又是一年春來(lái)到，且將新火試新茶。白天，在皖南、皖西等地的茶園里，采茶工們身挎竹簍穿梭在茶樹(shù)間，手法嫻熟地采摘著一片片鮮葉；到了晚上，制茶車間燈火通明，茶香四溢。

眼下，春茶季已經(jīng)開(kāi)始。對(duì)于很多產(chǎn)茶縣區(qū)來(lái)說(shuō)，茶葉是農(nóng)民增收的重中之重，也是縣域發(fā)展的一大重要“流量入口”。對(duì)皖西南和皖南地區(qū)這大半個(gè)安徽省而言，茶葉精深加工、茶旅融合等都是縣域振興十分看重的“賽道”。

徽茶“搶鮮”上市，新一年的茶產(chǎn)業(yè)“行情”如何？記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

上市雖然“遲到”

品質(zhì)依然過(guò)硬

4月1日，2024安徽春茶節(jié)暨六安瓜片新茶開(kāi)園儀式舉行；3月31日，2024祁門(mén)紅茶開(kāi)園儀式暨全球合作伙伴邀約會(huì)舉辦；3月30日上午，2024“舒城小蘭花”茶開(kāi)園儀式舉辦；3月28日，第十六屆黃山毛峰茶文化節(jié)暨安徽春茶直播節(jié)舉辦……

近期，多地舉辦茶葉開(kāi)園活動(dòng)，安徽省大部分茶區(qū)都進(jìn)入了采摘階段。

不過(guò)，受氣溫影響，相較去年，今年安徽省春茶季整體推遲了5天左右。

“六安瓜片目前采摘的還是小葉，產(chǎn)量不大?！?月7日，合肥江南茗茶城的六安瓜片經(jīng)銷商王先孝告訴記者，去年六安瓜片3月中旬開(kāi)始采摘，今年一直到3月下旬才開(kāi)始采摘，而且鮮葉下山的量較小，常常要攢幾天的量再一并“拉老火”。

“岳西翠蘭已經(jīng)開(kāi)采，但像石佛寺茶園等高海拔茶園尚未開(kāi)采。”4月7日，岳西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站站長(zhǎng)徐衛(wèi)兵介紹說(shuō)，岳西縣有近20萬(wàn)畝茶園，開(kāi)采時(shí)間較往年推遲了5天左右。

在黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)黃山市富溪鄉(xiāng)，正在加緊采摘作業(yè)?！叭ツ觐^采是3月20日，今年是3月26日?！备凰刹铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人程勁松告訴記者，茶葉生長(zhǎng)受氣溫影響大，采摘季一般持續(xù)到4月底，但如果氣溫快速上升，茶樹(shù)生長(zhǎng)快，就會(huì)趕不及，因此近期正抓緊時(shí)間，安排工人上山采茶。

省茶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，截至4月6日，名優(yōu)茶太平猴魁尚不可采摘；黃山市歙縣大方茶、宣城市績(jī)溪縣金山時(shí)雨、涇縣涌溪火青等處于少量可采摘階段。清明節(jié)后隨著氣溫不斷攀升，安徽省將進(jìn)入茶葉采摘和生產(chǎn)高峰期，預(yù)計(jì)安徽省大部分茶區(qū)將進(jìn)入全面開(kāi)采階段，各地茶葉采摘和生產(chǎn)用工需求會(huì)逐漸增多。

上市時(shí)間推遲，茶葉品質(zhì)如何？

記者在采訪中了解到，春節(jié)以后，安徽省持續(xù)低溫天氣，使得茶樹(shù)生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，有利于積攢茶葉內(nèi)質(zhì)，今年茶葉品質(zhì)依然“過(guò)硬”。雖然，2月份安徽省經(jīng)歷凍雨天氣，但當(dāng)時(shí)不少茶樹(shù)尚未冒出芽頭，因此對(duì)茶葉產(chǎn)量影響不大。

值得一提的是，茶葉市場(chǎng)一向有“趕早”的習(xí)慣，追求“明前茶”。但安徽茶區(qū)以高山為主，茶季來(lái)臨相對(duì)較遲，尤其是六安瓜片采摘時(shí)舍去嫩芽，只取二、三葉，求“壯”不求“嫩”；太平猴魁取一芽?jī)扇~。這些名優(yōu)茶制茶用的不是嫩芽，采摘旺季通常在清明節(jié)以后。因此，“好茶不怕晚”，建議消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)不要過(guò)分求早。

“嘗鮮茶”市場(chǎng)平淡

中檔茶需求堅(jiān)挺

在合肥江南茗茶城，不少店門(mén)口擺上了“2024新茶上市”的招牌，吸引茶友進(jìn)店品茶、購(gòu)茶。

“茶葉剛上市，主要是中高端茶，要貴一些。”一家主營(yíng)黃山毛峰的門(mén)店老板畢霞告訴記者，目前售價(jià)每公斤兩三千元，“便宜一些的口糧茶要到月底才上市”。

王先孝主要銷售六安瓜片，他坦言，目前門(mén)店到貨不多，價(jià)格每公斤1600元到3000元不等，主要銷售禮品茶。他說(shuō)：“現(xiàn)在是嘗鮮階段，還未到銷售旺季，所以整個(gè)茶城人氣并不是特別旺。茶葉銷售會(huì)一直持續(xù)到端午節(jié)前后?！?/p>

通常，2公斤鮮葉才能炒制出0.5公斤茶葉，如果碰到陰雨天氣采摘，則需要近3公斤鮮葉才能炒制出0.5公斤干茶。溯源到茶葉產(chǎn)地，鮮葉也處于高價(jià)位階段。

“歷口鎮(zhèn)是祁門(mén)紅茶核心產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)好一些的鮮葉收購(gòu)價(jià)每公斤100多元，便宜的每公斤約60元?！逼铋T(mén)縣歷口鎮(zhèn)茶商楊華告訴記者，祁門(mén)紅茶3月30日開(kāi)園，緊接著就趕上了連續(xù)幾天的高溫天氣，茶葉生長(zhǎng)過(guò)快，來(lái)不及采摘，因此，今年的高端祁紅會(huì)有所減產(chǎn)。

“從市場(chǎng)反饋來(lái)看，今年，市場(chǎng)對(duì)高端茶的需求總體平淡，但對(duì)作為日常家庭飲用的中檔紅茶需求堅(jiān)挺?！睏钊A表示，清明節(jié)后，氣溫開(kāi)始下降，茶樹(shù)生長(zhǎng)趨于平穩(wěn)，消費(fèi)需求較大的中檔祁紅將陸續(xù)上市。

目前，富溪鄉(xiāng)黃山毛峰鮮葉收購(gòu)價(jià)最高在每公斤480元左右。截至4月6日，程勁松的公司已經(jīng)生產(chǎn)了黃山毛峰干茶4000公斤左右，其中八成已經(jīng)銷售出去。他說(shuō)：“好茶不愁賣(mài)。雖然種植生產(chǎn)黃山毛峰多，但是核心產(chǎn)區(qū)面積有限，生產(chǎn)出來(lái)的茶葉也有限。很多人認(rèn)準(zhǔn)了核心產(chǎn)區(qū)買(mǎi)茶，主動(dòng)找上門(mén)來(lái)采購(gòu)?！彼J(rèn)為，眼下最難解決的還是采摘?jiǎng)趧?dòng)力問(wèn)題，要讓好茶盡快下山，才能抓住市場(chǎng)、滿足市場(chǎng)。

傳統(tǒng)名茶認(rèn)可度高

新品種茶悄然興起

安徽省是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，名優(yōu)茶薈萃，黃山毛峰、六安瓜片、祁門(mén)紅茶、太平猴魁四大歷史名茶馳名中外，市場(chǎng)份額大。

不久前，浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布的2023中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）區(qū)域公用品牌聲譽(yù)榜單中，黃山毛峰位列第5、祁門(mén)紅茶位列第6、太平猴魁位列第12、六安瓜片位列第13。

但近年來(lái)，廣德黃金芽、祁門(mén)安茶等新制品種也逐漸嶄露頭角。

與其他地方的茶園不同，廣德的茶園在陽(yáng)光下泛著淡黃色，而非熟悉的嫩綠。同樣是綠茶，廣德種植的是黃化茶樹(shù)品種，生產(chǎn)的是“黃金芽”這一新品種茶。

據(jù)廣德市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戈照平介紹，10多年前廣德、郎溪等地從鄰近的安吉縣引進(jìn)黃茶，面積迅速擴(kuò)大?！敖?jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)培育，不僅種植面積逐步擴(kuò)大，市場(chǎng)認(rèn)可度也逐年提升。”他告訴記者，廣德黃金芽主要銷售到非茶葉產(chǎn)區(qū)的北方城市，行業(yè)內(nèi)戲稱“過(guò)了長(zhǎng)江往北就好賣(mài)了”。

“憑借獨(dú)特的外觀辨識(shí)度以及鮮醇甘爽的口感，我們也捕獲了一些年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。”戈照平說(shuō)，近年來(lái)，廣德市堅(jiān)持良種引領(lǐng)、生態(tài)發(fā)展、規(guī)模經(jīng)營(yíng)，持續(xù)擦亮“中國(guó)黃金芽第一縣”金字招牌，市場(chǎng)份額逐年提升。今年，廣德市計(jì)劃前往濟(jì)南等地開(kāi)展推介活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力。

提到祁門(mén)，人們第一時(shí)間想到的是祁門(mén)紅茶。近年來(lái)，祁門(mén)安茶也是當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)發(fā)展的茶葉品種。

??據(jù)介紹，祁門(mén)安茶是輕發(fā)酵緊壓茶，始創(chuàng)于明朝，興盛于民國(guó)，后因抗日戰(zhàn)事中斷，制作技藝一度失傳。如今，祁門(mén)縣通過(guò)舉辦“開(kāi)祁門(mén) 見(jiàn)黃山”復(fù)興安茶系列邀約會(huì)等一系列活動(dòng)推廣祁門(mén)安茶，在深耕祁紅多年的基礎(chǔ)上，布局祁門(mén)安茶，共同促進(jìn)祁門(mén)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

來(lái)自省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的數(shù)據(jù)顯示，去年，全省茶園面積穩(wěn)定在320萬(wàn)畝；干毛茶產(chǎn)量17.57萬(wàn)噸；出口量、出口額分別為6.73萬(wàn)噸、2.5億美元；全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到826.68億元。以黃山、六安為核心建設(shè)徽茶產(chǎn)業(yè)集群，打造全國(guó)茶葉精深加工聚集地，安徽省與全國(guó)九成新式茶飲商建立了合作關(guān)系。

今年的茶產(chǎn)業(yè)，安徽將交出怎樣的成績(jī)單？我們拭目以待。