“您聽過平谷有人種植水蜜桃嗎？”面對這一問題，多數(shù)消費者會搖頭。盛夏七月，踏進北京市平谷區(qū)山東莊鎮(zhèn)山東莊村的畇鵲農(nóng)莊，飽滿的水蜜桃壓彎枝頭，空氣中彌漫著濃郁的桃香。

傳統(tǒng)認知中，水蜜桃是南方水果的“專利”，其嬌嫩特性與北方氣候似乎格格不入。但畇鵲農(nóng)莊負責人楊健偏要打破這一界限：“北方的日照更長、晝夜溫差更大，只要解決土壤和技術的‘卡脖子’問題，種出的水蜜桃一定別有一番風味。”

這份底氣來自有機種植和科學管理的雙重保障。在北京市農(nóng)林科學院林果所與平谷本土專家的技術支持下，團隊引入白鳳等優(yōu)質(zhì)種苗?！耙胩业钠焚|(zhì)好，離不開好的土壤。我們在土壤上做了大量工作，經(jīng)過三年時間，才達到現(xiàn)在的理想狀態(tài)。”楊健說，為了讓北方種出南方風味的水蜜桃，農(nóng)莊使用飼料級的有機肥，保證了土壤的健康與可持續(xù)性。

走進桃園，Y字形種植的桃樹整齊排列，每根枝條僅保留3顆果實?！帮L味比產(chǎn)量更重要?！奔夹g負責人張樹辛強調(diào)，“我們的水蜜桃堅持‘樹熟’，所以可以做到從皮甜到核，放心咬到底。就算吃到核也沒有酸味，香味也不會淡下來，始終保持足夠的風味。”

7月20日左右，南方水蜜桃基本結(jié)束銷售，而畇鵲農(nóng)莊的北方水蜜桃開始上市，接續(xù)發(fā)力?！叭ツ觊_始嘗試通過小程序銷售，反響很不錯，最多的一位客戶一共下了47單?！睏罱≌f，隨著水蜜桃產(chǎn)量的增加，今年除了原有的銷售渠道，還會入駐本來生活等高品質(zhì)平臺?！霸谠嚪N培育階段，本來生活就關注到我們農(nóng)莊，今年更是達成戰(zhàn)略合作，共同開啟‘畇鵲農(nóng)莊水蜜桃’品牌打造工作。”

“畇鵲農(nóng)莊的水蜜桃為平谷桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新活力，豐富了平谷桃的品種類型，提升了平谷桃的品牌影響力?！逼焦葏^(qū)果品產(chǎn)業(yè)服務中心主任喻永強表示。接下來，農(nóng)莊還計劃圍繞水蜜桃開展咖啡館、研學等多元化業(yè)務?！拔覀兿Ｍ蛟煲粋€綜合性的農(nóng)業(yè)品牌，讓更多人了解和喜愛我們的產(chǎn)品?！睏罱≌f。

用科技喚醒土地，用匠心重塑風味，用品牌叩開高端市場。在平谷這片以桃聞名的土地上，“從皮甜到核”的高品質(zhì)水蜜桃正在書寫新的故事。（孫瑩）