初秋的夜，山里涼意漸升。9月5日凌晨3點，隨著農家燈火漸次亮起，藏在幽靜深山里的廣元市利州區(qū)月壩村早早醒來。

披上薄外套，村民袁成蓮摸進廚房擰開燈，光如豆，屋內輪廓漸漸清晰：靠墻兩個土灶，鍋里盛滿柴木灰，幾袋磨好的面粉靜靜堆放在墻角。

丈夫忙著在灶前生火，袁成蓮熟稔地和面、加餡、圈餅、壓餅，輕輕將面餅丟進鍋里。在慢火的烘烤下，在柴木灰像沸水一樣冒出的灰泡咕嚕聲中，一道帶著清甜麥香的“土味零食”火燒饃便已成形。

袁成蓮怎么也沒想到，眼前這道村里人曾經干活用來果腹的干糧，隨著當?shù)剜l(xiāng)村旅游的發(fā)展，不僅成了游客標配的“土味零食”，如今更是走出大山，成為備受城里人青睞的“懷舊”美食。

開公司 月壩火燒饃抱團出村

“以前遇上下雨天沒游客張都開不了，現(xiàn)在我們只管做，根本不用愁銷路。”制作火燒饃間隙，袁成蓮笑著跟丈夫搭話，自從上個月火燒饃賣到了城里，銷量和收入翻了倍。這下不僅起床時間提前兩小時，忙不過來時，還需丈夫搭把手。雖然累一點，但瞅著越來越大的進賬數(shù)目，夫妻倆樂此不疲。

這幾年，月壩火燒饃雖然受到游客的青睞，但藏在深山人未識，加上村民們“單打獨斗”不成規(guī)模，遇上旅游淡季銷量受限，根本賣不出效益，而想吃火燒饃的城里人，礙于路途遙遠也只能望“饃”興嘆。

這樣的現(xiàn)實，倒逼月壩人琢磨出路：被動等游客不如主動找顧客，讓城里人也能就近吃上火燒饃，讓更多人知曉月壩火燒饃……7月底，經過多方探索，四川月壩為民商貿有限公司應運而生。

12戶火燒饃制作大戶自動加入公司接受管理，公司統(tǒng)一進行質檢、管理、定價和銷售。為了保證品質、提高銷量，公司請來質檢部門檢驗合格后，讓村里擁有多年制作經驗的“老把式”嚴格把關，從火燒饃表面花紋成色足不足，到芝麻投放量多與少，都逃不過他們的“火眼金睛”。同時，公司還從口味研發(fā)、包裝設計等方面進行提檔升級，提高火燒饃的品質和知名度。

賣得好 每戶月均增收3000元

村里富有經營頭腦的創(chuàng)業(yè)青年，則擔任著銷售員。賀成文便是其中一員。他和堂哥賀成強組成“銷售搭檔”，專門進城四處推廣銷售月壩火燒饃。

公司成立初期，兄弟倆通過發(fā)抖音、入商戶等方式，在廣元主城區(qū)以及周邊縣區(qū)的超市、商戶找到10家代售點，月壩火燒饃正式在城里“安了家”。

每天下午2點，賀成文便雷打不動地拉著堂哥，駕著面包車穿梭鄉(xiāng)間，挨家挨戶將火燒饃搬上車，再搖搖晃晃開車送下山?？粗嚴锒逊e如山的“小山丘”，一會兒工夫就被一個個代售點“削平”，最后變成村民兜里的“金疙瘩”，兄弟倆的疲憊便煙消云散。

原味、酸菜味、椒鹽核桃味、紅糖花生餡……在萬達廣場金街代售點，各種味道的火燒饃剛被擺進竹筐里，還帶著溫熱的清甜麥香彌散開來，不用吆喝，便吸引了不少顧客前來購買?！吧县浀谝惶?，就賣出去了70多個，好賣得很！”眼前暢銷的場面，讓代售點店主蘇玉凡掩飾不住盈盈笑意。

“來個原味的，太好了，在城里還能吃上正宗火燒饃！”接過火燒饃，顧客王女士便迫不及待地掰了一塊品嘗了起來，“干甜干甜的，味道太正宗了，這就是小時候的味道！”話音剛落，她便掏出手機掃碼付款，又買了一個紅糖花生餡的。

據(jù)月壩村黨總支書記吳光成介紹，自公司成立以來，該村月銷售火燒饃30000余個，實現(xiàn)戶月均增收3000元?！安粷M足于‘向內發(fā)力’，銷售市場打開了，接下來就是發(fā)動更多村民參與進來，把月壩火燒饃推向更廣闊的市場，以壯大村集體經濟，讓村民真正實現(xiàn)穩(wěn)定增收。”對于未來規(guī)劃，吳光成信心滿滿。（李霞）