左手捏住蝦頭，右手掐住蝦尾，食指在蝦背輕輕一推，一個瑩潤、完整的蝦仁便順利“脫殼”；手持鑷子撥轉(zhuǎn)蝦身，鑷尖輕旋，蝦線盡除……在重慶佳加榮食品有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，生產(chǎn)線上的工人們正有條不紊地忙碌著。這些來自北冰洋和北大西洋的深海美味，即將開啟一場跨越山海的旅程。

“這些北極甜蝦都是從加拿大進口而來，在我們這里加工后出口到日本等國家?！惫究偨?jīng)理王樂志帶著記者邊參觀邊介紹。

在武陵山區(qū)這座建筑面積1.8萬平方米的工廠里，每天都在上演“山海相逢”的故事：來自加拿大的北極甜蝦，經(jīng)45天海運到達廣西欽州港，通過西部陸海新通道火車貨運班列，到達重慶黔江站集裝箱功能區(qū)，最后抵達深山中的車間。經(jīng)過清洗、去頭、剝殼、稱重、速凍、包裝等工序的鮮甜蝦仁又搭乘冷鏈車，通過陸海聯(lián)運的方式，經(jīng)由山東日照港運抵日本。大約6天至7天時間，從黔江運出的北極甜蝦仁就能“現(xiàn)身”日本各大壽司店和商超。

佳加榮食品位于重慶黔江高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，是山東省日照市和重慶市黔江區(qū)東西部協(xié)作的重點項目。

“黔江不靠海、不沿邊，我們通過‘來料加工復(fù)出口’這一貿(mào)易形式，將產(chǎn)品銷往海外市場?！蓖鯓分窘榻B道。

據(jù)了解，佳加榮食品于2024年12月正式投產(chǎn)，預(yù)計到今年4月底，出口水產(chǎn)品總量將達到80噸以上，出口值達76萬美元，來料加工費收入超30萬美元。

“政策賦能是我們打開國際市場的金鑰匙?！蓖鯓分菊f，選擇在黔江區(qū)完成出口產(chǎn)品的精深加工，既是企業(yè)積極響應(yīng)國家東西部協(xié)作戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主動作為，也充分利用了這里的地理區(qū)位優(yōu)勢和勞動力資源優(yōu)勢。企業(yè)在進出口雙向物流、會展、認證等方面都充分享受到政策紅利，有效降低了成本。

北極甜蝦能從武陵山區(qū)“游”向世界，同樣也離不開出口蝦仁的高品質(zhì)。在大山深處打造出口級品質(zhì)，人才培育成為破局關(guān)鍵。佳加榮食品分兩批、共選派了60名工人赴山東日照總部培訓(xùn)，主要學(xué)習從原料解凍到成品包裝的工藝全流程。

“別看現(xiàn)在這里的人動作麻利，幾個月前多數(shù)人連北極甜蝦都沒見過！”王樂志指著正在指導(dǎo)工人剝蝦的任領(lǐng)說，這名土生土長的黔江土家族姑娘，如今已經(jīng)晉升為車間實習主任。

“把一只完整的蝦去頭去殼，只留尾部一節(jié)殼和蝦尾，放在板上用開背刀從尾部往前劃開，但不能完全劃穿，蝦線順勢就帶出來了。”任領(lǐng)邊指導(dǎo)工人邊說，“能夠把學(xué)到的技術(shù)教給其他工友，守著家門口把‘國際標準’變成‘指尖功夫’，這才是真正的金飯碗！”

王樂志還向記者透露，企業(yè)將進一步拓展業(yè)務(wù)板塊，預(yù)計在今年4月底、5月初開辟南美白蝦國內(nèi)營銷新賽道，魚泥制品也將于今年七八月份投產(chǎn)。

見證了佳加榮食品日益發(fā)展壯大，重慶市正陽工業(yè)園區(qū)管理委員會副主任黃國棟自豪地說：“以后山區(qū)老百姓們既能嘗到當?shù)氐摹秸洹?，也能品到跨越萬里而來的‘海味’了。”

他表示，未來還會把蝦頭、蝦殼等“變廢為寶”，將其作為生產(chǎn)原料賣給魚餌、生物制劑、美容產(chǎn)品等領(lǐng)域企業(yè)，帶動下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把“邊角料”變成鄉(xiāng)村振興的“金鏈條”，為鄉(xiāng)村發(fā)展注入新動能。（吳夢桐 趙小帥）