中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《2022年中國(guó)飯店業(yè)綠色發(fā)展報(bào)告》認(rèn)為，綠色飯店已成住宿餐飲行業(yè)發(fā)展方向，也是酒店可持續(xù)發(fā)展的主要趨勢(shì)。

12日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、海南國(guó)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展局與海南省歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)共同主辦的“2022全國(guó)飯店業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)暨第七屆中國(guó)國(guó)際飯店業(yè)大會(huì)”在海口落幕，上述報(bào)告正是在此次大會(huì)上發(fā)布的。

據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，綠色飯店是指運(yùn)用環(huán)保健康安全理念，堅(jiān)持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店。其核心是為顧客提供舒適、安全，有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用。

報(bào)告顯示，雖然企業(yè)在綠色化轉(zhuǎn)型過程中會(huì)經(jīng)歷“陣痛期”，比如投入資本進(jìn)行節(jié)能改造、更加注重與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)等，但從可持續(xù)發(fā)展角度，未來綠色飯店帶來的經(jīng)濟(jì)效益將遠(yuǎn)大于投入。

報(bào)告還顯示，目前全國(guó)已有超過1900家綠色飯店在推動(dòng)住宿業(yè)節(jié)約資源、低碳降耗、保護(hù)環(huán)境、引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式、培育社會(huì)節(jié)約消費(fèi)風(fēng)尚等方面，發(fā)揮著積極作用。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示，以新發(fā)展理念為指引，我國(guó)住宿餐飲行業(yè)進(jìn)入從高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變的新階段。盡管受疫情影響，酒店客流出現(xiàn)下滑，但隨著我國(guó)創(chuàng)新能力不斷提高、綠色發(fā)展理念日益深入人心，行業(yè)數(shù)字化、品牌化、綠色化、高端化發(fā)展已呈現(xiàn)提速態(tài)勢(shì)。

大會(huì)期間，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)還發(fā)布了《飯店餐飲企業(yè)宴會(huì)宴席反餐飲浪費(fèi)指南十八條》《2022中國(guó)飯店業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)報(bào)告》等成果。

此次大會(huì)為期三天，以“新格局、新消費(fèi)、新動(dòng)能”為主題，通過線上線下的方式同步進(jìn)行，共有來自政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、飯店代表性企業(yè)、行業(yè)龍頭供應(yīng)商等近千位代表參與。（鄒多為 羅江）