在消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)與價(jià)格雙重關(guān)注的日益影響中，山西省太原市線下零食折扣店以其高質(zhì)平價(jià)的特色成為熱門消費(fèi)選擇。近日，記者走訪了太原市內(nèi)走折扣路線的零食折扣店，發(fā)現(xiàn)這類商超越來越受到市民的青睞，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)多樣化零食的需求，同時(shí)也提供了更為親民的價(jià)格，成為城市消費(fèi)的新亮點(diǎn)。

好吃好逛、價(jià)格親民

3月6日，記者來到太原市迎澤區(qū)東崗路一家零食折扣店，發(fā)現(xiàn)這里不僅商品種類繁多，而且購物環(huán)境舒適。一百多平方米的店面內(nèi)，糖果區(qū)、巧克力區(qū)、薯片區(qū)、堅(jiān)果區(qū)、果脯區(qū)、肉干區(qū)、海苔區(qū)、膨化食品區(qū)等分區(qū)明確，各類食品被細(xì)致分類、擺放在貨架的籃筐中，方便消費(fèi)者找到心儀商品。

一位00后消費(fèi)者正在選購飲料，他說，“在這里買飲料，比超市、便利店、自動(dòng)販賣機(jī)的要便宜。我常喝汽水、茶飲，這里每一瓶售價(jià)都起碼要便宜五毛錢，非常劃算?！?/p>

在并州路某寫字樓上班的白先生告訴記者，寫字樓附近的兩家零食折扣店雖然規(guī)模不大，但逛起來輕松，價(jià)格比附近的美特好超市、唐久和金虎便利店更便宜一些，主打“性價(jià)比”，而且種類也豐富，滿足了上班族的零食需求。

記者了解到，在該類折扣店消費(fèi)的群體不僅限于年輕人。今年65歲的太原市民劉女士也是太原各家熱門零食折扣店的忠實(shí)粉絲。她說，“我買零食會(huì)比較兩三家的價(jià)格，比如烤饃片，各家售價(jià)懸殊很大，能差一倍。除了這些，餅干、面包等也比較便宜，讓我省了不少錢。”

記者還觀察到，太原市內(nèi)部分零食折扣店貨品齊全，包括國產(chǎn)零食、進(jìn)口零食、大包裝零食及日式點(diǎn)心等，特點(diǎn)是大容量且價(jià)格便宜，深受消費(fèi)者喜愛。零食折扣店還會(huì)定期進(jìn)行積分兌換禮品活動(dòng)，結(jié)賬時(shí)贈(zèng)送給消費(fèi)者一些價(jià)格不高、式樣多的小零食，這種做法很博消費(fèi)者的好感。

零食折扣店數(shù)量迅速擴(kuò)張

“現(xiàn)在，零食折扣店的價(jià)格跟電商價(jià)格差不多，甚至有的品類還會(huì)更低。如果能線下購買，很多消費(fèi)者肯定首選線下?！币晃涣闶劢?jīng)銷店的負(fù)責(zé)人張先生告訴記者。由于生意火爆，零食折扣店正在全省迅速擴(kuò)張。自2022年以來，以低價(jià)為優(yōu)勢(shì)的零食折扣店，在山西省嶄露頭角。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至3月6日，山西省內(nèi)經(jīng)營零食類企業(yè)5470家，其中，最近15天新增16家，在今年成立的有37家，最近三年成立的有1818家。

凱度消費(fèi)者指數(shù)《2024生鮮消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，2024年，線下零售業(yè)恢復(fù)增長，主要體現(xiàn)在社區(qū)店和便利店等小業(yè)態(tài)。城鎮(zhèn)化率提升，零售渠道近場(chǎng)化。此外，人口結(jié)構(gòu)變化，消費(fèi)者更樂于去便捷、省時(shí)的渠道。而家庭規(guī)?？s小，也讓社區(qū)業(yè)態(tài)可以滿足日常需求。折扣商店可以構(gòu)筑一個(gè)區(qū)別線上的差異化特色，是未來對(duì)抗大超市和電商的新主角。

一家零食折扣店店主表示，“折扣零食店毛利低，想做成功會(huì)很累，但目前看來，是一個(gè)可以做的生意。只要在市場(chǎng)中找到好的門店位置，就能保證客流量和交易單，現(xiàn)在零食折扣品牌不斷迭代，加盟商爭先恐后的‘卷’也會(huì)給行業(yè)帶來新機(jī)會(huì)?！?/p>

許多消費(fèi)者心中有疑惑：低價(jià)折扣零食店如此便宜，商品日期是否新鮮、品質(zhì)是否有保障？一位經(jīng)銷商店負(fù)責(zé)人告訴記者，“我們加盟了大型連鎖品牌，利潤通過產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新模式實(shí)現(xiàn)。與傳統(tǒng)零售店相比，我們的連鎖品牌與知名零食品牌直接合作，省去了分銷環(huán)節(jié)，縮短供應(yīng)鏈。大量集中采購和直接運(yùn)輸相結(jié)合，直接降低了成本，將這部分利潤讓利給消費(fèi)者。所以正規(guī)低價(jià)折扣超市的商品出廠渠道清晰、日期新鮮、質(zhì)量有保證?！?/p>

2025年，這一銷售渠道紅利有望持續(xù)，高性價(jià)比成為競(jìng)爭的核心。但業(yè)內(nèi)人士表示，這背后需要高效的供應(yīng)鏈和規(guī)模化支撐來降低成本、占領(lǐng)市場(chǎng)。零食折扣店品牌的加速增長，標(biāo)志著山西省乃至全國休閑零食行業(yè)的崛起。零食店售賣方式更為靈活，方便不同類型的消費(fèi)者在不同需求場(chǎng)景下購買，嘗鮮成本更低，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

激烈競(jìng)爭如何破局？

隨著消費(fèi)者對(duì)折扣化消費(fèi)的需求日益增長，零食折扣店掀起了一股熱潮。近日，零食很忙集團(tuán)和萬辰集團(tuán)兩大巨頭，紛紛宣布了巨額投資計(jì)劃，分別瞄準(zhǔn)北方和南方市場(chǎng)，展開了一場(chǎng)激烈的市場(chǎng)爭奪戰(zhàn)。零食很忙集團(tuán)對(duì)外透露，未來半年計(jì)劃投入超10億元，用于全國市場(chǎng)開發(fā)，重點(diǎn)布局北方區(qū)域。

對(duì)于山西省內(nèi)的從業(yè)者來說，零食折扣店的快速擴(kuò)張可能導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)卷加劇，價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈。如何在激烈的競(jìng)爭中破局，是從業(yè)者需要考慮的重點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士表示，“一味的內(nèi)卷，不會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改善和產(chǎn)品品質(zhì)的提升有太大幫助，可能會(huì)對(duì)服務(wù)體系升級(jí)，以及客戶的粘性增強(qiáng)有些作用。未來，這一樣也將更加規(guī)范、專業(yè)，也朝著品牌化、資本化和規(guī)模化的方向發(fā)展。經(jīng)過一番競(jìng)爭，行業(yè)競(jìng)爭將轉(zhuǎn)向全國化龍頭競(jìng)賽?！?/p>

在太原市興華街經(jīng)營一家零食折扣店的王先生分析稱，由于進(jìn)入門檻低，零食折扣行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭激烈，零食折扣店需要注重品牌差異化。通過獨(dú)特的品牌形象、產(chǎn)品選擇和營銷策略，形成與競(jìng)爭對(duì)手的區(qū)別，提高品牌知名度和美譽(yù)度。比如，引進(jìn)或開發(fā)具有地方特色或獨(dú)特口味的零食，如山西特色小吃或獨(dú)家配方的零食；隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注增加，提供更多健康選項(xiàng)，如低糖、低脂、有機(jī)或無添加劑的零食；建立會(huì)員制度，通過積分、優(yōu)惠券、生日禮物等方式增加顧客的忠誠度；在店內(nèi)設(shè)置試吃區(qū)，讓顧客親自嘗試產(chǎn)品，增加顧客的參與感和購買意愿等等。（張磊 郭津孜）