中國食品安全報(bào)訊（慧文）近日，聯(lián)合國教科文組織官方網(wǎng)站正式宣布，福建省泉州市成功入選創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)“美食之都”，躋身中國第七個(gè)獲此殊榮的城市行列。這一成果的背后，既是泉州市政府高位謀劃、強(qiáng)力推進(jìn)的結(jié)果，也離不開中國烹飪協(xié)會(huì)專業(yè)高效的全程助力，共同奏響了中華美食文化“走出去”的新樂章。

自啟動(dòng)“世界美食之都”申創(chuàng)工作以來，泉州市政府將其作為推動(dòng)城市文化傳承與可持續(xù)發(fā)展的重要抓手，高度重視、統(tǒng)籌部署：成立專項(xiàng)工作小組，制定詳細(xì)申創(chuàng)方案，系統(tǒng)梳理閩南菜、僑鄉(xiāng)風(fēng)味、海絲飲食文化等特色資源，推動(dòng)美食與文旅、非遺、產(chǎn)業(yè)深度融合，為申創(chuàng)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

中國烹飪協(xié)會(huì)則充分發(fā)揮行業(yè)專業(yè)優(yōu)勢，與泉州市政府緊密協(xié)作、全程賦能：組織申創(chuàng)專家團(tuán)隊(duì)赴泉開展調(diào)研，深度挖掘泉州美食的歷史底蘊(yùn)與獨(dú)特價(jià)值，協(xié)助構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化特色美食體系；搭建經(jīng)驗(yàn)交流橋梁，促成泉州與成都、順德、潮州等已入選“世界美食之都”的城市開展互鑒，分享申創(chuàng)技巧與產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑；同時(shí)提供專業(yè)指導(dǎo)，協(xié)助完善申創(chuàng)材料，確保申報(bào)工作高效推進(jìn)。

作為聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)八大領(lǐng)域之一，“世界美食之都”旨在以美食促進(jìn)城市可持續(xù)發(fā)展。此前中國已有成都、佛山順德、澳門、揚(yáng)州、淮安、潮州6城入選，此次泉州的加入，進(jìn)一步豐富了中國“世界美食之都”的地域文化矩陣。中國烹飪協(xié)會(huì)與泉州市政府未來將繼續(xù)深化合作，以“世界美食之都”為新起點(diǎn)，推動(dòng)泉州美食文化創(chuàng)新發(fā)展，讓泉州美食成為連接世界的文化紐帶，為全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)建設(shè)貢獻(xiàn)中國智慧。