中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王寶 郭望星）兩會(huì)勝利閉幕，閻良區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足崗位職能，從食材采購(gòu)、食品加工、備餐用餐、食品留樣等各方面“手把手”指導(dǎo)、“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”監(jiān)督，圓滿保障兩會(huì)期間餐飲食品安全“零差錯(cuò)”“零事故”。

一、高度重視，安排部署到位

組織召開(kāi)專(zhuān)題保障工作會(huì)，制定食品安全保障方案，明確工作目標(biāo)、細(xì)化工作職責(zé)、落實(shí)監(jiān)管重點(diǎn)。

檢查后廚衛(wèi)生 圖片來(lái)源：“閻良市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)

二、排除隱患，提前介入到位

嚴(yán)格排查會(huì)議期間食譜搭配、現(xiàn)場(chǎng)加工操作場(chǎng)所及流程、食品原材料供貨渠道、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、操作專(zhuān)間等情況，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)立即整改到位。

三、快速監(jiān)測(cè)，食材保障到位

派駐快速檢測(cè)人員，對(duì)食品原料、調(diào)味料農(nóng)藥殘留，餐用具潔凈度逐項(xiàng)開(kāi)展快速檢測(cè)185批次，同時(shí)建立快檢結(jié)果信息共享機(jī)制，嚴(yán)把食品安全“第一道關(guān)口”。

抽樣檢測(cè) 圖片來(lái)源：“閻良市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)

四、全程監(jiān)管，用餐安全到位

派駐監(jiān)管人員，從餐飲從業(yè)人員晨檢、清洗消殺，到切配制作、烹飪加工，再到出餐備餐、食品留樣，全過(guò)程無(wú)縫監(jiān)管，堅(jiān)決杜絕各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)隱患。