贈送巧克力是西方社會在2月14日情人節(jié)的傳統(tǒng)。富國銀行的食品分析師大衛(wèi)·布蘭奇表示，由于巧克力重要原料可可豆的價格自2024年初以來翻了一番多，預(yù)計美國市場近期巧克力價格將比去年上漲10%—20%。

在過去兩年中，由于高溫和干旱等極端惡劣天氣，以及可可腫枝病毒對主要產(chǎn)區(qū)的打擊，導(dǎo)致可可豆產(chǎn)量下降，全球巧克力的制造成本增長了167%以上。西非地區(qū)的科特迪瓦和加納貢獻(xiàn)了全球70%的可可豆。

可可的供應(yīng)不僅影響著全球可可飲品和巧克力市場，還波及烘焙、冰淇淋甜品、乳飲、功能性食品等多個領(lǐng)域?？煽啥沟臐q價也直接影響到這些下游的食品行業(yè)。

可可粉作為生產(chǎn)巧克力的關(guān)鍵原料，價格大幅上漲直接給巧克力制造商們帶來了沉重的成本壓力。為了應(yīng)對這一問題，巧克力生產(chǎn)商們不得不采取各種策略。知名品牌如好時、億滋國際等紛紛宣布提高產(chǎn)品價格，也有部分生產(chǎn)商選擇改變產(chǎn)品規(guī)格，比如縮小巧克力的尺寸或者降低產(chǎn)品中的可可成分來控制成本。

巧克力制造商瑞士蓮在其2024年的報告中透露，去年是他們充滿挑戰(zhàn)的一年，該公司提高了零售價格，并預(yù)計這一趨勢將在2025年持續(xù)。據(jù)悉一盒5.7盎司的瑞士蓮情人節(jié)心形巧克力松露售價為21.99美元。

好時公司一般提前一年采購可可，因此今年情人節(jié)零售終端的成本不會反映當(dāng)前的可可價格。目前一塊1磅的好時巧克力售價14.99美元。旗下?lián)碛屑倮腿桥魄煽肆Φ膬|滋國際則對今年前所未有的可可成本通脹提出預(yù)警。

去年4月起，可可期貨價格飆升至歷史新高，達(dá)到12000美元/噸。到了12月，紐約可可期貨一度拉升至12931美元，繼續(xù)創(chuàng)歷史新高。本周一可可期貨交易價格低于1萬美元/噸。但分析師布蘭奇警告說，隨著需求的持續(xù)增長，以及極端天氣的頻發(fā)，市場仍存在很大的不確定性，價格可能會很快出現(xiàn)劇烈波動。