中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺） 立秋將至，頗有些神秘色彩的鮮竹蓀已經(jīng)進入了采收期。在順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)集體林場，綿延的綠蔭不光為人們遮蔽驕陽，還為滿地爭相萌發(fā)的竹蓀，形成了天然的“遮陽網(wǎng)”，這一棵棵菌菇猶如撐開的小傘，長勢喜人，清香彌漫。北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心，趁著這稍縱即逝的豐收佳季，組織第一、二、五黨支部成員及市民代表走進順義區(qū)龍灣屯集體林場，體驗采摘樂趣，感受豐收喜悅。

在順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)集體林場進行竹蓀采收 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

龍灣屯鎮(zhèn)位于順義區(qū)東北部，東部與平谷區(qū)接壤，東北部隔燕山脈的余脈與密云區(qū)相鄰，是一個兩面環(huán)山、風景宜人的小鎮(zhèn)。鎮(zhèn)域內(nèi)北部有北大溝林場，東部燕山余脈蜿蜒而過，站在舞彩淺山濱水國家登山步道上：春觀花海、夏登群山、秋賞漫山紅葉，萬畝果園碩果累累也是別樣風景；鎮(zhèn)域內(nèi)還有北京市愛國主義教育基地、著名的焦莊戶地道戰(zhàn)遺址紀念館，供人們參觀學習、緬懷先輩。每年大約有100萬的游客來到龍灣屯鎮(zhèn)接受紅色革命傳統(tǒng)教育和參加登山健步休閑活動。北京順義龍灣屯集體林場正是依托這些得天獨厚的生態(tài)資源、紅色小鎮(zhèn)文化，和舞彩淺山休閑、健身、康養(yǎng)、觀光的旅游優(yōu)勢，為當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。

據(jù)林場負責人介紹，北京順義龍灣屯集體林場成立于2020年，負責鎮(zhèn)域內(nèi)2012—2020年度養(yǎng)護平原造林一萬七千余畝、林下經(jīng)濟兩千余畝。該林場積極發(fā)展特色林下養(yǎng)殖、種植和以生態(tài)旅游為主的第三產(chǎn)業(yè)，從而帶動當?shù)匕傩站蜆I(yè)，實現(xiàn)綠色富民。今年以來，林場在北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站指導下，首次開展林下竹蓀生態(tài)種植，種植面積110畝?？上蚴袌龉迈r竹蓀、干品竹蓀、竹蓀蛋等產(chǎn)品，實際產(chǎn)量和效益相當可觀，畝產(chǎn)鮮竹蓀2000斤左右，干竹蓀為150斤。

近年來，竹蓀以它“菌中皇后”的美名頗受消費者青睞。它不僅高蛋白、低脂肪、高維生素，還含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、抗衰老等具有明顯的食療價值，自古就被列為“草八珍”之一。然而，作為一種比較“矜貴”的菌種，在北京普及種植的難題就落到了北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的身上。

自2015年開始，市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站聯(lián)合北京市菌類創(chuàng)新團隊著手引進竹蓀栽培，相繼開展了品種比較、培養(yǎng)料優(yōu)化、栽培設(shè)施及模式篩選，通過試驗，集成了“林下竹蓀仿生栽培技術(shù)”模式。

竹蓀種植 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

如今林下種植竹蓀的成果初現(xiàn)，離不開北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站團隊技術(shù)上的堅強支撐。起初，團隊率先引進紅托竹蓀、長裙竹蓀和短裙竹蓀三個品種。在實際研發(fā)栽培和品種對比中，紅托竹蓀的生長不穩(wěn)定、污染率較高，短裙竹蓀的適應溫度較敏感，不像長裙竹蓀溫度適應的范圍比較廣且生長穩(wěn)定。

在培養(yǎng)料的把控上，團隊最早使用木屑、玉米秸稈作為主料來生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量很低，但經(jīng)過一段時間的實驗摸索，通過回收并粉碎林場廢棄樹枝枝杈的方法，增加使用園林枝條木屑來栽培竹蓀，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量有顯著提升，形成了一套“就地消化”“廢物利用”的無需設(shè)施栽培技術(shù)。

針對作業(yè)空間小的種植難題，團隊主要通過林場的多樣性選擇適宜種植的林場，主要針對林地的類型及空間度進行選擇，以樹與樹的行距達到3.5米左右、樹冠的高度最好達到1米7以下、郁閉度達到75%及以上等確定參數(shù)進行篩選。

面對氣候多變的難題，團隊根據(jù)未來溫度的情況，選擇5月底進行播種，同時，使用微噴技術(shù)，通過調(diào)整水分進行溫度的精細把控。如果在種植中遇到干旱的情況，除了依靠噴水調(diào)節(jié)，還會輔以一定的覆蓋物，來保持恒定溫度和濕度。

林下竹蓀栽培圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

技術(shù)相對穩(wěn)定后，市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站先后在密云、順義、大興等區(qū)建立示范點，開展林下竹蓀生態(tài)種植模式示范。按照1畝利用玉米芯、園林枝條木屑、稻草等農(nóng)林廢棄物8-10噸計算，今年總計利用修剪枝條（林場產(chǎn)生的枝條等作為園林廢物進行填埋）1000余噸，農(nóng)林廢棄物資源再利用率提高30%。同時，在林場林下空閑地種植竹蓀，不使用耕地，提高林地土地利用率20%。

“僅在南方種植生長的竹蓀實現(xiàn)了北京本土供應，不僅提供了穩(wěn)定可觀的收入，也為穩(wěn)住百姓‘菜籃子’作出貢獻。同時，合理利用狹窄的林地空間，能產(chǎn)生相當可觀的經(jīng)濟效益，能夠促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，引領(lǐng)農(nóng)民增收致富。林下栽培技術(shù)的應用，能夠緩解北京緊缺的土地資源，正是體現(xiàn)了對林地資源的可持續(xù)利用，多途徑拓展食物來源，保障食物安全，彰顯‘大食物觀’責任擔當?！北本┦修r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站食用菌科科長、北京市食用菌創(chuàng)新團隊副首席魏金康說。

發(fā)展“林下竹蓀仿生栽培技術(shù)”新模式，不僅充分利用了林下空間，將樹枝、木屑、稻殼、稻草、玉米芯等粉碎后作為菌類的基料廢物利用，出菇后的竹蓀培養(yǎng)料能為林地提供有機肥料，增加土壤有機質(zhì)，促進林木生長，提升林地附加值，帶動農(nóng)民增收致富，形成“菌林共育”的生態(tài)模式，是生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益三效合一的新興產(chǎn)業(yè)模式。該模式為京郊林下經(jīng)濟的健康發(fā)展提供了一個有價值的參考模式，也為北京鄉(xiāng)村振興提供了很好的樣板。