中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（全國(guó)食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 夏冉秋） 端午節(jié)將至，眉山市東坡區(qū)擬在2024年端午節(jié)第一天于永壽鎮(zhèn)太平古街村舟薈舉辦千桌萬(wàn)人豆花宴，為做好食品安全保障工作，5月30日，東坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局、永壽鎮(zhèn)政府工作人員到太平古街開(kāi)展供餐場(chǎng)所評(píng)估、事前檢查及人員培訓(xùn)等工作。

執(zhí)法人員重點(diǎn)聚焦游廚是否持證上崗、食材采購(gòu)渠道是否正規(guī)、食材處理是否做到生熟分離、是否按規(guī)定留樣、飲料和零食的生產(chǎn)日期是否新鮮、餐廚垃圾是否妥善處置等問(wèn)題提前對(duì)“豆腐宴”食品安全責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。同時(shí)，執(zhí)法人員還就群眾集體聚餐過(guò)程中的有關(guān)注意事項(xiàng)，對(duì)宴席廚師、服務(wù)人員等進(jìn)行了專業(yè)指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)供餐過(guò)程要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴(yán)禁制作備案菜譜以外食材，規(guī)范加工流程，食品做到燒熟煮透，生熟分開(kāi)，徹底清洗消毒餐飲具，督導(dǎo)贊助單位按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等。加工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁違法違規(guī)使用食品添加劑；嚴(yán)禁制作皮蛋、四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

下一步，東坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將在宴席當(dāng)天開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，切實(shí)將食品安全各項(xiàng)監(jiān)管舉措落實(shí)到“最后一米”，筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，確保廣大群眾生命健康安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：東坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：東坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局