貴陽(yáng)市小超市便利店落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作指引

第一條  經(jīng)營(yíng)證照要公示。依法取得《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛，按照許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，依法辦理備案。

第二條  健康證明要取得。經(jīng)營(yíng)熟食、即食等直接入口食品的從業(yè)人員，須取得健康證明，且健康證在有效期內(nèi)。

第三條  索證索票要規(guī)范。履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。采購(gòu)食品要向供貨商索取有關(guān)證照和票據(jù)，作為證明食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全可靠的憑證。不得采購(gòu)銷(xiāo)售來(lái)源不明、無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、篡改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、超過(guò)保質(zhì)期的食品。

第四條  散裝食品要標(biāo)識(shí)。銷(xiāo)售散裝食品，要在散裝食品的容器、外包裝上清晰標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等信息。

第五條  食品貯存要嚴(yán)格。查看食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的貯存條件，銷(xiāo)售需冷藏冷凍等有溫度要求的食品（如低溫乳制品、雪糕等），要配備相應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，并按食品標(biāo)識(shí)的溫度和條件保存食品。

第六條  特殊食品要分區(qū)。銷(xiāo)售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉等特殊食品，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置專(zhuān)柜（專(zhuān)區(qū)），并在專(zhuān)柜（區(qū)）顯著位置設(shè)立提示牌，分別標(biāo)明“保健食品銷(xiāo)售專(zhuān)柜（區(qū)）”“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷(xiāo)售專(zhuān)柜（區(qū)）”“嬰幼兒配方乳粉銷(xiāo)售專(zhuān)柜（區(qū)）”字樣，提示牌為綠底白字，字體為黑體。保健食品經(jīng)營(yíng)者在保健食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等消費(fèi)提示。

第七條  定期自查要落細(xì)。定期檢查貨架（品），對(duì)已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，立即下架停止銷(xiāo)售，并建立處置記錄。

第八條  未成年人要保護(hù)。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)置不向未成年人售酒的標(biāo)志，經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不得向未成年人售酒，對(duì)難以判明是否是未成年人的，應(yīng)當(dāng)要求出示身份證件。

第九條  投訴處置要及時(shí)。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所公示消費(fèi)者維權(quán)電話(huà)。對(duì)合理投訴，及時(shí)采取退（換）貨或合理賠償?shù)确绞絽f(xié)商解決；對(duì)不合理訴求，要與消費(fèi)者做好溝通解釋?zhuān)粚?duì)超出合理界限的不當(dāng)訴求、恐嚇、威脅等行為，要尋求法律手段維護(hù)自身合法權(quán)益。