7月1日，2025年全國(guó)鐵路暑運(yùn)正式啟動(dòng)。記者從中國(guó)鐵路上海局集團(tuán)有限公司獲悉，其下屬華鐵旅服公司即日起在長(zhǎng)三角高鐵列車上線79款全新餐食，其中冷鏈餐食24款、熱鏈餐食48款、烘焙產(chǎn)品7款，涵蓋輕食系列、兒童套餐、地域風(fēng)味等多元品類，為旅客打造更健康、更豐富的“移動(dòng)餐桌”。

此次餐食升級(jí)積極響應(yīng)國(guó)家衛(wèi)生健康委“體重管理年”倡導(dǎo)，確保食材多樣性與營(yíng)養(yǎng)均衡。每份套餐包含提供富有飽腹感的谷薯類主食、富含維生素的蔬果類、作為“扛餓主力”的足量肉蛋類優(yōu)質(zhì)蛋白以及有益健康的大豆堅(jiān)果類，融合不少于六種食材。

此次餐食升級(jí)不僅帶來(lái)健康輕食，更全面拓展旅客“舌尖選擇”。新增7款烘焙?jiǎn)纹罚绍浛煽诘娜馑擅姘?、營(yíng)養(yǎng)飽腹的全麥吐司、甜蜜絲滑的提拉米蘇蛋糕等，搭配高鐵現(xiàn)磨咖啡等飲品，可滿足旅客早餐、下午茶等多時(shí)段用餐需求。

此外，新增“本幫鹵素雞菌菇”“黑胡椒菌菇面筋”2款冷鏈素食套餐，滿足不同需求。與此同時(shí)，在杭州東、黃山北、長(zhǎng)沙南等14個(gè)高鐵站點(diǎn)熱鏈廚房新增46款地方特色套餐。旅客可在途經(jīng)對(duì)應(yīng)站點(diǎn)的列車中晚餐時(shí)段，通過(guò)掃描座椅扶手處二維碼直接下單購(gòu)買地道風(fēng)味，亦可前往列車餐車現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)。

針對(duì)暑期家庭出行增多、兒童旅客比例上升的特點(diǎn)，特別推出了營(yíng)養(yǎng)均衡、造型可愛的兒童專屬套餐?！翱倦u蝦仁蛋炒飯”“牛肉雞蛋繽紛蔬菜飯”餐品，不僅注重葷素搭配與營(yíng)養(yǎng)全面，更通過(guò)趣味造型和多彩搭配，激發(fā)兒童食欲，助力健康出行。

為保障餐食供應(yīng)精準(zhǔn)高效，鐵路部門建立“一車一標(biāo)配”“一日一調(diào)整”動(dòng)態(tài)機(jī)制，依托銷售數(shù)據(jù)分析與乘務(wù)組預(yù)約模式，靈活調(diào)配品類與數(shù)量。同時(shí)，構(gòu)建全鏈條食品安全管控體系，冷鏈餐食采用中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，熱鏈餐食實(shí)施嚴(yán)格溫控流程，確保旅客吃得安心、放心?！拔覀儗⒊掷m(xù)收集旅客反饋，動(dòng)態(tài)優(yōu)化餐食種類與供應(yīng)模式?！?華鐵旅服公司餐售業(yè)務(wù)部經(jīng)理袁超表示。（唐小麗）