中國食品安全報訊（記者韓國良）在晉西北黃土高原的群山之間，神池縣如一顆璀璨的明珠鑲嵌其中。這里海拔1548米，盛夏平均氣溫僅18.7℃，空氣質(zhì)量穩(wěn)居山西省前十，“生態(tài)氧吧”的美譽名不虛傳；這里傳承千年的月餅制作技藝香飄萬里，“中國北方月餅之鄉(xiāng)”“中國亞麻油籽之鄉(xiāng)”的金字招牌熠熠生輝。近年來，神池縣立足資源稟賦，以“小月餅”撬動大產(chǎn)業(yè)，以榮莊子村田園風(fēng)光為支點激活農(nóng)文旅融合新引擎，走出了一條“產(chǎn)業(yè)興、生態(tài)美、百姓富”的鄉(xiāng)村振興之路，讓晉西北的山鄉(xiāng)大地?zé)òl(fā)勃勃生機。

神池餅從拌餡制餅、烘烤到包裝實現(xiàn)了全程機械化操作 肖巍 攝

守正創(chuàng)新：“神池月餅”從節(jié)令食品到富民支柱的蝶變

“八月十五月兒圓，神池月餅香滿天”，這句在晉西北流傳已久的民謠，道出了神池月餅在當(dāng)?shù)厝诵闹械奶厥獾匚?。作為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，神池月餅憑借胡麻油的獨特醇香、深層巖溶水的甘洌滋養(yǎng)，以及“色澤金黃、松酥不膩、久存不變”的鮮明特質(zhì)，在北方月餅中獨樹一幟。然而，多年來“節(jié)慶限定”的屬性、手工作坊的零散模式，讓這一傳統(tǒng)美味始終難以突破發(fā)展瓶頸。

破局始于思路轉(zhuǎn)變。神池縣委、縣政府將月餅產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”富民產(chǎn)業(yè)重點培育，提出“標(biāo)準(zhǔn)化筑基、品牌化賦能、多元化突圍”的發(fā)展戰(zhàn)略，推動“神池月餅”向“神池餅”全面升級，讓節(jié)令食品變身日常美味。在神池現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成為產(chǎn)業(yè)升級的“快車道”：155家月餅生產(chǎn)企業(yè)中，龍頭企業(yè)全部配備高標(biāo)準(zhǔn)自動化流水生產(chǎn)線，從拌餡制餅、烘烤到包裝實現(xiàn)全程機械化操作，產(chǎn)能最高的企業(yè)一小時可生產(chǎn)3萬塊月餅，既守住了老味道，又保障了食品安全與產(chǎn)能提升。

科技創(chuàng)新為產(chǎn)業(yè)注入持久活力。神池縣與江南大學(xué)食品學(xué)院聯(lián)合成立“特色食品聯(lián)合研發(fā)中心”，由王立教授領(lǐng)銜的專家團(tuán)隊優(yōu)化生產(chǎn)工藝，在傳統(tǒng)油皮、蛋皮、酥皮餅基礎(chǔ)上，開發(fā)出水果、鮮花、雜糧等30余個品種，將月餅重量調(diào)整至50～125克的便攜規(guī)格，更推出木糖醇雜糧月餅等健康產(chǎn)品，滿足不同消費群體需求。原料端，神池縣發(fā)揮高寒冷涼氣候優(yōu)勢，保持10余萬畝胡麻種植規(guī)模，打造2000畝胡麻基地，依托莜麥、黑豆等國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，構(gòu)建起“從田間到舌尖”的全產(chǎn)業(yè)鏈保障體系，讓每一塊“神池餅”都承載著鄉(xiāng)土本味。

品牌化建設(shè)讓“神池味道”香飄全國。2025年4月，神池縣委、縣政府牽頭組建國有獨資神池餅業(yè)食品有限公司，統(tǒng)一打造“神池餅”區(qū)域公共品牌，帶動全縣食品企業(yè)整體轉(zhuǎn)型?！办`薈神池”區(qū)域公用品牌的發(fā)布，更是將月餅與當(dāng)?shù)仉s糧、羊肉等特色產(chǎn)品打包推廣，形成品牌合力。如今，“神池餅”已亮相中部博覽會、蘭洽會等多個大型展會，斬獲中國（山西）農(nóng)博會金獎等多項榮譽，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、呼和浩特等30多個大中城市，年銷售1.5億個，實現(xiàn)產(chǎn)值3.75億元。

電商賦能讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)插上“數(shù)字翅膀”。神池縣創(chuàng)新推行“654”工作機制，構(gòu)建“6+1+N”數(shù)字經(jīng)濟工作力量體系，培育電商人才280人次，103人取得電子商務(wù)師中級職稱。在“青耘中國”助農(nóng)專場、網(wǎng)上月餅節(jié)等活動中，年輕主播們現(xiàn)場展示金黃酥脆的月餅，直播間單晚最高銷售額達(dá)11萬元，第五屆網(wǎng)上月餅節(jié)當(dāng)天更是創(chuàng)下56萬元網(wǎng)上零售額、超100萬次直播播放量的佳績。茂勝圓兄弟食品等企業(yè)通過電商轉(zhuǎn)型，中秋線上銷售額從2019年的50萬元躍升至2024年的150萬元，數(shù)字電商“神池模式”成功入選全國共青團(tuán)服務(wù)鄉(xiāng)村振興優(yōu)秀案例。

產(chǎn)業(yè)興盛帶動民生改善。目前，神池縣近萬名群眾從事月餅加工相關(guān)工作，占全縣總?cè)丝诘慕叻种?，月餅產(chǎn)業(yè)成為名副其實的富民產(chǎn)業(yè)。

生態(tài)為媒：榮莊子村從傳統(tǒng)村落到旅游勝地的轉(zhuǎn)型

沿著綠樹成蔭的鄉(xiāng)村公路走進(jìn)龍泉鎮(zhèn)榮莊子村，映入眼簾的是白墻紅瓦的民居與阡陌縱橫的農(nóng)田相映成趣，7畝多的楊樹林郁郁蔥蔥，清風(fēng)拂過，樹葉沙沙作響，氣溫較縣城驟降3℃，涼爽清新的空氣讓人瞬間忘卻酷暑。這片種植于20世紀(jì)五六十年代的楊樹林，如今已成為星河里景區(qū)的核心景觀，搭建起的露營地與綠地、鮮花相映成趣，讓游客仿佛置身“綠野仙蹤”。

榮莊子村的蝶變，始于對生態(tài)資源的精準(zhǔn)把握。作為省級森林鄉(xiāng)村，該村深入踐行“千萬工程”經(jīng)驗，依托神池縣“國家級避暑旅游目的地”的金字招牌，將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢，打造了國家2A級旅游景區(qū)——星河里景區(qū)。景區(qū)秉持“春有百花、夏可避暑、秋賞紅葉、冬觀雪景”的四季運營理念，讓每個季節(jié)都有獨特看點：春季百花飄香吸引攝影愛好者，夏季平均18℃的氣溫成為避暑天堂，秋季漫山紅葉層林盡染，冬季銀裝素裹宛如童話世界。

文旅融合讓田園風(fēng)光更具內(nèi)涵。榮莊子村在保護(hù)自然生態(tài)的基礎(chǔ)上，不斷豐富旅游場景：5節(jié)復(fù)古火車皮和1節(jié)火車頭打造出工業(yè)時代懷舊空間，老物件、舊海報成為游客打卡熱點；羊主題樂園、美術(shù)館、田園花海等新消費場景陸續(xù)建成，篝火晚會、辯論賽、親子研學(xué)等活動常態(tài)化開展，讓游客既能親近自然，又能感受鄉(xiāng)村文化活力。

黨建引領(lǐng)為鄉(xiāng)村治理與發(fā)展保駕護(hù)航。榮莊子村推行“網(wǎng)格化+積分制”治理模式，將全村劃分為6個微網(wǎng)格，建立“群眾點單、支部派單、黨員接單”的閉環(huán)服務(wù)機制，精準(zhǔn)對接群眾需求與游客訴求。村黨支部牽頭發(fā)展“特色種植、品質(zhì)養(yǎng)殖、精深加工、綠色能源、電商惠農(nóng)、文旅康養(yǎng)”六大產(chǎn)業(yè)，建成75座冷棚、5座溫室大棚用于反季果蔬種植，推出大棚果蔬采摘、隧道雞認(rèn)購等沉浸式農(nóng)事體驗項目，通過“云上養(yǎng)雞 線下收蛋”模式提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。

“一棚兩用、陽羊得益”的創(chuàng)新模式更是讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)實現(xiàn)雙贏。該村在29戶羊舍頂棚建設(shè)600千瓦分布式光伏電站，既解決了養(yǎng)殖照明、供暖問題，又為村集體年增收8.5萬元。隨著景區(qū)知名度不斷提升，年接待游客達(dá)2.6萬人次，帶動23戶村民就業(yè)，農(nóng)閑時在景區(qū)務(wù)工的村民年收入可增加1萬余元。2025年，榮莊子村集體經(jīng)濟收入有望突破百萬元，昔日的傳統(tǒng)村落已成為“全國民主法治示范村”“全國十大美麗鄉(xiāng)村”“山西省鄉(xiāng)村旅游重點村”。

隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，村里的民宿、農(nóng)家樂陸續(xù)興起，村民自家種植的蔬菜、養(yǎng)殖的家禽成為游客喜愛的美味，農(nóng)產(chǎn)品就地銷售價格翻番，讓村民真正實現(xiàn)了“靠山吃山、靠水吃水”，在守護(hù)家園的同時增收致富。

融合共生：從單點突破到全域振興的神池實踐

如果說“神池餅”是鄉(xiāng)村振興的“甜蜜引擎”，榮莊子村是農(nóng)文旅融合的“示范窗口”，那么神池縣的鄉(xiāng)村振興之路，正在實現(xiàn)從單點突破到全域融合的跨越發(fā)展。該縣立足“生態(tài)氧吧”“避暑勝地”的核心優(yōu)勢，謀劃“農(nóng)文旅”深度融合發(fā)展，將月餅產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游有機結(jié)合，打造“吃神池餅、游田園村、享慢生活”的特色旅游線路，讓游客既能品嘗非遺美食，又能體驗田園風(fēng)光，形成“產(chǎn)業(yè)帶旅游、旅游促產(chǎn)業(yè)”的良性循環(huán)。

在全域旅游規(guī)劃中，神池縣依托得天獨厚的地理和氣候優(yōu)勢，正籌劃建設(shè)山岳型夏季生態(tài)康養(yǎng)旅游區(qū)、梯田式農(nóng)業(yè)觀光旅游區(qū)，開展紅色文化研學(xué)游，將全縣的生態(tài)資源、文化資源、產(chǎn)業(yè)資源串聯(lián)起來。游客可以先到榮莊子村體驗田園露營、農(nóng)事采摘，再前往月餅產(chǎn)業(yè)園參觀非遺制作技藝，親手制作“神池餅”，最后到高山草甸感受避暑康養(yǎng)的愜意，形成“一日游”“兩日游”的完整旅游閉環(huán)。

政府搭臺為產(chǎn)業(yè)融合提供堅實保障。神池縣出臺“一企一策”培育龍頭企業(yè)政策，為月餅企業(yè)提供全鏈條服務(wù)、全環(huán)節(jié)保障；制定《“神池餅小鎮(zhèn) 鄉(xiāng)村e鎮(zhèn)”關(guān)于進(jìn)一步深化“放管服”改革的實施方案》及獎補政策，實現(xiàn)政策發(fā)布、企業(yè)申報、審核全程“一網(wǎng)通辦”，2024年新增店鋪50余家，培育年銷售500萬元以上規(guī)上入統(tǒng)電商企業(yè)實現(xiàn)破零。在文旅方面，該縣持續(xù)完善交通、住宿等基礎(chǔ)設(shè)施，推進(jìn)城鄉(xiāng)安全飲水工程改擴建，完成老舊小區(qū)改造和縣城建筑節(jié)能改造，提升城鄉(xiāng)承載能力，讓游客來得舒心、住得安心、吃得放心。

人才培育為全域振興注入活力。神池縣不僅培育電商人才，還通過“走出去、請進(jìn)來”的方式，選派青年電商從業(yè)人員赴杭州跟班實操實訓(xùn)，與江南大學(xué)等高校合作建立大學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)基地、高校科技成果轉(zhuǎn)化基地，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)“繼承者”和“接棒人”。同時，村里的致富帶頭人、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年成為鄉(xiāng)村振興的骨干力量，他們帶回先進(jìn)理念和市場資源，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生，讓鄉(xiāng)村旅游更具活力。

產(chǎn)業(yè)融合讓鄉(xiāng)村振興的內(nèi)涵不斷豐富。神池縣將月餅產(chǎn)業(yè)與雜糧種植、畜牧養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)深度融合，推動胡麻、莜麥、黑豆等農(nóng)作物從“原料輸出”向“產(chǎn)品加工”轉(zhuǎn)型；將鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)耕文化、非遺文化、紅色文化相結(jié)合，讓游客在旅游過程中感受神池的歷史底蘊和人文魅力。這種融合不僅提升了產(chǎn)業(yè)附加值，更讓鄉(xiāng)村振興有了可持續(xù)的動力，實現(xiàn)了“農(nóng)業(yè)強、農(nóng)村美、農(nóng)民富”的有機統(tǒng)一。

如今的神池縣，一幅鄉(xiāng)村振興的壯美畫卷正在徐徐展開：月餅產(chǎn)業(yè)園里機器轟鳴，自動化生產(chǎn)線日夜運轉(zhuǎn)，一箱箱“神池餅”通過電商物流發(fā)往全國各地；榮莊子村的楊樹林里，帳篷點點、歌聲悠揚，游客們盡情享受田園樂趣；田間地頭，村民們忙著采摘果蔬、種植胡麻，臉上洋溢著豐收的喜悅；鄉(xiāng)村道路寬闊平坦，民居整潔美觀，公共服務(wù)設(shè)施不斷完善，村民的幸福感、獲得感持續(xù)提升。

神池縣委書記劉志軍表示：“神池縣的鄉(xiāng)村振興，始終堅持因地制宜、揚長避短，既守住了傳統(tǒng)味道，又擦亮了生態(tài)底色。未來，我們將繼續(xù)深化‘農(nóng)文旅’融合發(fā)展，推動月餅產(chǎn)業(yè)向‘五億龍頭、十億集群、百億產(chǎn)業(yè)’目標(biāo)邁進(jìn)，讓更多村莊像榮莊子村一樣實現(xiàn)蝶變，讓鄉(xiāng)村振興的成果惠及全縣人民?！?/p>

從一塊月餅的香飄萬里，到一個村莊的生態(tài)蝶變，神池縣用實踐證明：鄉(xiāng)村振興不必千篇一律，只要立足資源稟賦，找準(zhǔn)特色定位，堅持守正創(chuàng)新，就能讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生，讓生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢，讓鄉(xiāng)村成為宜居宜業(yè)的和美家園。在晉西北的黃土高原上，神池縣正以堅定的步伐，書寫著屬于自己的鄉(xiāng)村振興新篇章，為全國欠發(fā)達(dá)地區(qū)實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興提供了可復(fù)制、可推廣的寶貴經(jīng)驗。