武陵山深處，群山蒼蒼。在湖北省長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣榔坪鎮(zhèn)榔坪村，村民李曉燕房前屋后的坡地上，一行行青翠欲滴的魔芋植株身姿挺拔，風(fēng)一過(guò)，綠浪便蕩漾開來(lái)。

“等到10月，地里的魔芋就能長(zhǎng)到碗那么大了！”李曉燕比畫著說(shuō)，“因?yàn)榧依锶藧?ài)吃魔芋豆腐，每年總要種幾蔸，自家留著吃?！?/p>

長(zhǎng)陽(yáng)是“中國(guó)魔芋之鄉(xiāng)”，魔芋種植歷史悠久。從最初房前屋后的幾蔸“家常菜”，到如今形成覆蓋育種、種植到精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈，深山里不起眼的“土疙瘩”，已成為帶動(dòng)一方、綜合產(chǎn)值達(dá)30億元的“金疙瘩”。

“魔芋熱量低得很，每100克魔芋制品的能量通常不超過(guò)10千卡，比我們?nèi)粘３缘拿酌娴偷枚??！蔽錆h大學(xué)中南醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任代喆說(shuō)，“它是典型的低熱量、高纖維食材，對(duì)管理體重、調(diào)節(jié)代謝都有好處，特別是關(guān)注血糖血脂的朋友，日常飲食里可以適當(dāng)加點(diǎn)?！?/p>

代喆還特別提到，魔芋富含葡甘露聚糖，是一種可溶性膳食纖維，具有親水、增稠、穩(wěn)定、凝膠、成模等多種理化特性，在食品、醫(yī)療這些行業(yè)里用處很廣。

過(guò)去，長(zhǎng)陽(yáng)魔芋規(guī)模化種植受制于軟腐病、白絹病等“攔路虎”。長(zhǎng)陽(yáng)通過(guò)與科研院所合作選育雜交魔芋品種，將花魔芋與白魔芋雜交，成功選育出抗病性更強(qiáng)的“遠(yuǎn)雜1號(hào)”“遠(yuǎn)雜2號(hào)”，也讓長(zhǎng)陽(yáng)成為“國(guó)家區(qū)域性良種蔬菜（魔芋）繁殖基地”。

2008年，長(zhǎng)陽(yáng)建成全國(guó)首條即食魔芋膳食纖維生產(chǎn)線，填補(bǔ)了湖北“即食魔芋膳食纖維”的空白，同時(shí)率先在國(guó)內(nèi)制定了魔芋膳食纖維的地方標(biāo)準(zhǔn)。

企業(yè)與政府合力，車間與田間相連，產(chǎn)生了強(qiáng)大的“乘數(shù)效應(yīng)”。在武陵山的懷抱里，魔芋產(chǎn)業(yè)茁壯成長(zhǎng)。爽脆的魔芋零食、薄透的魔芋面膜、飽腹感強(qiáng)的魔芋代餐粉……湖北一致魔芋生物科技股份有限公司有三大類66個(gè)系列產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2023年，在長(zhǎng)陽(yáng)深耕的湖北一致魔芋成功登陸北交所，成為行業(yè)首家上市公司。

“一畝魔芋十畝糧，十畝魔芋一棟房?！遍L(zhǎng)陽(yáng)錨準(zhǔn)品種優(yōu)質(zhì)化、種植規(guī)?；⒓庸ぞ?xì)化、產(chǎn)業(yè)集群化，魔芋產(chǎn)業(yè)規(guī)模初具雛形。如今，這里已初步形成了集群效應(yīng)：擁有12家初加工企業(yè)、15家專業(yè)合作社、4.4萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化基地。魔芋產(chǎn)業(yè)的一產(chǎn)產(chǎn)值近5億元，加工產(chǎn)值達(dá)10億元，全鏈條綜合產(chǎn)值約30億元。

如今的長(zhǎng)陽(yáng)魔芋，已經(jīng)走出大山。在貴州省安順市西秀區(qū)的魔芋基地里，一株株翠綠的魔芋張揚(yáng)著勃發(fā)的生命力。這些優(yōu)質(zhì)的種源，就來(lái)自長(zhǎng)陽(yáng)。

“去年在長(zhǎng)陽(yáng)買了3.6萬(wàn)斤‘致優(yōu)’雜交魔芋種，當(dāng)?shù)亍夹g(shù)、隨時(shí)指導(dǎo)’的服務(wù)讓我這新手也敢放手干！”貴州新農(nóng)人陳永宏說(shuō)。

2024年，僅“致優(yōu)”系列魔芋種子，就有1000多噸從長(zhǎng)陽(yáng)發(fā)往云、貴、川、陜、新等地。每年，長(zhǎng)陽(yáng)外調(diào)的優(yōu)質(zhì)魔芋種達(dá)3.3萬(wàn)噸，成為全國(guó)魔芋種植版圖的“源頭活水”。

長(zhǎng)陽(yáng)的輻射力，遠(yuǎn)不止于種子。在長(zhǎng)陽(yáng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，長(zhǎng)陽(yáng)中正魔芋有限公司的車間里，自主研發(fā)的魔芋加工設(shè)備整裝待發(fā)。“我們的切片機(jī)、研磨機(jī)、篩分機(jī)有13項(xiàng)國(guó)家專利，效率翻倍，損耗降低30%以上。”負(fù)責(zé)人侯建柏介紹，去年公司將設(shè)備納入主營(yíng)范圍，迅速成為市場(chǎng)“香餑餑”，熱銷貴州、陜西、山東等地。

眼下，長(zhǎng)陽(yáng)正描繪新的產(chǎn)業(yè)圖景，朝著建成10萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化基地、培育超10家規(guī)上企業(yè)、打造魔芋特色小鎮(zhèn)、創(chuàng)建國(guó)家級(jí)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)發(fā)，讓土家山鄉(xiāng)的魔芋香飄得更遠(yuǎn)。（王建宏 張銳 覃丹）