近期，全球咖啡豆市場迎來了一輪劇烈的漲價潮，阿拉比卡咖啡期貨價格在2025年突破431.95美分/磅，近一年漲幅高達118.57%。這一價格波動的背后，是巴西、越南等主產區(qū)極端天氣導致的全球庫存緊張。

咖啡豆價格的大幅上漲，給咖啡行業(yè)帶來了巨大的成本壓力，中小烘焙商虧損加劇，部分獨立咖啡館不得不被迫漲價或調整產品結構。然而，在這樣的行業(yè)震蕩中，庫迪咖啡卻憑借其強大的供應鏈體系，成功抵御了成本上漲的壓力。不僅多次表態(tài)不會進行任何漲價計劃，并從2024年5月起實現(xiàn)持續(xù)盈利。當下，庫迪咖啡推出了更具競爭力的便利店業(yè)態(tài)，試圖在零售終端開辟新的增長曲線，“咖啡+便利店”的復合模式，或許將成為行業(yè)的新風向標。

“不漲價”底氣：供應鏈垂直整合

庫迪咖啡能夠在咖啡豆?jié)q價潮中保持價格穩(wěn)定，其背后的核心支撐是其自建的供應鏈體系。庫迪在安徽馬鞍山建立了全球供應鏈基地，覆蓋咖啡烘焙、包裝材料生產等環(huán)節(jié)，年產能達到4.5萬噸。這一供應鏈基地不僅實現(xiàn)了原材料的集中采購，還大幅提升了成本效率。此外，庫迪咖啡在生產環(huán)節(jié)引入了物聯(lián)網（IOT）技術，咖啡機通過掃碼自動制作，誤差率遠低于人工操作。

在物流方面，動態(tài)路由算法優(yōu)化了配送效率。這些措施共同達成了庫迪咖啡的成本控制優(yōu)化，使其能夠在咖啡豆?jié)q價的背景下，依然維持“9.9元”一杯咖啡的低價策略。

技術賦能也是庫迪咖啡供應鏈的重要組成部分。通過AI客服、圖像識別品控和動態(tài)定價系統(tǒng)，庫迪咖啡實現(xiàn)了對1萬家門店的高效管理，這種技術化的運營模式不僅提升了效率，還為庫迪咖啡未來5萬家門店的運營提供了堅實的基礎。

避開同質化紅海，錨定便利店藍海

在咖啡市場競爭日益激烈、產品同質化的當下，“酒香也怕巷子深”的需求錯位仍然存在。為繼續(xù)提升高品質咖啡普及率，庫迪咖啡選擇了一條與眾不同的發(fā)展路徑——進軍便利店行業(yè)。這一戰(zhàn)略的核心是“咖啡+便利店”的模式，即通過咖啡的高頻消費流量，帶動便利店的銷售。庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，庫迪的便利店模式并非簡單的“店中店”，而是以咖啡為核心，結合常規(guī)便利店產品的“咖啡+”融合新業(yè)態(tài)。

中國便利店行業(yè)近年來發(fā)展迅猛，2022年銷售額達到3264億元，門店總數突破18.4萬家。然而，這一市場中仍有70%的便利店為無品牌單體店，管理粗放、盈利低下。庫迪咖啡看到了這一市場的潛力，計劃通過品牌輸出和數字化系統(tǒng)改造存量市場。庫迪咖啡首席策略官李穎波認為，盡管中國便利店市場數量眾多，但整體仍處于發(fā)展的初級階段，大量門店在管理手段、盈利能力等方面存在明顯短板。同時，便利店作為線下零售的重要組成部分，可以滿足消費者即時需求。咖啡作為現(xiàn)代人日常生活中的必需品，其高頻剛需的屬性與便利店場景高度契合。

據庫迪咖啡方面透露，庫迪咖啡的便利店將精選常規(guī)便利店產品品類，并在此基礎上增加冰淇淋、西式蛋撻、烤腸等引流品類。同時，便利店還將推出中式面點、熱食便當等產品，覆蓋全時段消費場景。

庫迪咖啡的便利店模式還創(chuàng)新了聯(lián)營模式，5萬元保證金低門檻入駐、設備折舊回收等機制降低了聯(lián)營商的開店成本。這種模式不僅降低了聯(lián)營商的初始投資風險，還通過共享利潤的方式，激勵聯(lián)營商的積極性。

熱食便當突圍戰(zhàn)：性價比與效率的雙重考驗

庫迪咖啡的便利店業(yè)態(tài)中，熱食便當是其產品矩陣的重要組成部分。這一產品線的推出，不僅是對現(xiàn)有咖啡業(yè)務的補充，更是庫迪咖啡在零售終端的一次大膽嘗試。庫迪咖啡的熱食便當以“性價比”為核心競爭力，但提供更高的品牌溢價和更好的消費體驗。

庫迪咖啡的便利店戰(zhàn)略，不僅是對現(xiàn)有咖啡業(yè)務的延伸，更是其構建“吃喝用一體化”社區(qū)終端的重要一步。從行業(yè)趨勢來看，咖啡與便利店的結合具有天然的契合度。高頻、剛需、即時性的消費特點，使得便利店成為咖啡銷售的重要場景。在日本，7-Eleven的咖啡銷量占比已超過20%，這一數據為庫迪咖啡的便利店模式提供了有力的參考。

庫迪短期目標是到2025年底，將門店數量擴展到5萬家。長期來看，庫迪咖啡計劃以咖啡為入口，整合簡餐、日用品銷售，打造一個“吃喝用一體化”的社區(qū)終端。

然而，這一戰(zhàn)略也面臨著諸多挑戰(zhàn)。有分析師認為，庫迪咖啡的供應鏈和數字化能力是其下沉市場擴張的關鍵。但同時，他也提醒庫迪咖啡需避免品牌調性模糊，熱食品質與咖啡體驗需同步升級。

有專家認為，庫迪咖啡的便利店戰(zhàn)略，本質上是“用咖啡流量反哺零售，用零售利潤支撐咖啡低價”。在庫迪咖啡已實現(xiàn)持續(xù)盈利的局面下，這場長期戰(zhàn)役的勝負，將取決于庫迪咖啡能否在規(guī)?；瘮U張中維持住品控與效率的平衡。在咖啡市場競爭日益激烈的當下，庫迪咖啡的“咖啡+便利店”模式或許將成為行業(yè)的新風向標。

從行業(yè)趨勢來看，餐飲與便利店的跨界融合正在催生新的零售生態(tài)。鍋圈憑借“火鍋便利店”模式成功覆蓋家庭餐桌場景，麻六記將300㎡的門店改造為“酸辣粉便利店”，為傳統(tǒng)餐飲注入新活力。在這樣的行業(yè)背景下，庫迪咖啡的“便利店化”轉型可謂水到渠成。

最后，專家強調，庫迪咖啡的便利店模式，不僅為其自身開辟了新的增長曲線，也為整個咖啡行業(yè)和便利店行業(yè)提供了新的發(fā)展思路。在咖啡戰(zhàn)爭的終局中，零售效率將成為決定勝負的關鍵因素。（陳超）