或許不久以后，吃淡水魚可以不用挑刺。近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院高澤霞教授團隊以鳊魚為試驗對象，找到了控制魚刺生長的基因，使吃魚不挑刺成為可能。

2012年，博士畢業(yè)不久的高澤霞面臨的一個課題“轉(zhuǎn)型”，便是如何讓鳊魚高產(chǎn)提質(zhì)，不僅在市場上受歡迎，還能在餐桌上受青睞，她選擇了讓鳊魚有刺變無刺。

高澤霞描述了尋找魚刺基因分子表達的情形：將每一根細刺從鳊魚身上挑出，剔掉結(jié)締組織，放進液氮保存，快速提取RNA進行基因表達。整個團隊足足花了三個月時間，才提取出高質(zhì)量的魚刺RNA，最終篩選出近50個基因作為候選。

高澤霞團隊將從鳊魚身上找到的近50個基因，放到標準模式魚——斑馬魚身上做驗證，利用基因編輯技術(shù)依次敲掉這些基因，看魚刺的生長有無變化、怎樣變化。斑馬魚三四個月就可以繁殖一代，能有效加快試驗進度，即使如此，驗證的過程一干就是7年。

2019年年底的一天，“突然一下子”主效基因出現(xiàn)了。幾百條斑馬魚的無刺表型非常穩(wěn)定，再經(jīng)過幾代繁育，后代也都是無刺魚。找到主效基因后，高澤霞團隊一方面將這個基因移植回?zé)o刺魚身上，看它們是否又長出刺來，以確證這個基因的作用；另一方面，將發(fā)現(xiàn)的減刺70%基因和減刺100%基因都申請了國家授權(quán)發(fā)明專利，作為公開信息向國內(nèi)各個研究組推廣，力爭將這個基因運用到不同的魚類身上。

目前，高澤霞團隊和中科院水生所桂建芳院士團隊已經(jīng)分別在鳊魚、草魚和銀鯽身上試驗了敲除調(diào)控魚刺生長的主效基因，獲得的第一代雜合體的少刺魚生長良好，形態(tài)正常，習(xí)性和普通有刺魚沒有差異。“相信無刺魚將會是大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)、家庭飲食結(jié)構(gòu)的一次升級?！备邼上甲孕诺卣f。（武于）