黑龍江省佳木斯市某農業(yè)產業(yè)園的智慧玻璃溫室內，通過智慧化、標準化方式種植出了高品質番茄。

“現在收入比以前高了，好一點的蔬菜水果平時也能夠消費得起，就是希望能吃得健康、吃得放心。”臨近傍晚，家住北京市朝陽區(qū)的張阿姨正仔細挑選著蔬菜。記者注意到，除了價格，張阿姨的關注點更多放在了蔬菜的外觀和品質上。

近年來，隨著國民經濟的快速發(fā)展和人們收入水平的持續(xù)提升，農產品消費需求正逐步向中高端和高品質農產品轉變，這將對農產品生產者和監(jiān)管者提出更高的要求。

日前，全國農產品品質提升行動工作交流會在黑龍江省佳木斯市召開。會議全面總結了農產品品質提升行動的工作進展，并對下一步工作進行了部署。如何才能提升農產品品質？品質提升將如何帶動農產品質量安全進一步提檔升級？此次會議給出了最新的實踐與思考。

農產品品質評價建設恰逢其時

2022年9月，農業(yè)農村部印發(fā)《關于實施農產品“三品一標”四大行動的通知》，《通知》提出要部署實施優(yōu)質農產品品質提升行動，圍繞優(yōu)良品種、綠色技術、標準體系、品質評價等關鍵環(huán)節(jié)，加強品種品質技術集成、評價和推廣。

記者在此次會議上了解到，經過不到一年時間的實施部署，目前已取得初步成果。標準制定方面，已推動制定農產品質量分級國家和行業(yè)標準99項；監(jiān)測評價方面，品質監(jiān)測納入農產品質量安全專項監(jiān)測，累計對435個地理標志農產品開展品質監(jiān)測；技術研究方面，在農產品質量安全專項中設立“農產品特質性營養(yǎng)品質評價”項目，承擔有關國家重點研發(fā)專項，建立有關品質指標數據庫，收錄數據5萬多條。

因此，不少與會專家表示，過去公眾對于農產品的關注更多在于“沒什么”，今后還將更多關注“有什么”，即關注農產品的特色、營養(yǎng)、健康等要素?！艾F在來抓農產品的質量以提升品質，應該說是繼質量安全之后，又一個同時發(fā)力的重點領域。”中國綠色食品發(fā)展中心主任金發(fā)忠說。

金發(fā)忠認為，中國綠色食品事業(yè)未來的發(fā)展思路，要立足于追求自然、生態(tài)、純真、優(yōu)質發(fā)展的基本理念，盡可能追求農產品的生物學屬性，追求生物多樣性。而且審核評價過程科學、可靠，實現優(yōu)質的產地、優(yōu)質的環(huán)境、優(yōu)質的過程、優(yōu)質的產品、優(yōu)質的消費，從而對品質實現全過程的控制。

農業(yè)農村部農產品質量安全中心主任孔亮則對農產品質量標準和品質評價的相關進展進行介紹。孔亮表示，目前已組織專家對農產品品質標準進行技術審查，共審查了食用農產品營養(yǎng)成分數據表達規(guī)范、農產品品質評價技術規(guī)范通則等三項基礎通用品質評價標準，“通過深化農產品質量控制技術標準研究，推進農產品品質提升。例如，組織審查韭菜、螺旋藻、生姜、羊肚菌等6項農產品生產全程質量控制標準，啟動了烏雞、黃鱔等8類農產品生產全程質量控制技術規(guī)范研究?！?/p>

那么，如何才能知曉不同農產品的特色與營養(yǎng)成分？中國農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所所長錢永忠認為，應該針對綠色優(yōu)質的農產品構建食物品質、營養(yǎng)品質、農產品加工等不同的指標體系，“簡單來說，就是將過去那種較為模糊的好壞的概念，轉為精確的數字化評價。”

錢永忠介紹，需繼續(xù)挖掘優(yōu)質農產品的特色品質，使每一個特色農產品的指標都能夠體現出來，其次，還需將評價的方法標準化，“我們要研究一些品質的形成和變化的規(guī)律，以及它的形成機理與控制力度，從而使我們農產品的特色品質能夠長久保存下去?！?/p>

各地推進示范引領品質升級

“三品一標”作為農產品中的“尖子生”，多年來，始終引領著農產品品質提升的發(fā)展方向，為廣大消費者提供了更優(yōu)質、更安全的農產品。如何持續(xù)推進農產品“三品一標”發(fā)展，進一步提升綠色有機農產品品質？

黑龍江省綠色食品發(fā)展中心主任張曉紅介紹，黑龍江的經驗在于實行生產全過程約束，通過強化源頭準入，例如禁止在土壤環(huán)境質量風險管控區(qū)域建立生產基地，取得顯著成效，“目前黑龍江全省物色采樣點位1.3萬個，其中95.2%點位屬于清潔等次，遠高于全國平均水平。”

而在生產環(huán)節(jié)，推行綠色食品原料生產經營主體備案制，抓好基地核心區(qū)建設使用和管理利益連接機制等關鍵環(huán)節(jié)，明確主體責任，強化全過程管控。截至2022年底，黑龍江全省綠色食品有機農產品的檢測面積為9137.1萬畝，居全國首位。

什么樣的高品質農產品更受市場青睞？這一點，贛南臍橙頗具發(fā)言權。2023年，贛南臍橙以691.27億元的品牌價值，位居全國水果類品牌價值第一位。多年來，江西高度重視贛南臍橙的分選標準和體系建設，開展兩個國家標準和一項江西地方標準的實審，對贛南臍橙的可溶性固體物、總酸度、糖酸比等指標提出了具體要求?！拔覀兏鶕M者近年來對果品品質需求的提升，可溶性固體物從最低的10%提升到11%，總酸從最高0.9%降到0.75%，進一步提升了贛南臍橙的品質。”江西省贛州市農業(yè)農村局副局長賀明陽介紹。

“從大棚控溫到土壤檢測再到水肥一體澆灌，從線下銷售到線上銷售，實現從生產端到銷售端全過程數據監(jiān)控，覆蓋草莓全產業(yè)鏈全生命周期的數字化服務管理。”浙江省建德市政協副主席章學東則從數字化角度對建德草莓區(qū)域品牌打造與品質提升做交流發(fā)言。近年來，建德廣泛應用溫室環(huán)境監(jiān)測、智能控制等技術，引進四季草莓植物工廠，探索產業(yè)大腦加未來農場，打造數字草莓應用場景。通過打造“數智草莓”平臺，制定社會化服務管理標準，推進全程數字化管理服務，“農安信用+”應用的覆蓋率達100%。

農產品質量安全跨向新階段

此次交流會上，農業(yè)農村部農產品質量安全監(jiān)管司相關負責人表示，當前農產品質量安全工作已經進入向助力優(yōu)質農產品跨越的新階段。

這預示著要在保證農產品質量安全的基礎上，進一步聚焦農產品品質和特色提升，著力增加農產品高質量供給。那么，如何才能聚焦品質提升？此次會議提出了五項重點思路。

加快構建品質標準體系。通過加強頂層設計，構建與高質量發(fā)展相適應的農產品品質標準體系，重點在特色品種、檢測方法、質量分級、包裝標識等方面補齊標準短板，加快預制菜、富硒農產品等新業(yè)態(tài)標準的研究和制定。

加快品質監(jiān)測評價。需盡快完善農產品品質監(jiān)測的工作機制，將農產品質量安全專項監(jiān)測中的品質監(jiān)測，與綠色有機地理標志和名特優(yōu)新等優(yōu)質特色農產品開展的品質監(jiān)測數據整合利用，建立起多方協同、數據共享的監(jiān)測評價體系。

加快品質特征挖掘。依托現代農業(yè)產業(yè)技術體系或重點研發(fā)專項，立足產業(yè)需求，強化科技攻關，加快建立品質指標數據庫，盡早篩選出一批對生產指導性強、市場認可度高的特征性品質指標。

加快推動優(yōu)品優(yōu)價。以全程質量控制和特色品質保持為目標，在生產加工環(huán)節(jié)聚焦特色品種、推進全產業(yè)鏈標準化，在產品上市環(huán)節(jié)探索質量分級、標識管理，推進品牌建設，讓產加銷全鏈條貫通起來，加快打造一批品質評價、分等分級推動優(yōu)質優(yōu)價、品牌建設的典型樣板。

加快建立協同機制。農業(yè)農村部將和各省份一起圍繞提升行動，建立會商交流機制，將現有的平臺資源聯動起來，形成上下聯動、同向用力的新格局。（丁樂坤）