3月25日，第112屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在成都啟幕，超6600家國(guó)內(nèi)外企業(yè)參展，是目前全球規(guī)模最大的食品和酒類綜合展會(huì)。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，“成都造”機(jī)器狗亮相，科技感滿滿，菜品智能生產(chǎn)線、炒菜機(jī)器人輪番上陣；零糖零卡的氣泡米酒等尚未面世的創(chuàng)新產(chǎn)品集中亮相，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾、經(jīng)銷商提前嘗鮮……

作為行業(yè)的重磅盛會(huì)，每年的春季糖酒會(huì)都有著行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的作用，從產(chǎn)品類型到品牌創(chuàng)新，今年的糖酒會(huì)有哪些亮點(diǎn)，展示了哪些行業(yè)變革和最新動(dòng)向？記者進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)探訪。

夜間經(jīng)濟(jì)

覆蓋全國(guó)近千個(gè)區(qū)縣市，門店超14000家

一進(jìn)入6號(hào)食品展區(qū)，記者便被一個(gè)“零售超市”吸引了目光。

這是微店24搭建的模擬智慧零售場(chǎng)景，顧客進(jìn)店只需掃描門上二維碼，即可進(jìn)店。店內(nèi)高清攝像頭組成的監(jiān)控系統(tǒng)，全方位保障店鋪安全。自助收銀區(qū)支持多種結(jié)賬方式，操作便捷流暢。

“這是夜間經(jīng)濟(jì)越來(lái)越活躍的背景下應(yīng)運(yùn)而生的商業(yè)模式?！蔽⒌?4營(yíng)銷總經(jīng)理陳晨介紹說(shuō)，“這還是一個(gè)成都的商家給我們的商業(yè)靈感。兩年前他和我們溝通，說(shuō)晚上也有營(yíng)業(yè)需求，但是人工值守成本太高?！?/p>

在這個(gè)契機(jī)下，微店24進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)研?！熬鸵猿啥紴槔?，凌晨的街頭有很多餐廳、酒吧在營(yíng)業(yè)，年輕人有在深夜消費(fèi)的需求。”陳晨說(shuō)，由于年輕人消費(fèi)趨勢(shì)的變化，越來(lái)越多的便利店有了24小時(shí)營(yíng)業(yè)的需求。

對(duì)此，微店24推出了一套成熟的零售門店數(shù)字化升級(jí)解決方案，該方案借助AI算法、智能硬件與真人值班店長(zhǎng)遠(yuǎn)程值守相結(jié)合的方式，助力傳統(tǒng)零售門店實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營(yíng)業(yè)，有效解決了門店人工成本高、營(yíng)業(yè)時(shí)間受限等難題。

“不僅如此，我們還創(chuàng)新推出了‘店長(zhǎng)面對(duì)面’功能，顧客進(jìn)店時(shí)，值守系統(tǒng)會(huì)迅速分配值守客服，通過(guò)流媒體技術(shù)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)音視頻推流，顧客可與遠(yuǎn)端客服直接溝通，咨詢商品信息、尋求幫助?！标惓空f(shuō)。

目前，微店24已覆蓋全國(guó)近千個(gè)區(qū)縣市，門店數(shù)量超14000家，廣泛應(yīng)用于便利店、超市、醫(yī)藥、酒業(yè)、高校、成人、茶葉等多個(gè)業(yè)態(tài)?！皟H一個(gè)上午時(shí)間我們已經(jīng)簽約了數(shù)個(gè)訂單。接下來(lái)的時(shí)間，希望與更多行業(yè)伙伴交流合作，希望為零售行業(yè)帶來(lái)創(chuàng)新變革?！?/p>

情緒價(jià)值

IP聯(lián)名產(chǎn)品，觸達(dá)年輕消費(fèi)者情感需求

哪吒形狀的餅干、三麗鷗包裝的果汁軟糖、包裝上柯南圖案的薯?xiàng)l……糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，不少動(dòng)漫聯(lián)名產(chǎn)品吸引了大家的關(guān)注。

“今年我們推出了哪吒、柯南、三麗鷗等系列的聯(lián)名產(chǎn)品，從這些聯(lián)名產(chǎn)品的市場(chǎng)反響來(lái)看，非常受歡迎?！睆V東金添動(dòng)漫股份有限公司總助兼talas品牌負(fù)責(zé)人康前勃說(shuō)，“通過(guò)IP聯(lián)名，能夠提高產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的吸引力，拓展消費(fèi)人群，活化品牌形象，尤其是拉近品牌與年輕消費(fèi)者的距離。”

在他看來(lái)，情緒價(jià)值，是當(dāng)下年輕人消費(fèi)尤其看重的一點(diǎn)?！癐P聯(lián)名就是一種滿足年輕人情緒價(jià)值的方式，比如三麗鷗非?？蓯?ài)和治愈，哪吒角色的沖勁和‘國(guó)潮’風(fēng)格……這些角色通過(guò)其獨(dú)特的性格特質(zhì)和成長(zhǎng)軌跡，精準(zhǔn)觸達(dá)當(dāng)代消費(fèi)者的深層情感需求?！笨登安f(shuō)。

深圳市趣樂(lè)園兒童食品有限公司則帶來(lái)了櫻桃小丸子聯(lián)名系列產(chǎn)品，包含軟糖、硬糖、跳跳糖等食品。此次糖酒會(huì)是該系列首次亮相，預(yù)計(jì)4月份就將全面發(fā)貨。

“以前我們主要是做兒童線的產(chǎn)品，此次小丸子系列是我們拓寬受眾而推出的主要面向成人的產(chǎn)品。”深圳市趣樂(lè)園兒童食品有限公司市場(chǎng)經(jīng)理柯玫佳介紹說(shuō)：“現(xiàn)在消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍是90后、00后，櫻桃小丸子是他們的童年記憶，我們希望通過(guò)IP聯(lián)名來(lái)打開(kāi)更大的市場(chǎng)。”

個(gè)性化需求

“新酒飲”賽道，推出“茶啤”、果味酒

“這到底是酒還是茶？”站在凱撒啤酒展區(qū)，一位觀眾向展位工作人員發(fā)出疑問(wèn)。記者看到，啤酒罐上，“青柑普洱”“蜜桃烏龍”“明前龍井”等字樣與“小麥茶啤酒”排列在一起，十分新穎。

“這是2025年春節(jié)后才剛剛推出的新產(chǎn)品系列，將德國(guó)凱撒啤酒工藝與中國(guó)茶葉相結(jié)合，釀造出來(lái)的啤酒，口感上會(huì)混合著酒香和茶香?！眲P撒啤酒銷售總監(jiān)張道廣介紹說(shuō)。

這也是根據(jù)目前市場(chǎng)需求而產(chǎn)生的新產(chǎn)品。張道廣說(shuō)，去年下半年開(kāi)始，“茶啤”的概念在年輕消費(fèi)者中走紅。“現(xiàn)在年輕消費(fèi)者追求個(gè)性化、新奇化，他們會(huì)追求一些新鮮的產(chǎn)品和口感。”

“我們也觀察到，在社交場(chǎng)合，許多年輕人更傾向于‘零酒社交’或‘低度酒社交’，因此我們今年也新推出了一款無(wú)醇小麥啤酒，精準(zhǔn)解決年輕人社交場(chǎng)景下不能喝酒、不愿喝酒、不想喝酒的消費(fèi)痛點(diǎn)?！睆埖缽V說(shuō)。

賦比興也瞄準(zhǔn)“新酒飲”賽道，推出果味低度酒。貨架上，葡萄芝士精釀啤酒、血橙西柚精釀啤酒吸引著大家的目光?！澳贻p消費(fèi)者對(duì)口感的個(gè)性化要求越來(lái)越高，我們推出了這種可以‘嚼’著喝的啤酒，讓消費(fèi)者的口感體驗(yàn)更為豐富?！辟x比興展位工作人員介紹說(shuō)。（彭驚）