中國食品安全網訊（張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局 馬紅玉）連日來，甘州區(qū)市場監(jiān)管局主要領導帶隊，對食品添加劑新國標貫徹落實情況開展專項督查。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場    圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

檢查組根據張掖市甘州區(qū)監(jiān)管實際，聚焦流通環(huán)節(jié)高風險領域，瞄準綠洲市場內的大宗調味品批發(fā)戶，城區(qū)便民市場調味品集中銷售區(qū)域以及食品添加劑零售專營店，嚴格查驗食品添加劑進貨渠道，溯源上游供貨商的食品生產經營資質，詳細核對進貨票據，細致查看食品添加劑銷售記錄，對個別零售店追溯票據有缺失，臺賬記錄不完整、不規(guī)范，專賣店食品添加劑儲存容器上標簽不符合要求，未注明生產日期、保質期等問題限期整改，當面向經營戶明確了規(guī)范要求，并現(xiàn)場交辦轄區(qū)監(jiān)管所，確保問題一次整改到位。

在餐飲環(huán)節(jié)，對焦部分接待旅游團餐和宴席、聚會的大中型餐飲酒店，商圈、旅游街區(qū)內外的網紅餐廳，本土休閑農家餐飲店、特色茶餐廳，養(yǎng)老、托育機構食堂，農村集體聚餐等供餐體量大、受眾面廣、管控流程多、隱患點散而雜的重點場所，查看食品添加劑公示情況，主要了解餐食制作過程中食品添加劑的使用品種、數量，現(xiàn)場檢查是否嚴格按照“五?！币髮５瓴少I、專柜存放、專人管理、專本記錄、專具稱量。

當前正是張掖市甘州區(qū)旅游旺季，各類團隊餐、自助餐、冷餐會需求旺盛，加之暑假期間是升學宴高峰期，督查組緊盯城鄉(xiāng)宴席酒店、特色茶餐廳，重點檢查面制品、肉制品以及甜點、糕點中食品添加劑“兩超一非”問題，對添加劑管理不規(guī)范的餐飲單位負責人現(xiàn)場警示約談，敦促加強從業(yè)人員食品安全教育和崗前培訓，尤其對含鋁泡打粉、面制品、肉制品中食用色素的品類、限量等，嚴格依法依標使用，堅決杜絕超范圍、超限量和非法添加行為發(fā)生。檢查組還對重點餐飲服務單位后廚操作間“色標管理”“食品留樣”“食品貯存”等情況進行了督查。

下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品添加劑排查監(jiān)管力度，在新國標宣傳解讀、貫徹落實、指導規(guī)范上綿綿用力，不斷提升從業(yè)人員食品安全職業(yè)素養(yǎng)。

甘州區(qū)市場監(jiān)管局呼吁廣大食品生產經營者堅守“正念”、堅持“正行”，守法誠信經營。同時提醒廣大消費者，科學、理性認識食品添加劑，既不必談“劑”色變，也不能掉以輕心。家庭烹飪時，如需使用泡打粉、食用色素等含添加劑的輔料，應嚴格按照產品說明控制用量；在外就餐時，選擇正規(guī)、衛(wèi)生條件良好的餐飲單位，避免頻繁食用路邊攤、無證攤販的食品。如發(fā)現(xiàn)食品存在添加劑相關問題，及時向市場監(jiān)管部門投訴舉報，維護自身合法權益。