近日，為縱深推進(jìn)校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，健全校園食品安全全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控，嚴(yán)防校園食品安全事故發(fā)生，前郭縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局、縣衛(wèi)健局、縣公安等部門(mén)開(kāi)展了校園食品安全聯(lián)合檢查工作，重點(diǎn)檢查了集體配餐單位、供餐學(xué)校、學(xué)校幼兒園食堂等場(chǎng)所。

聯(lián)合檢查組重點(diǎn)圍繞食品安全管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)與貯存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣、病媒生物防制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展全面細(xì)致地檢查，同時(shí)還進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)健康和預(yù)防食源性疾病的指導(dǎo)宣傳，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，并要求學(xué)校落實(shí)整改。

此次多部門(mén)聯(lián)合檢查是各職能部門(mén)協(xié)同合作，發(fā)揮職能作用、守護(hù)師生健康的有力見(jiàn)證，前郭縣市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次檢查為契機(jī)，以集中整治工作要求為抓手，進(jìn)一步完善信息共享、聯(lián)合執(zhí)法、應(yīng)急處置等長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。

普法時(shí)間

《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》

第二十八條  學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)執(zhí)行原料控制、餐具飲具清洗消毒、食品留樣等制度，并依照食品安全法第四十七條的規(guī)定定期開(kāi)展食堂食品安全自查。

承包經(jīng)營(yíng)集中用餐單位食堂的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，并對(duì)食堂的食品安全負(fù)責(zé)。集中用餐單位應(yīng)當(dāng)督促承包方落實(shí)食品安全管理制度，承擔(dān)管理責(zé)任。

《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》

第三十條  學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)根據(jù)所經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)，配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，并配備消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。就餐區(qū)或者就餐區(qū)附近應(yīng)當(dāng)設(shè)置供用餐者清洗手部以及餐具、飲具的用水設(shè)施。

食品加工、貯存、陳列、轉(zhuǎn)運(yùn)等設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)、清洗、消毒；保溫設(shè)施及冷藏冷凍設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗、校驗(yàn)。

第四十條   中小學(xué)、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)對(duì)每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，每個(gè)品種留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等。留樣食品應(yīng)當(dāng)由專(zhuān)柜冷藏保存48小時(shí)以上。