像海綿一樣汲取新知，再如濃縮一般提純靈感，有著 30年廚藝生涯的他，身影總是活躍在酒店廚房的各個(gè)角落，在烹飪食材的同時(shí)也在錘煉自我，通過廚藝的不斷精進(jìn)，探索美食的“品”與“味”，從而端出一道道令人食之難忘的高雅閩菜。也正因此，他頗負(fù)盛名，多次受中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)，走進(jìn)聯(lián)合國(guó)宴會(huì)的廚房。今年2月，“宋元海絲宴”驚艷亮相中國(guó)國(guó)家博物館，他研發(fā)的“獅來運(yùn)轉(zhuǎn)”“紅燒黃金鮑”“滿載榮歸”“山家蟹釀橙”“山海兜”“沆瀣漿”“通神餅”，首次代表閩南菜在展廳現(xiàn)場(chǎng)向海內(nèi)外觀眾展示……他就是石獅市政協(xié)委員、榮譽(yù)國(guó)際集團(tuán)副主席胡滿榮。

胡滿榮是江西撫州人，石獅是他的第二故鄉(xiāng)。在這里，他實(shí)現(xiàn)了從酒店保安到集團(tuán)總廚的華麗轉(zhuǎn)身，這一漫長(zhǎng)過程之中鮮為人知的種種艱辛，在當(dāng)下都結(jié)出了累累碩果。在其兄長(zhǎng)、現(xiàn)任榮譽(yù)國(guó)際集團(tuán)董事長(zhǎng)胡連榮的帶領(lǐng)下，胡滿榮與家族其他成員一道于2001年在石獅創(chuàng)立的“榮譽(yù)”品牌，如今在全國(guó)已經(jīng)開辦20多家連鎖酒店，形成了令業(yè)界矚目的“榮譽(yù)連鎖現(xiàn)象”。

30年的廚藝生涯中，胡滿榮從美食文化發(fā)端，在遍尋名師虛心求藝的同時(shí)，還精心研習(xí)中外美食文化典籍。為將古今中外的美食文化融會(huì)貫通，打造一支廚藝卓越的廚師隊(duì)伍，胡滿榮每年都要前往法國(guó)、新加坡等國(guó)家，以及國(guó)內(nèi)的北京、香港、臺(tái)灣、南京、廣州、上海、杭州、成都等地參觀學(xué)習(xí)。近年來，胡滿榮將閩、粵、潮、川、杭、魯、湘等各大菜系糅合提升，逐步打造出一套獨(dú)具特色的“榮譽(yù)”餐飲菜系，并形成獨(dú)家教材在榮譽(yù)集團(tuán)內(nèi)部傳授。

為響應(yīng)石獅市委、市政府提出的“吃在石獅”部署，進(jìn)一步傳承閩南菜文化，胡滿榮潛心研究，用現(xiàn)代烹飪方式復(fù)原了宋代《山家清供》一書中的數(shù)十道美食，并率先在石獅推出“宋元美食品鑒宴”，贏得了社會(huì)各界的廣泛贊譽(yù)，助力打響石獅美食品牌，共創(chuàng)閩菜典范城市?！八卧＝z宴”于2022年 11月被納入《地標(biāo)美食名錄》，胡滿榮研發(fā)的“獅來運(yùn)轉(zhuǎn)”和“紅燒黃金鮑”同時(shí)被納入其中，他本人亦獲評(píng)“地標(biāo)美食代表性傳承人”，成為“宋元海絲宴”的主要倡導(dǎo)者、實(shí)踐者和推動(dòng)者。

也正是因?yàn)檫@一份堅(jiān)持，胡滿榮收獲了無數(shù)的榮譽(yù)——獲得中國(guó)注冊(cè)烹飪大師、中國(guó)鮑魚大師、中國(guó)十大名廚、亞洲十大名廚、福建閩菜大師、福建省技能大師等稱號(hào)；先后斬獲中央電視臺(tái)《滿漢全席》擂臺(tái)賽三連冠、中國(guó)美食全球共享推廣杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、閩菜大師金爵獎(jiǎng)、巴黎國(guó)際烹飪鉆石獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)；帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)參加國(guó)家級(jí)、省級(jí)烹飪比賽，獲得金、銀獎(jiǎng)200多項(xiàng)……可謂天道酬勤。

在胡滿榮看來，“吃在石獅”是帶動(dòng)石獅現(xiàn)代化商貿(mào)之都建設(shè)發(fā)展的一個(gè)重要契機(jī)。作為石獅市政協(xié)委員，他積極建言獻(xiàn)策，建議在石獅的傳統(tǒng)商業(yè)中心和美食中心區(qū)域，打造一條有文化底蘊(yùn)、高雅品位、印象記憶的小吃飲食街，從建設(shè)、招商、運(yùn)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行精心包裝，借鑒國(guó)內(nèi)其他城市成功案例，開展定向招商，加大政策扶持力度，引導(dǎo)餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展；組織有關(guān)人員對(duì)全市傳統(tǒng)特色小吃進(jìn)行全面調(diào)查摸底，制定本地特色餐飲、名小吃、名菜標(biāo)準(zhǔn)體系，依靠批量生產(chǎn)加工，形成規(guī)模和產(chǎn)業(yè)鏈；通過發(fā)揮僑鄉(xiāng)鄉(xiāng)賢、商會(huì)優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)石獅餐飲企業(yè)走出去。（傅文忠 李自涌）