中國食品安全網(wǎng)訊（銀川市市場監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局 李廣奇 葉青）春季開學在即，銀川市市場監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局結合春季專項檢查工作安排，深入開展校園食品安全風險排查，全力保障在校師生“舌尖上的安全”。2月14日，銀川市市場監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局鳳凰北街監(jiān)管所在銀川市唐徠中學高中部多功能廳組織開展春季學校食堂食品安全培訓約談會，對校園類食品安全專項行動進行再安排、再培訓、再推動，全面提升學校食品安全責任意識及管理業(yè)務水平。來自轄區(qū)學校、幼兒園、小飯桌的負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員59人參加了此次培訓。

統(tǒng)一安排明晰責任。會上，鳳凰北街所所長申海濤強調(diào)了舉辦此次培訓的重要性和必要性，并提出開展校園、幼兒園、小飯桌食品安全大排查，突出餐飲食品安全過程管控，并注重細節(jié)管理。希望各單位管理層提高思想認識，明確職責任務，實行清單管理。工作人員指導7家學校幼兒園食堂、32家小飯桌現(xiàn)場簽訂了《2025年學校落實食品安全管理主體責任承諾書》39份，建立以校長（園長）、經(jīng)營者為食堂食品安全第一責任人，按要求配備食品安全總監(jiān)及安全員，扎實落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。督促逐條逐項壓實責任，做到管理一方、平安一方。

如何做好過程控制。鳳凰北街所的萬茹同志結合自己從事食品安全一線監(jiān)管20年的工作經(jīng)歷，向大家解讀了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務操作規(guī)范》法規(guī)要求，講授了《餐飲單位如何做好食品安全生產(chǎn)經(jīng)營過程控制》的實際操作規(guī)范要求，重點解讀了索證索票、進貨查驗、食品留樣、餐具消毒、病媒生物防制等內(nèi)容。

普法學法檢驗成效。根據(jù)校園食品安全驗收方案、考核評分細則，對《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)知識進行了詳細地解讀。現(xiàn)場發(fā)放《學校、幼兒園春季學校食堂食品安全考核試卷》，即時檢驗聽課效果、提高培訓成效。

對標約談整改提升。圍繞主體責任落實、食品安全管理制度、落實大宗食材的采購、后廚“三防”設施、日常餐飲具清洗消毒等易發(fā)問題的內(nèi)容，要求各單位常態(tài)化地做好自查自改。聚焦有害生物防制，利用寒假期間，由監(jiān)管部門協(xié)調(diào)、指導學校標準化開展病媒生物防制全覆蓋，銀川市唐徠中學高中部對該食堂進行食品安全隱患全面排查。

培訓會后，參會人員紛紛表示，這次培訓內(nèi)容切合當下學校、幼兒園、小飯桌的食品安全工作實際，語言通俗易懂，可操作性。通過培訓，既學到了食品安全知識，也提高了食品安全管理水平，既明晰了職責義務，也增強了社會責任感和使命感。

下一步，興慶區(qū)分局將持續(xù)加大對校園食品安全排查整治力度，通過常態(tài)化的培訓和精細化的監(jiān)管，督促學校、幼兒園、小飯桌將食品安全主體責任“扛在肩上”，落實到“一菜一飯”的實際行動上，通過“互查、互學、互評、互促”“隨機查校園”“你點我檢進校園”“走進小飯桌”等活動，以“食育”教育宣傳健康科學的飲食方式，推進學校、幼兒園、小飯桌的食品安全管理工作同頻共振、同步提升、規(guī)范互促，切實守牢校園食品安全底線。