歷時9個月，以“匠心傳承、融合創(chuàng)新”為主題的甘肅省百萬職工勞動和技能競賽蘭州牛肉拉面大賽于2日在蘭州落下帷幕。此次比賽經(jīng)過市州初賽、省級復(fù)賽、最終決賽，賽出了技術(shù)能手，選出了行業(yè)新秀，展示了蘭州牛肉拉面獨一味、好中好。

決賽現(xiàn)場，60名選手紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)和獨門絕技，通過筆試、實操等環(huán)節(jié)的比拼，最終產(chǎn)生一等獎5名，二等獎10名，三等獎15名，“技能之星獎”30名。成績排名第一的選手可按照程序申報甘肅省“五一勞動獎?wù)隆保煽兣琶?0名的選手可按照程序申報甘肅省“技術(shù)能手”和“技術(shù)標兵”。

當日，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會同甘肅省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會評選出了“蘭州牛肉拉面10大品牌企業(yè)”和“蘭州牛肉拉面50家星標店”。

始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面，以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風(fēng)格享譽世界。本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”，或“牛大”“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

此次比賽由甘肅省商務(wù)廳、甘肅省人社廳和甘肅省總工會聯(lián)合舉辦，旨在弘揚蘭州牛肉拉面文化，培育挖掘蘭州牛肉拉面技能人才，打響蘭州牛肉拉面品牌，推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興和富民興隴。

蘭州牛肉拉面作為“中華老字號”，蘊含著深邃厚重的文化底蘊，凝結(jié)著甘肅勞動人民的創(chuàng)造和智慧，“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特點，成為民眾喜愛、市場認可的獨特傳統(tǒng)美食，承載了甘肅人的匠心與夢想。

甘肅省商務(wù)廳廳長楊小平提出，舉辦蘭州牛肉拉面大賽是弘揚工匠精神、推動地方特色美食發(fā)展、繁榮消費市場的重要舉措。本次大賽的成功舉辦，必將全面提升蘭州牛肉拉面行業(yè)從業(yè)人員的技能水平和職業(yè)榮譽感，加速推動蘭州牛肉拉面走進千家萬戶，走向祖國大江南北、世界各地。

近年來，甘肅省委、省政府重視蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺政策措施，加大支持力度，大力推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，在提升蘭州牛肉拉面品牌影響力的同時，著力推動蘭州牛肉拉面“走出去”。蘭州牛肉拉面已經(jīng)成為帶動就業(yè)、促進增收和助力鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。

目前，甘肅省約有5000多家蘭州牛肉面店，年營業(yè)額約120億元，從業(yè)人員5萬多人。蘭州牛肉面在中國開店約5萬家，遍布各個省份；在美國、澳大利亞、加拿大、日本、新加坡、馬來西亞等50多個國家（地區(qū)）開店約600余家。（丁思）