中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（全國(guó)食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 楊紅英） 為進(jìn)一步推進(jìn)院企合作，幫助企業(yè)尋求技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)支撐，完善自我，提升自我，促進(jìn)企業(yè)提升發(fā)展，2024年5月31日下午，眉山市食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，仁壽釀酒行業(yè)商會(huì)協(xié)辦，召開(kāi)了“眉山市仁壽縣釀酒產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)人座談會(huì)”。眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)研員李兵、眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局原調(diào)研員曾揚(yáng)、仁壽縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通股毛攀、四川省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院技術(shù)負(fù)責(zé)人魯時(shí)旭帶領(lǐng)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)及仁壽縣40余戶釀酒企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了座談會(huì)。

座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：眉山市食品工業(yè)協(xié)會(huì)

會(huì)上，眉山市、仁壽縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)分別致辭，一是充分肯定協(xié)會(huì)搭建的院企交流平臺(tái)在促進(jìn)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展方面發(fā)揮的重要作用；二是通報(bào)了近年來(lái)全市酒類抽樣檢測(cè)情況及市場(chǎng)監(jiān)管總局對(duì)酒類企業(yè)生產(chǎn)的的新要求，特別傳達(dá)了市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”公告（意見(jiàn)征求稿）文件精神，禁止從事“特供酒”等違法活動(dòng)要求；三是對(duì)仁壽縣釀酒企業(yè)提出了希望和要求，希望仁壽縣酒企要時(shí)時(shí)繃緊食品安全的弦，筑牢食品安全底線，規(guī)范自身經(jīng)營(yíng)行為，以高度的責(zé)任心嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，同時(shí)鼓勵(lì)仁壽酒企積極建立“聯(lián)合檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室”，提升自身檢測(cè)能力，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

座談會(huì)上，四川省輕工業(yè)研究院委托業(yè)務(wù)部主任景磊首先介紹了四川省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院的基本情況，作為國(guó)家級(jí)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)檢測(cè)、人才培養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)宣貫等方面的服務(wù)；其次分享了近幾年政府對(duì)白酒監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況；最后分享了釀酒企業(yè)把控白酒質(zhì)量安全方面，重點(diǎn)要做好以下三點(diǎn)：一是做好原材料進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)，做好原輔材料的檢驗(yàn)；二是做好生產(chǎn)過(guò)程控制，按照相應(yīng)的生產(chǎn)許可工藝生產(chǎn)相應(yīng)類別的白酒，優(yōu)化生產(chǎn)工藝、設(shè)備，如優(yōu)化釀造工藝參數(shù)，改良生產(chǎn)工器具，減少或不使用塑料、錫、鉛、鋁等材質(zhì)工器具，使過(guò)程污染物（塑化劑、氨基甲酸乙酯、鉛等指標(biāo)）含量降至最低，各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，另外，更重要的是按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，禁止使用食用酒精添加甜味劑、食用香精香料勾調(diào)生產(chǎn)固態(tài)法白酒，按照標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)注白酒標(biāo)簽。三是做好產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，保證出廠的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

院企互動(dòng)交流環(huán)節(jié)，與會(huì)酒企負(fù)責(zé)人紛紛就自身遇到的技術(shù)難題咨詢省輕工業(yè)研究專家團(tuán)隊(duì)，并與省輕工業(yè)研究院的專家們建立了長(zhǎng)期互動(dòng)聯(lián)系，并表示有省輕工業(yè)研究院全面細(xì)致的服務(wù)、專業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)水平作后盾，酒企發(fā)展就更有信心了。

座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：眉山市食品工業(yè)協(xié)會(huì)

座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：眉山市食品工業(yè)協(xié)會(huì)

通過(guò)座談交流，院企雙方達(dá)成共識(shí)，將攜手并行。近30家仁壽酒企負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)與四川省輕工業(yè)研究院達(dá)成合作意向，簽訂了合作協(xié)議。座談會(huì)取得圓滿成功。

院企簽訂合作協(xié)議 圖片來(lái)源：眉山市食品工業(yè)協(xié)會(huì)

截至目前，眉山市食品工業(yè)協(xié)會(huì)已成功幫助洪雅、丹棱、仁壽等片區(qū)酒企與省輕工業(yè)研究院搭建了交流平臺(tái)，希望眉山酒企要不斷自我強(qiáng)身，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力；院企雙方積極互通信息，做到資源共享；酒企團(tuán)結(jié)努力努力奮進(jìn)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。