近年來(lái)，三門(mén)峽市澠池縣對(duì)農(nóng)村流動(dòng)宴席食品安全管理、運(yùn)行模式積極創(chuàng)新，探索出一套行之有效的農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管“澠池模式”。

澠池縣研究制定出臺(tái)“123”工作法即“一個(gè)辦法”（農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法）、“二種標(biāo)準(zhǔn)”（農(nóng)村集體聚餐承辦經(jīng)營(yíng)一、二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）、“三個(gè)表格”（流動(dòng)宴席備案登記表、基本信息表、經(jīng)營(yíng)報(bào)備表）。經(jīng)營(yíng)者需提前向鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食安辦和市場(chǎng)監(jiān)管局同時(shí)報(bào)備，實(shí)地檢查，對(duì)符合經(jīng)營(yíng)條件的進(jìn)行設(shè)施、設(shè)備布局指導(dǎo)，對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)條件的進(jìn)行整改或取締。

澠池縣政府食安辦牽頭對(duì)全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)236個(gè)行政村的農(nóng)村流動(dòng)宴席展開(kāi)長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月的調(diào)查摸底，對(duì)評(píng)定出符合流動(dòng)宴席從業(yè)經(jīng)營(yíng)條件的44家經(jīng)營(yíng)單位實(shí)行分級(jí)管理，一級(jí)承辦單位可在全縣范圍從事農(nóng)村流動(dòng)宴席經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，二級(jí)承辦單位可在指定的1-2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)從事農(nóng)村流動(dòng)宴席經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

目前，澠池縣44家流動(dòng)宴席經(jīng)營(yíng)者已全部投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，購(gòu)入專用流動(dòng)餐車(chē)5臺(tái)、冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛8臺(tái)、冷藏運(yùn)輸車(chē)29臺(tái)、其他運(yùn)輸車(chē)輛40余臺(tái)，流動(dòng)宴席經(jīng)營(yíng)單位食品安全設(shè)施設(shè)備改造和功能間建設(shè)等，總投資2000多萬(wàn)元。（馬德英?梁小衛(wèi)）