為扎實推進(jìn)集中用餐單位食品安全專項整治，提升集中用餐食品安全保障水平，近期，肥西縣多措并舉，集中治理集中用餐安全隱患。

提高站位，迅速啟動。前期，該縣市場監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人、分管負(fù)責(zé)人，縣教體局、縣民政局、縣衛(wèi)健委、縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心等分管負(fù)責(zé)人、科室負(fù)責(zé)人，各市場監(jiān)管所所長等參加觀看全省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動動員部署推進(jìn)會議，會后，迅速布置以學(xué)校（幼兒園）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等食堂為重點的整治工作。

集中整治，全面檢查。肥西縣六部門共同印發(fā)《肥西縣集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，建立轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老助餐點、機(jī)關(guān)單位食堂、集中用餐配餐單位及相關(guān)食堂承包經(jīng)營單位等一戶一檔，以持證情況、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、明廚亮灶、食品安全自查等為重點，實施全覆蓋監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)隱患督促企業(yè)限期整改，最大限度降低安全風(fēng)險。

包保督導(dǎo)，落實責(zé)任。深化食品安全“兩個責(zé)任”落實落細(xì)，督促集中用餐單位包保干部落實食品安全屬地管理責(zé)任，每季度全覆蓋開展包保主體食品安全工作督導(dǎo)檢查。用餐單位要建立以主要負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系，明確食品安全總監(jiān)、食品安全員等專職管理人員，建立完善食品安全風(fēng)險管控清單，開展好“日管控周排查月調(diào)度”工作和記錄。

智慧監(jiān)管，提高效能。加強(qiáng)“肥西縣食品藥品安全智慧監(jiān)管平臺”落地和應(yīng)用，學(xué)校（幼兒園）食堂、集中用餐配餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等200余家接入平臺，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、AI智能抓拍、電子臺賬等功能全面啟用。執(zhí)法人員每日通過平臺巡查食材采購、消毒留樣記錄、從業(yè)人員操作規(guī)范、違規(guī)問題整改反饋等工作情況，實現(xiàn)食品安全遠(yuǎn)程監(jiān)管、智慧監(jiān)管，提高監(jiān)管效能。

督查檢查，力求實效?？h市場監(jiān)管局聯(lián)合縣民政局、縣教體局、縣衛(wèi)健委、縣直屬機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心等主管部門開展常態(tài)化督查檢查，以“四不兩直”方式，檢查集中用餐單位整治工作成效，檢查結(jié)果納入食品安全工作目標(biāo)考核內(nèi)容。

下一步，肥西縣將繼續(xù)加強(qiáng)對集中用餐單位食品安全檢查，督促集中用餐單位針對前期發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，形成閉環(huán)，進(jìn)一步提高集中用餐單位的食品安全管理水平，確保整治工作取得成效。（劉洋）