近日，清鎮(zhèn)市、花溪區(qū)相繼發(fā)布網(wǎng)絡餐飲紅黑榜，表揚紅榜商戶、曝光黑榜商戶，為消費者提供食品安全方面的參考，這無疑是強化網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管的有益探索。監(jiān)管部門充分發(fā)揮餐飲紅黑榜正向激勵與反向約束的雙重作用，有利于促進餐飲企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，進一步保障消費者“舌尖上的安全”。

對明廚亮灶、干凈衛(wèi)生的餐飲企業(yè)“上紅榜”表揚，能夠激勵經(jīng)營者強化食品安全意識，認真落實食品安全主體責任，全面提升食品安全管理水平。同時，對未有效落實食品安全制度的餐飲企業(yè)“上黑榜”曝光，能夠倒逼經(jīng)營者守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，及時消除食品安全隱患。

用紅黑榜更好地保障“舌尖上的安全”，可把榜單進一步落實落細，讓消費者可以看“榜”下單。一方面，可明確紅榜和黑榜的評定標準，保證公正、客觀、準確。另一方面，紅黑榜應是動態(tài)榜單，一次上榜不代表是永久標簽，既要防范“紅轉(zhuǎn)黑”，也要督促黑榜商戶立即整改，以動態(tài)監(jiān)測助力食品安全的長效監(jiān)管。

用紅黑榜更好地保障“舌尖上的安全”，還需促進食品安全社會共治。食品安全事關(guān)人人，餐飲企業(yè)上紅榜還是黑榜，除了監(jiān)管部門，廣大消費者也應有監(jiān)督權(quán)。既要暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者積極反映情況、提供線索，也可以引導外賣配送員參與監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時拍照留證并舉報。當市場監(jiān)管與社會監(jiān)督同向發(fā)力，紅黑榜就更能“管長遠”“見實效”，促進餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。（張葉葉）