11月8日上午，2022年中國景德鎮(zhèn)國際陶瓷博覽會盛大開幕。為確保瓷博會期間重大活動餐飲食品安全，景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局采取多措并舉，做到早安排、早調(diào)度、消隱患，持續(xù)發(fā)力，全方位壓實食品安全保障主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，認(rèn)真做好“瓷博會”期間食品安全保障工作。

提早安排、全面部署

自今年瓷博會籌備工作正式啟動之初，該局按照市委、市政府工作要求，成立瓷博會食品安全保障組，35名相關(guān)工作人員擔(dān)任小組成員，明確各自工作職責(zé)。同時，為進(jìn)一步加強食品安全源頭管理，制定了《2022年瓷博會大宗食品定點采購方案》《重大活動餐飲服務(wù)禁用與慎用食品品種名單》等文件并統(tǒng)一制定了活動期間菜單，要求各接待酒店認(rèn)真落實，做好前期準(zhǔn)備。

提早調(diào)度、加強培訓(xùn)

11月1日，該局召開2022年瓷博會接待酒店食品安全工作部署會暨駐點保障工作人員培訓(xùn)會。會上，該局對瓷博會期間食品安全保障工作進(jìn)行總體部署，調(diào)度現(xiàn)階段工作情況，要求接待酒店嚴(yán)格按照《重大活動餐飲安全標(biāo)準(zhǔn)》做好活動期間的人員保障、環(huán)境保障和制度保障，嚴(yán)把食品安全關(guān)。并對駐點12家接待酒店的廚師長和市監(jiān)部門24名保障人員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，明確重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督細(xì)則，落實監(jiān)管責(zé)任。

持續(xù)督導(dǎo)、消除隱患

10月20日起，該局對接待酒店組織開展了專項督導(dǎo)，前往酒店前臺后廚，查驗資質(zhì)，指導(dǎo)酒店做好重大活動餐飲服務(wù)保障工作，落實消殺、晨檢、進(jìn)貨臺賬制度，并現(xiàn)場簽訂《重大接待期間餐飲安全安全承諾書》。11月7日至8日，省市場監(jiān)管局組織開展了對12家接待酒店及活動現(xiàn)場的食品安全督導(dǎo)檢查。

旌旗卷舒、久久為功

自11月6日以來，該局27名駐點保障工作人員及快檢工作人員已全面入駐，截至目前已開展果蔬農(nóng)殘、畜肉瘦肉精、豆芽等食材快檢208批次，餐飲具消毒快檢366批次，餐品留樣1004樣次，均未出現(xiàn)安全問題。本屆瓷博會還將持續(xù)開展至11月12日，該局保障人員也將全天24小時駐點接待酒店，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”，排查每一處食品安全隱患，堅決做到杜絕一切食品安全問題的發(fā)生，保障“瓷博會”期間食品安全。（高青洋）