中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）在過(guò)去的一年里，餐飲行業(yè)歷經(jīng)諸多挑戰(zhàn)，但云海肴卻在困境中突圍，走出了一條獨(dú)具特色的發(fā)展之路。

過(guò)去一年，云海肴將發(fā)展重心置于夯實(shí)基礎(chǔ)能力以及產(chǎn)品與活動(dòng)創(chuàng)新上。通過(guò)深入洞察消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的核心需求，云海肴對(duì)產(chǎn)品矩陣進(jìn)行了全面升級(jí)。其中，爆炒赤松茸黑牛肝菌等菌菇系列健康菜品一經(jīng)推出便大受歡迎，成為當(dāng)之無(wú)愧的明星產(chǎn)品。經(jīng)典的汽鍋雞系列也不斷推陳出新，去年共研發(fā)了8款新品，像赤松茸繡球菌汽鍋雞、滋補(bǔ)核桃汽鍋雞等季節(jié)性迭代版本，持續(xù)為核心顧客群體帶來(lái)新鮮感。

云海肴深耕餐飲賽道，探尋美味新征程

在吸引新客方面，云海肴巧妙借助品牌聯(lián)名的力量。年初，與中國(guó)人民文學(xué)出版社合作推出《西游記》聯(lián)名套餐，收獲文學(xué)愛(ài)好者的好評(píng)，也吸引了眾多熱愛(ài)中國(guó)傳統(tǒng)文化的年輕人到店用餐。隨后，又與《邊水往事》《好東西》等熱門(mén)影視劇合作，熱度持續(xù)攀升。年底與熱門(mén)游戲《劍網(wǎng)3》的跨界聯(lián)動(dòng)更是將氛圍拉滿(mǎn)，大批年輕消費(fèi)者涌入門(mén)店體驗(yàn)，營(yíng)造出“在云海肴過(guò)嘉年華”的熱鬧氛圍。

邁入2025年，國(guó)產(chǎn)AI Deep seek風(fēng)靡全球、《哪吒》電影票房破紀(jì)錄等熱點(diǎn)事件，為云海肴注入了發(fā)展動(dòng)力。這家擁有15年歷史的餐飲企業(yè)，將秉持“深度求索”精神，從餐飲底層邏輯出發(fā)，致力于讓每道菜更好吃、更放心。今年，云海肴將推進(jìn)招牌產(chǎn)品汽鍋雞的第四次升級(jí)，實(shí)現(xiàn)鐵腳麻雞全產(chǎn)業(yè)鏈可溯源；通過(guò)營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)優(yōu)化菌類(lèi)產(chǎn)品烹飪方式，讓營(yíng)養(yǎng)更全面；對(duì)香茅草烤羅非魚(yú)等經(jīng)典菜品，調(diào)整食材配比與溫度把控，提升口感；兒童餐堅(jiān)持0添加、科學(xué)配比，讓家長(zhǎng)安心。在門(mén)店運(yùn)營(yíng)端，也會(huì)精細(xì)管理菜品溫度、色澤、口感等環(huán)節(jié)，確保高品質(zhì)。

近期，云海肴董事會(huì)發(fā)生調(diào)整，趙晗不再擔(dān)任董事長(zhǎng)及其他職務(wù)，朱海琴出任董事長(zhǎng)兼CEO，全面負(fù)責(zé)公司決策和管理。朱海琴看好公司及國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，與新投資人共同完成回購(gòu)。

展望2025年的餐飲行業(yè)，云海肴品牌總監(jiān)陳娜認(rèn)為，多元化將成為顯著特征，傳統(tǒng)與創(chuàng)新深度融合，餐飲也將回歸“好吃”的本質(zhì)。數(shù)字化與智能化的廣泛應(yīng)用，會(huì)提升餐飲經(jīng)營(yíng)效率和服務(wù)精準(zhǔn)度。同時(shí)，健康與可持續(xù)發(fā)展將成為主流趨勢(shì)，食材健康和烹飪技藝會(huì)得到更多關(guān)注，推動(dòng)美食與未來(lái)協(xié)同發(fā)展。