春江水暖,刀魚正鮮。近日,記者走訪蘇州南環(huán)橋市場、友新綜合市場及葑門橫街發(fā)現(xiàn),目前海刀魚市場價格持續(xù)高位運行,按規(guī)格大小不同,零售價在140元~650元/斤。受天氣影響,今年供應(yīng)量大大減少,等天氣回暖,產(chǎn)量增加后,價格將會大幅下降。
在蘇州南環(huán)橋水產(chǎn)區(qū),成箱的海刀魚裹著碎冰整齊碼放,銀鱗透亮、魚身硬挺。市場管理人員告訴記者,“自長江全面禁捕后,海刀魚代替‘江刀’成為主角?,F(xiàn)在每條重量在1.5兩左右的海刀魚,批發(fā)價格為每斤150元左右;每條重量在2到2.5兩,批發(fā)價格為每斤400元左右;每條重量為2.5到3兩的,批發(fā)價每斤650元左右;每條重量3兩以上的‘特大款’,批發(fā)價高達每斤900元左右?!彼a(chǎn)區(qū)商鋪老板補充道,目前市場上的海刀魚來自浙江舟山,今年受天氣影響,進貨量大大減少,等天氣回暖,產(chǎn)量增加后,價格也會大幅下降。
蘇州姑蘇區(qū)友新綜合市場水產(chǎn)區(qū)一家商戶的老板坦言,高價制約了普通市民的購買熱情?!艾F(xiàn)在買刀魚的多是會所和高端餐廳,老百姓買的少。二兩的零售價兩百多,三兩的六百多,很多人一聽價格就搖頭。”記者注意到,葑門橫街等大眾市場幾乎不見刀魚蹤影,攤主們直言:“刀魚太貴了!我們這兒主要賣鯽魚、鱸魚這些平價貨?!?/p>
“刀魚分有鱗和無鱗兩種,有鱗的貴30%左右,鱗片完整、魚身透亮的更受歡迎?!碧K州姑蘇區(qū)葑門橫街一位水產(chǎn)攤主解釋,帶鱗海刀魚因外觀和口感更接近傳統(tǒng)江刀魚,成為高端餐飲的首選。而無鱗刀魚價格相對親民,1.5兩規(guī)格的批發(fā)價約每斤130元。
盡管價格令人咋舌,仍有市民愿為“春日限定”買單嘗鮮。(王科慧 周曉青)