中國食品安全報訊（治殊）近日，由中國烹飪協(xié)會主辦、浙江天臺山旅游集團有限公司支持的“和合山?！っ朗彻才d”2025中國臺州·小吃美食嘉年華在浙江省臺州市天臺縣成功舉辦。中國烹飪協(xié)會副會長喬杰，浙江省商務廳副廳長丁書鋒，臺州市人民政府副市長程煒博，江蘇省烹飪協(xié)會會長牛坤，香港餐飲行業(yè)協(xié)會會長陳嘉華，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會支部書記、常務副會長華偉祥，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長陳德美，福鼎市人民政府原副市長、福鼎烹飪協(xié)會黨支部書記李彤，澳門餐飲行業(yè)協(xié)會專家顧問、珠港澳粵菜研究院秘書長李汝民，厄瓜多爾基多人類教堂博物館前運營總監(jiān)克勞迪婭·阿爾法羅（Claudia Alfaro），聯(lián)合國教科文組織文化副總干事辦公室戰(zhàn)略項目協(xié)調(diào)員巴勃羅·瓜亞薩明（Pablo Guayasamin），聯(lián)合國教科文組織文化領(lǐng)域高級顧問吳忠以及臺州市及天臺縣相關(guān)政府部門、全國多個省市地區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導、餐飲企業(yè)家共同見證這一美食盛事的啟幕。

啟動儀式現(xiàn)場

喬杰在致辭中表示，中國烹飪協(xié)會始終密切關(guān)注各地餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，希望通過深度合作，有效整合餐飲產(chǎn)業(yè)鏈資源，促進跨區(qū)域行業(yè)交流，共同探索臺州餐飲產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化的發(fā)展新路徑，助力臺州提升城市品牌影響力與文化軟實力，為臺州申創(chuàng)“世界美食之都”積累寶貴經(jīng)驗、奠定堅實基礎(chǔ)。

程煒博表示，近年來，臺州美食影響力持續(xù)攀升。以新榮記等為代表的一批餐飲品牌，相繼登陸杭州、上海、北京、香港等城市的核心商圈，屢獲“米其林”“黑珍珠”榮譽，讓“臺州味道”走出浙江、風靡全國。當前，臺州正全力申創(chuàng)“世界美食之都”，希望以此次嘉年華為契機，推動“臺州味道”飄香全國、走向世界，讓“臺州菜”成為享譽全球的國際美食名片。

丁書鋒表示，臺州率先在全省提出打造“世界美食之都”，通過夯實文商旅融合大場景，建設(shè)美食新地標等舉措，積極推廣“名店、名師、名菜、名小吃”，吸引了海內(nèi)外賓客品味臺州、愛上臺州。他強調(diào)，臺州申創(chuàng)“世界美食之都”正當其時。得天獨厚的山海之鮮，加上品牌引領(lǐng)的產(chǎn)業(yè)矩陣與“美食+文旅”的融合創(chuàng)新，已讓臺州菜香飄四海。

活動同期，由中國烹飪協(xié)會組織的2025世界美食之都城市發(fā)展研討會上，來自全國已獲得“世界美食之都”稱號的城市政府代表、餐飲龍頭企業(yè)、學術(shù)機構(gòu)、行業(yè)知名專家學者齊聚一堂，圍繞申創(chuàng)標準、運營經(jīng)驗與產(chǎn)業(yè)資源展開深度研討。

作為嘉年華的“硬核競技”環(huán)節(jié)，2025臺州美食烹飪?nèi)珖堎悈R聚了來自中國香港以及海南、江西、福建、江蘇、浙江五省的33支頂尖參賽隊伍，在天臺縣旅游集散中心開展為期兩天的激烈角逐。

釣魚臺國賓館行政總廚安源領(lǐng)銜12位中國烹飪大師組成專業(yè)裁判團通過專業(yè)烹飪、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感等多維度進行評審。

作為活動的“煙火氣核心”，“和合山?！泵朗承〕允屑瘏R聚70余家特色商戶，以臺州地標美食為引領(lǐng)，融合浙江風味與全國特色小吃，展銷品類超百種。通過發(fā)放消費券等方式，有效激發(fā)了消費熱情，三天累計吸引客流5萬余人次，總銷售額突破250萬元，并帶動周邊民宿業(yè)實現(xiàn)顯著增長。

小吃市集現(xiàn)場，泡蝦、烏飯麻糍、吳美仙多肉餛飩、梅花糕等臺州本土小吃人氣爆棚，吸引眾多食客駐足品嘗；來自蘭溪的雞子馃、龍游的發(fā)糕、福鼎的肉燕等外地美食也備受青睞，讓“鮮甜臺州”與八方風味熱烈碰撞，成就一場“舌尖上的盛宴”。

本次活動以“和合山?！っ朗彻才d”為主題，串聯(lián)廚藝競技、美食體驗、城市研討、品鑒交流四大板塊，打造“美食展風采、文化傳薪火、產(chǎn)業(yè)謀發(fā)展”的立體體驗空間，既為市民游客帶來一場兼具舌尖享受與文化共鳴的美食盛宴，更為臺州“世界美食之都”申創(chuàng)注入強勁動力。