近期，全球牛肉供給趨緊，巴西、美國(guó)、加拿大等國(guó)家牛肉價(jià)格保持上漲態(tài)勢(shì)。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)仍面臨價(jià)格走低、養(yǎng)殖者深陷虧損、產(chǎn)業(yè)發(fā)展承壓的嚴(yán)峻形勢(shì)。那么，國(guó)際“牛市”對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有何影響？是否會(huì)引導(dǎo)國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格走向“牛市”？

國(guó)際市場(chǎng)牛肉供應(yīng)緊縮，主要出口國(guó)牛肉價(jià)格呈現(xiàn)普漲行情。截至今年10月，國(guó)際市場(chǎng)牛肉價(jià)格指數(shù)較1月份上升了12.4%。主要出口國(guó)家活牛和牛肉價(jià)格都有不同程度的上漲。1~10月份，澳大利亞出口到美國(guó)的牛肉平均離岸價(jià)為6.23美元/公斤、比上年增加12.6%；美國(guó)10月份去骨牛肉價(jià)格同比上漲21.1%，美國(guó)出口牛肉平均離岸價(jià)為9.41美元/公斤、同比上漲7.6%，為近年來(lái)最高。從國(guó)際市場(chǎng)供需來(lái)看，全球主要牛肉生產(chǎn)國(guó)的活牛供應(yīng)量均在縮減，牛肉供給長(zhǎng)期處于緊張狀況。巴西、墨西哥干旱，巴西、阿根廷、烏拉圭等國(guó)正在收緊出口，美國(guó)牛肉供應(yīng)量減少，美國(guó)國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將比2023年減少約3%，達(dá)到2017年以來(lái)的最低水平，牛肉出口預(yù)計(jì)將同比下降8.3%。2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降。與此同時(shí)，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，可能會(huì)帶動(dòng)全球牛肉價(jià)格的階段性上漲。

國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格上漲對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的傳導(dǎo)影響將逐步顯現(xiàn)。一是直接影響牛肉進(jìn)口需求。國(guó)際市場(chǎng)牛肉進(jìn)口價(jià)格的上漲，將導(dǎo)致進(jìn)口成本的上升。為了保持盈利，進(jìn)口商會(huì)減少進(jìn)口量或延遲進(jìn)口，緩解國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給壓力。近期我國(guó)牛肉進(jìn)口數(shù)據(jù)已經(jīng)發(fā)生了新的變化，進(jìn)口量額環(huán)比、同比均明顯下降。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，9月份，我國(guó)牛肉進(jìn)口量21.82萬(wàn)噸，環(huán)比減5.7%，同比減11%，進(jìn)口額10.29億美元，環(huán)比減7.2%，同比減14.7%。二是影響進(jìn)口商的心理預(yù)期。據(jù)鄭州物流港市場(chǎng)價(jià)格，目前巴西主要牛肉生產(chǎn)商MF公司報(bào)價(jià)已突破年內(nèi)新高。面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)牛肉價(jià)格上漲，進(jìn)口商在銷售時(shí)要么提高售價(jià)，要么不得不接受較低的利潤(rùn)率，不少進(jìn)口商開(kāi)始趨于謹(jǐn)慎，多呈觀望態(tài)度。三是提振消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)牛肉的信心。國(guó)際市場(chǎng)牛肉價(jià)格上漲、國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格下跌后，內(nèi)外牛肉價(jià)差收窄，國(guó)產(chǎn)牛肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)，消費(fèi)者會(huì)更傾向于選擇更新鮮、品質(zhì)更有保障的國(guó)產(chǎn)牛肉，餐飲企業(yè)也會(huì)減少對(duì)進(jìn)口牛肉的采購(gòu)，有助于提升國(guó)產(chǎn)牛肉的市場(chǎng)份額。

國(guó)際“牛市”將助推國(guó)內(nèi)“牛市”的到來(lái)。我國(guó)牛肉產(chǎn)需常年存在缺口，需要通過(guò)適當(dāng)進(jìn)口更好滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要，但前期低價(jià)牛肉的進(jìn)口，也對(duì)國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行產(chǎn)生了較大沖擊。2024年前三季度，全國(guó)牛肉產(chǎn)量532萬(wàn)噸，同比增4.6%。與此同時(shí)，前三季度牛肉進(jìn)口量210萬(wàn)噸，同比增3.3%，相當(dāng)于同期國(guó)內(nèi)產(chǎn)量的近四成，而進(jìn)口牛肉均價(jià)僅為每公斤4.77美元，折合人民幣不到35元，遠(yuǎn)低于國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格，成為導(dǎo)致國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)持續(xù)低迷的主要因素。在全球牛肉供給趨緊和價(jià)格普遍上漲的大背景下，進(jìn)口牛肉比價(jià)優(yōu)勢(shì)雖仍然存在，但價(jià)差將明顯收窄，進(jìn)口量也將有所下降，量、價(jià)兩方面對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊都將有所緩解。再加上國(guó)內(nèi)對(duì)部分低效肉牛產(chǎn)能的調(diào)減，以及下游消費(fèi)的持續(xù)回暖，預(yù)計(jì)牛肉市場(chǎng)將加快走出當(dāng)前低谷，牛肉價(jià)格有望企穩(wěn)回升并進(jìn)入新一輪“牛市”。（司智陟）