽新規(guī)中關(guān)于配料成分、過(guò)敏原標(biāo)識(shí)等設(shè)計(jì)要求，希望能以案例形式進(jìn)一步講解?！?/p>

市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)，“對(duì)于新規(guī)執(zhí)行細(xì)節(jié)的疑惑，市區(qū)兩級(jí)監(jiān)管部門隨時(shí)接受企業(yè)提出的咨詢。近期也在廣泛征集企業(yè)執(zhí)行食品標(biāo)簽法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)中遇到的具體問(wèn)題，將會(huì)組織專家對(duì)個(gè)性化問(wèn)題開展個(gè)別輔導(dǎo)，對(duì)共性問(wèn)題統(tǒng)一培訓(xùn)。”

艾森綠寶油脂有限公司食品安全總監(jiān)表示：“公司圍繞風(fēng)險(xiǎn)管控點(diǎn)開展‘日管控、周排查、月調(diào)度’，食品安全總監(jiān)和食品安全員都有近10年的食用油生產(chǎn)領(lǐng)域工作經(jīng)驗(yàn)，充分保障‘油壺’安全?！?/p>

市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“‘日管控、周排查、月調(diào)度’是企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的重要機(jī)制。目前北京已經(jīng)實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)100%配備食品安全管理人員，共任命食品安全總監(jiān)489人、食品安全員1476人。”（ 趙述評(píng)）