中國食品安全報訊（李陽）工業(yè)和信息化部等七部門關于印發(fā)《食品工業(yè)數字化轉型實施方案》明確提出“推進食品工業(yè)數字化轉型基礎架構、技術應用、分級分類、實施指南、測試評價、互聯互通，以及數據管理、數據質量、產品主數據等關鍵急需標準制定修訂”。

日前，國家標準化管理委員會正式發(fā)布的《食品數字化工廠通用技術要求》（GB/T 46511-2025）國家標準，作為國內食品行業(yè)在數字化工廠建設領域的首個通用性技術國家標準，填補了行業(yè)空白，為食品工業(yè)企業(yè)邁向智能化、數字化提供了權威、統一的技術指引和實施框架。

該標準第一起草單位中國標準化研究院農業(yè)食品標準化研究所劉鵬副研究員表示，食品行業(yè)作為民生保障的重要領域，數字化工廠建設不僅關乎生產效率提升，更直接影響食品安全和供應鏈韌性。以往，企業(yè)在推進數字化時缺乏統一標準導致系統互操作性差、數據孤島現象突出。該標準通過給出食品數字化工廠技術建設的總體要求、總體架構及其基礎設施層、數據層、平臺層、應用層、管理層等關鍵技術要求，為企業(yè)提供了從規(guī)劃設計到運營維護的全鏈條技術規(guī)范。

“標準的核心在于推動食品工廠實現‘數據驅動’的智能化生產，”劉鵬說，“它明確了數字化工廠應具備的基本技術要素，包括生產過程的實時監(jiān)控、質量風險的智能預警、全鏈條追溯能力等，從源頭保障產品安全?！?/p>

該標準的實施將顯著提升食品行業(yè)整體競爭力。我國食品工業(yè)規(guī)模居世界前列，但數字化水平仍有待進一步提升，隨著該標準的發(fā)布實施，食品行業(yè)數字化改造進程將步入規(guī)范化、高效化新階段。專家呼吁企業(yè)積極參照標準，加快技術改造，同時需加強宣貫與培訓，確保標準落地生根，助力食品工業(yè)高質量發(fā)展。