勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。近日，泉州市市場監(jiān)管局對全市餐飲服務(wù)單位及廣大消費(fèi)者發(fā)出春節(jié)期間反餐飲浪費(fèi)工作倡議，倡議大家制止餐飲浪費(fèi)行為，努力在全社會形成文明、健康、科學(xué)、理性的餐飲消費(fèi)理念。

市場監(jiān)管部門倡議餐飲服務(wù)單位要在店內(nèi)醒目位置擺放或粘貼“節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)”等倡導(dǎo)節(jié)約消費(fèi)、踐行“光盤行動”的提示牌（語）或宣傳畫，主動提示、引導(dǎo)廣大消費(fèi)者理性消費(fèi)、按需點(diǎn)餐、珍惜糧食，絕不誤導(dǎo)、誘導(dǎo)顧客過度消費(fèi)，營造反對浪費(fèi)、節(jié)約消費(fèi)、文明就餐的氛圍。

餐飲服務(wù)經(jīng)營者要將防止食品浪費(fèi)納入到原料采購、儲存、加工制作、供餐的全過程，科學(xué)備餐，減少食材采購、儲存、加工制作過程中的浪費(fèi)行為，減少餐廚垃圾。推行“半份餐”“小份餐”“拼盤”等服務(wù)項(xiàng)目，主動提供“公筷、公勺、分餐夾、打包盒（袋）”。提供團(tuán)體用餐服務(wù)的，要按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食；提供自助餐服務(wù)的，要提供不同規(guī)格餐具。

同時(shí)，監(jiān)管部門倡導(dǎo)消費(fèi)者樹立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的理念，把“光盤行動”當(dāng)作一種習(xí)慣、修養(yǎng)和責(zé)任，做到用餐不多點(diǎn)、點(diǎn)餐不攀比，酒席不鋪張、吃光盤中餐、剩餐要打包。

記者了解到，近期，市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)部署開展反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治，旨在解決婚宴、自助餐等食品浪費(fèi)行為。

據(jù)悉，重點(diǎn)自查自糾的內(nèi)容包括：建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容。主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。提供團(tuán)體用餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)主動告知消費(fèi)規(guī)則和防止食品浪費(fèi)要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費(fèi)者適量取餐。（陳云青）