中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局 陳嘉美）為進一步強化校園食品安全主體責任，筑牢校園食品安全防線，保障廣大師生“舌尖上的安全”，甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局以新學期開學為契機，聯(lián)合區(qū)教育局于2月14日在甘泉街小學組織召開2025年春季學期校園食品安全工作培訓會。此次培訓匯聚了全區(qū)各級各類學校（含托幼機構(gòu)）校長（園長）以及分管學校食品安全副校長450余人，旨在通過系統(tǒng)培訓與交流，為新學期校園食品安全工作奠定堅實基礎(chǔ)，以更加嚴謹?shù)膽B(tài)度和專業(yè)的舉措迎接春季學期開學。

培訓會議現(xiàn)場   圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

會議指出，校園食品安全是全社會關(guān)注的焦點，是學生健康成長的基礎(chǔ)保障，更是黨和政府牽掛的民生大事。當前正值春季學期開學準備關(guān)鍵期，疊加春季食源性疾病易發(fā)風險，各學校要樹牢“安全第一”理念，嚴格落實校（園）長食品安全負責制，配齊配強食品安全管理人員，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，確保責任到崗到人。要以此次培訓為契機，全面開展開學前食堂安全自查，重點排查設(shè)施設(shè)備運行、庫存食品清理、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)風險隱患，確保新學期供餐安全有序。

培訓授課現(xiàn)場   圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

本次培訓緊扣法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，突出“學用結(jié)合”，由區(qū)市場監(jiān)管局行政執(zhí)法隊業(yè)務(wù)骨干講授學校食堂食品安全知識。培訓結(jié)合近年來校園食品安全典型案例，深入解讀《中華人民共和國食品安全法》第57條（集中用餐單位責任）、第73條（事故處置）等條款，闡明學校作為“食品安全第一責任人”的法定義務(wù)；重點解析《中華人民共和國食品安全法實施條例》中關(guān)于進貨查驗、食品留樣、餐具消毒等具體要求；對照《GB31654-2021 食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，逐項講解食品采購、貯存、加工、供餐全流程操作要點；領(lǐng)學《甘肅省學校食品安全管理辦法》，強調(diào)各學校須實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，依法依規(guī)各自配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落細落實“雙配備”工作機制；同時，重點傳達《甘肅省食品舉報獎勵辦法》，公布區(qū)市場監(jiān)管局投訴舉報電話；結(jié)合《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，指導學校完善應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，確保突發(fā)事件“發(fā)現(xiàn)早、處置快、影響小”。

會議強調(diào)，一要知責于心，擰緊思想“總開關(guān)”。各學校要深刻認識“一餐一飯關(guān)系學生健康，一勺一菜關(guān)乎家庭幸?！?，各學校主要負責人要親自部署，始終以“如履薄冰”的警覺性抓實食品安全。二要加強食堂管理，提高食品安全工作實效。各學校要嚴格落實由區(qū)教育局組織招標確定的供應(yīng)商進行統(tǒng)一定點采購，簽訂合同和食堂大宗食材質(zhì)量安全責任書，做好驗收、索證索票、出入庫登記等工作，確保食品來源可追、質(zhì)量有保障。要進一步強化加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生及餐廚垃圾收運等工作，規(guī)范學校食堂管理和服務(wù)保障能力。三要擔責于身，共筑社會“同心圓”。要求各學校進一步完善校園安全管理體系，暢通家校溝通渠道，通過“食堂開放日”“家長監(jiān)督員”等形式，夯實“部門監(jiān)管、學校主責、家長參與、社會共治”長效機制。

此次培訓，進一步強化了全區(qū)學校領(lǐng)導班子、食品安全管理人員的法律意識、責任意識和風險意識，提升了學校食品安全管理水平，為春季學期開學后的校園食品安全工作提供了有力保障。下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化與教育部門的協(xié)作聯(lián)動，以“時時在線”的責任感和“馬上就辦”的執(zhí)行力，全力守護師生飲食安全，讓家長安心、讓社會滿意，為打造“平安校園”“食安甘州”貢獻市場監(jiān)管力量！