如今，零售行業(yè)越來(lái)越“卷”，面對(duì)市場(chǎng)的變化與挑戰(zhàn)，安徽合肥的商超以“變”尋求破局之道，通過(guò)調(diào)改和推出自有品牌，為零售行業(yè)吹來(lái)陣陣“新風(fēng)”。11月28日，記者從合肥市商務(wù)局獲悉，1-10月，合肥市限上消費(fèi)品零售額累計(jì)增速5.2%，較1-9月提高0.7個(gè)百分點(diǎn)，分別超過(guò)全省、全國(guó)0.3、2.5個(gè)百分點(diǎn)，10月當(dāng)月限上增速位居全省第一。

傳統(tǒng)超市“爆改” 成新“流量收割機(jī)”

11月28日，合肥永輝超市方圓薈店經(jīng)過(guò)調(diào)改后正式開門迎客，市民在超市內(nèi)不僅能品嘗到壽司、烤鴨等各種特色食品，還能購(gòu)買到胖東來(lái)的精釀啤酒。

據(jù)了解，本次永輝濱湖方圓薈店共規(guī)劃了15400多支單品，淘汰了10800多支原有單品，新增了10090支，整體的上新率達(dá)到65.4%左右，商品整體結(jié)構(gòu)性占比已經(jīng)達(dá)到胖東來(lái)總店的80%。

值得一提的是，該店還保留了永輝服飾，這是全國(guó)已開業(yè)調(diào)改店中唯一一家配備服裝經(jīng)營(yíng)的門店。服裝區(qū)可提供燙熨衣服、裁剪褲邊、縫扣子等服務(wù)，方便居民生活。與此同時(shí)，居民還可以在超市便民服務(wù)區(qū)享受免費(fèi)測(cè)量身高體重、測(cè)血壓、測(cè)視力等服務(wù)。

經(jīng)歷“爆改”后的超市，不僅只是一個(gè)購(gòu)物場(chǎng)所，更是社區(qū)附近新增的便民服務(wù)點(diǎn)，用心、用情的超市，也刷新了市民對(duì)過(guò)去“超市”的刻板印象。

前不久，合肥自主學(xué)習(xí)胖東來(lái)調(diào)改后的永輝超市廬陽(yáng)萬(wàn)象匯店開業(yè)，當(dāng)天超市人氣火爆，成為不折不扣的“流量收割機(jī)”。

仔細(xì)一逛發(fā)現(xiàn)，店里新增不少商家同顧客交互的元素。比如相關(guān)售賣區(qū)增加烹飪方式的提示語(yǔ)，食材用作香烤還是煲湯、回家后如何制作等，均有詳細(xì)的介紹。不少商品貨架上還增加了相關(guān)提示，如看顏色、摸表皮、看大小等，讓顧客可以更放心的購(gòu)物。

超市“爆改”不僅提升了超市自身的競(jìng)爭(zhēng)力，也滿足了消費(fèi)者多樣化的需求，提升了購(gòu)物滿意度。

與此同時(shí)，合肥山姆超市也將于明年上半年開業(yè)。雖然線下店還未正式營(yíng)業(yè)，但線上的“生意”已經(jīng)做起來(lái)了。超市線上購(gòu)已不是新鮮事，線上線下融合的購(gòu)物方式，為消費(fèi)者提供了更加便捷、高效的購(gòu)物體驗(yàn)，但在正式開業(yè)前就啟動(dòng)配送服務(wù)的著實(shí)少見(jiàn)。

消費(fèi)者可以直接前往山姆會(huì)員商店辦個(gè)人會(huì)員卡，通過(guò)山姆APP下單，即可享受最快一小時(shí)“極速達(dá)”配送到家服務(wù)。這番“預(yù)售”操作可謂是吊足了胃口，頗有一番“未見(jiàn)其人，先聞其聲”的意思。

自有品牌崛起

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面對(duì)新的市場(chǎng)變化，更多本土商超開始發(fā)力，試圖通過(guò)提升自有品牌銷售額和占比，來(lái)實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。在合肥的超市里，自有品牌越來(lái)越多，吸引眾多消費(fèi)者前來(lái)選購(gòu)。

早在2017年，盒馬就開始發(fā)力自有品牌，推出了盒馬日日鮮、盒馬工坊、盒馬原標(biāo)、帝皇鮮等一系列自有品牌商品。走進(jìn)位于合肥的盒馬鮮生，發(fā)現(xiàn)其自有品牌占比較大，不少消費(fèi)者來(lái)逛超市就是專門買相關(guān)商品。

“目前，盒馬自有品牌呈現(xiàn)多層次結(jié)構(gòu)，以滿足不同消費(fèi)群體的需求?！焙旭R鮮生合肥市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人表示，除了有能覆蓋普通家庭日常所需的商品，還會(huì)專注于進(jìn)口食材，提供全球稀缺商品，從而滿足不同人群對(duì)于獨(dú)特產(chǎn)品的追求。

再以合家福為例，其自有品牌戰(zhàn)略聚焦合家福、佳小百、柔小百及合家鮮四大核心矩陣，今年前三季度共推出超350個(gè)系列單品，合家福自有品牌銷售較去年同期增幅達(dá)157.34%。

“我們積極拓寬產(chǎn)品類別，尤其在民生必需品加大開發(fā)，旨在增強(qiáng)自有品牌的市場(chǎng)影響力與規(guī)模效應(yīng)，追求經(jīng)濟(jì)效益最大化?！焙戏拾俅蠹瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，面對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)的緊縮態(tài)勢(shì)，自有品牌強(qiáng)調(diào)品牌定位更加精細(xì)化與精準(zhǔn)性，未來(lái)將孵化出需求旺盛、傳播力強(qiáng)且轉(zhuǎn)化率高的質(zhì)價(jià)比明星產(chǎn)品，以此驅(qū)動(dòng)品牌持續(xù)增長(zhǎng)。

與前兩家超市不同，紅府的自有品牌將商品與本地文化結(jié)合，推出紅府包公故里聯(lián)名米，已完成礦泉水、糖品、調(diào)味品、面條、海產(chǎn)干貨等約50余支單品的開發(fā)?；丈碳t府連鎖超市有限責(zé)任公司副總經(jīng)張艷表示，目前正推進(jìn)依托校園店休閑品類的銷售優(yōu)勢(shì)，開發(fā)休閑品類的蜜餞與核果品項(xiàng)。

張艷表示，開發(fā)新產(chǎn)品前會(huì)通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查和數(shù)據(jù)分析進(jìn)行確定，廠家選擇上游源頭企業(yè)，對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)審核，包括生產(chǎn)能力、質(zhì)量管控體系等，確保商品的品質(zhì)穩(wěn)定。（李潤(rùn)媛 王慧玲）