4月22日上午，北京市委書記尹力圍繞“保證食品安全，深化校園餐改革，促進學(xué)生身心健康發(fā)展”，走進學(xué)校、餐飲企業(yè)調(diào)研。他強調(diào)，中小學(xué)校園餐是重大民生工程，更是良心工程。北京作為首都，用餐群體龐大、經(jīng)營形式多樣、責任主體多元、社會關(guān)注程度高。要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述，落實“四個最嚴”要求，堅持首善標準，始終將食品安全和學(xué)生健康放在首位，把校園餐做成“放心餐”“營養(yǎng)餐”“幸福餐”，為學(xué)生茁壯成長保駕護航。北京市委副書記、市長殷勇一同調(diào)研。

北京春之光食品有限責任公司從事中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐加工配送和中小學(xué)食堂外包餐飲服務(wù)，是全市中小學(xué)“中央廚房+微廚房”供餐模式試點單位。北京市市領(lǐng)導(dǎo)通過監(jiān)控系統(tǒng)察看蔬菜肉類備餐、餐食制作、包裝等環(huán)節(jié)，檢查運餐車輛裝卸和衛(wèi)生管理等情況。尹力指出，供餐企業(yè)要切實承擔起食品安全與營養(yǎng)健康責任，緊盯食品進貨查驗、加工制作、食品貯存、清洗消毒、分餐配送等各環(huán)節(jié)，健全安全風(fēng)險防控體系。優(yōu)化原材料采購供應(yīng)體系，不斷提高餐飲質(zhì)量和服務(wù)管理水平，確保校園餐品種多樣、營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)放心。

北京市玉淵潭中學(xué)食堂去年獲評北京市中小學(xué)健康食堂，學(xué)校還與中國疾控中心、北京工商大學(xué)等共建聯(lián)合課堂，創(chuàng)建生命大健康特色課程。北京市市領(lǐng)導(dǎo)聽取本市中小學(xué)校園餐深化改革工作匯報，了解玉淵潭中學(xué)校園餐安全管理和市級營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建情況，察看生命健康特色課程設(shè)置。尹力說，校園餐要始終把食品安全放在第一位，要進一步強化食堂管理，打造全過程可追溯管控體系，持續(xù)提升衛(wèi)生安全水平。加強膳食搭配科學(xué)指導(dǎo)，讓孩子們吃得更健康更營養(yǎng)更可口。抓好食育特色品牌課程建設(shè)，提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)。

北京市育英學(xué)校全力構(gòu)建智慧食堂體系，全鏈條實現(xiàn)校園餐數(shù)字化管理和智能化監(jiān)控。北京市市領(lǐng)導(dǎo)來到學(xué)生食堂，了解食品安全全鏈條智能化風(fēng)險防控措施，以及智慧食堂、用餐健康分析等系統(tǒng)運行情況，走進操場察看學(xué)生智慧體育系統(tǒng)演示。尹力說，學(xué)校要在牢牢守住食品安全底線基礎(chǔ)上，針對不同年齡階段學(xué)生，做好膳食營養(yǎng)的管理教育。強化家校之間溝通合作，推動與德育相融合，踐行“光盤行動”，教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食、反對浪費的良好習(xí)慣。

尹力在調(diào)研時強調(diào)，食品安全是校園餐的生命線，不容有絲毫閃失。要筑牢安全防線。建立全鏈條安全風(fēng)險防控體系，緊盯采購、配送、貯存、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時排查處理安全隱患。探索推進“中央廚房+微廚房”供餐模式，提高校園餐安全供給水平。堅持公益性原則，加強承包經(jīng)營行為管理和校外供餐單位管理。要注重科技賦能。依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，持續(xù)抓好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)應(yīng)用工作，試點推廣智慧食堂系統(tǒng)。針對學(xué)生成長發(fā)育需求，提供更加精準的健康指導(dǎo)服務(wù)。對特殊膳食需求的學(xué)生，提供個性化營養(yǎng)配餐。

尹力強調(diào)，要促進家校共治。嚴格落實校長陪餐制度，及時發(fā)現(xiàn)解決問題。發(fā)揮家長監(jiān)督作用，成立校園膳食監(jiān)督委員會，支持家長參與陪餐用餐、質(zhì)量評價、安全檢查等監(jiān)督事項。暢通家校聯(lián)系，廣泛聽取家長的意見建議，不斷改進提升校園餐質(zhì)量。要強化育人功能。把校園餐與勞動教育相結(jié)合，支持學(xué)校打造特色實踐活動，涵養(yǎng)尊重勞動、熱愛勞動的優(yōu)良品質(zhì)。開展食品安全教育，營造食品安全人人有責、健康生活家家受益的良好氛圍。

尹力強調(diào)，要層層壓實責任。強化學(xué)校書記、校長“第一責任人”意識，夯實學(xué)校主體責任。各級黨委政府把校園餐作為重要民生實事抓在手上、放在心上，建立保障校園食品安全的常態(tài)長效機制。教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健、疾控等部門定期開展監(jiān)督檢查。紀檢監(jiān)察機關(guān)持續(xù)開展督導(dǎo)檢查，讓校園餐在陽光下運行。

北京市市領(lǐng)導(dǎo)趙磊、于英杰、馬駿，市政府秘書長曾勁參加。（祁夢竹 范俊生）